自家製麺 佐藤 — Restaurant in Daisen

First time I’ve had ramen in Japan and it’s better than anything I’ve had in other countries. Noodles were a nice, firm and the shoyu broth had a nice depth to...

レギュラーメニューは何を食べても美味しい。ですが平日に訪れると店番が何人かのローテーションで変わるのでその時により出来栄えにブレがあります。それを踏まえた上で。 限定メニューやゲリラメニューは当たり外れもありますがそれも楽しみです。個人的には十郎兵衛より好みなお店。

濃厚煮干しそば。 十郎兵衛盛岡南店からの逆輸入として新メニューに加わる。 一杯に120グラム相当の煮干しを使用しているというが‥‥おぉ！エグミはおさえられてるけど煮干しの旨味がググっと押し寄せる様に濃い。う～ん美味い。 加水低めのワシワシしたちぢれ太麺サイコー。また食べたくなる。

限定冷製蟹味噌まぜそば。 蟹味噌と蟹味噌ベースのソースと底の方には煮干しダレ。良く混ぜていただくと奥深で複雑な味わいだ。 冷水で〆た細麺がこれでもかとコシが出てるぞ～。蟹味噌独特の旨味と絡んで大変美味しゅうございます。

限定濃厚肉煮干中華。 一杯に150グラムの煮干しを使用したというスープは、ざらつき多目のビターテイスト。煮干しがガツンときいているぞ～。 ちぢれ太麺がモッチリ感にコシもあって美味い。 チャーシューは大振りなバラ肉と肩ロー...

平日昼前に訪問。 のれんが年季入ってるのを見て、ちょっとビビりながら入店。 券売機の右上にあった新商品の濃厚煮干しそばをポチる。 店主さんにもビビりつつしばらく待つと着丼。 丼が来た瞬間から猛烈な煮干しの香り。 いいぞ！ 煮干し好きとしては最高や！！ スープもドロドロと濃厚。 色も煮干し色。 メンマは細切り。 チャーシューはパサ系。 うん、かなりいい！ ただ、こちらのお店で一番気に入ったのは麺。 中細縮れ麺でグミグミした食感。 山形のケンちゃんラーメンっぽい。 この麺すごい好き。 麺もスープも共にものすごい存在感なのに、喧嘩せずにいい感じ。 あっという間に完食。 久しぶりにスープまで全部飲み干してしまった。 また食べたい。 強いて言えば、麺の茹で加減がもう少しかためで、スープの塩分濃度がもう少し高ければ完全に好み。 あと、ライスが欲しかった。 ただ、今のままでも十分すぎるほど美味しい。 そして、店主さ...