哲麺 富士松本店 — Restaurant in Fuji

旨い正統派・細麺豚骨。 シンプルにして、無駄無く、美味しかった。 富士富士宮エリアで、豚骨ラーメン屋、なかなか気に入る店が無く、都内か静岡以西に足を伸ばすしかなかったが、やっと、普段使いできる豚骨ラーメン店を見つけたかも?。 最近は諦めて、豚骨は都内の店舗だけになっていたが、逆に都内で豚骨以外の選択肢が増える。 豚骨スープは、シンプルで臭み少なく、旨味十分。 麺は王道の細麺で、自分的にはちょい硬で十分。（九州在が長かった兄はもっと細くて硬の方が好みらしいが） 今どき、ラーメン７００円に、替え玉９０円は、良心的過ぎるのでは?。 一旦、閉店し、元お客さんが、復活・最オープンしたらしいが、午後２時３０分過ぎで、まだ、駐車場には３台有、店内には女性グループも。（女性達も替え玉してた） これは、昼時はちょっと混雑がありそうなので、次も遅めに来るか。 追記） 今週も来てしまった。 前回よりやや早い１時半頃。まだまだお客さんは来る感じ。 前回とちょっとかえて、哲麺を。兄はネギラーメンを。 海苔の上に魚粉がこんもり。 魚粉無くても美味いが、替え玉時に嬉しい。 今日も美味しかったが、前回も思ったが、唯一、水がまずい。 今日はワンオペで大変そうで、テーブルの丼もそのまま。 カウンター見ても、空いてる場所なく、丼ぶりを上げられない。 置く場所あれば、丼上げて、テーブルぐらい拭くが、それぐらいするので、次回も美味しいラーメンを食べさせて欲しい。 追記２、２４年５月始） 営業時間に変更があるようだ、平日木曜の午後２時頃に来たら、今日の昼営業は２時３０分までになっていた。 他の時間は帰りに確認しようと思ったら、営業時間の貼り紙が見えなくなっていた。 このところ、週１ぐらいで来ていたが、あまり遅いと食いっぱぐれそ...

リニューアルオープン後 夜行ってきました❗

「豚骨ラーメン」味噌。 替え玉2。

店内、店主１人で、切り盛りしてました

店は、混んでて、店主、あっちこっちバタバタ大変そうでした。

アルバイト募集してるんですが、まだ、入って来ないみたい。

だから、洗い物は、後で、少し落ち着くのを待ってから、やるんでしょうね

久しぶりの「哲麺縁」

昔から「豚骨ラーメン」味噌。 大好き。

で、替え玉2は必修。

麺の堅さは「普通」

味濃いめ 油「普通」

豚骨ラーメン味噌のスープ

相変わらず、濃厚クリーミー

昔、色々食べましたが、 １番、味噌が、 私は合うし、旨い。

昔は、500円でしたが、 食材の価格高騰で、 仕方がない事ですね。

替え玉2で、お腹いっぱいに成ります。

味変化で、 「ソルトペッパー」 無料で「ニンニク」 卓上のゴマをたくさん

最高。

ま～、「ニンニク」食べたあとは、 ニンニク親父と化しますけど。

後、店主。

色々話しましたが、

元々はお客さんだったみたいです 「哲麺縁」の常連で、店のラーメンに惚れ込んで、店員さんに成ったと話してました。

で、今回松本店を任され店主と成ったようです。

いい話ですよね。

だから、閉店前は、多分お客さん。 リニューアルオープン後は、店主。

ラーメンに愛が、こもった熱い話をしてくれて、情熱溢れる店主でした❗

早くバイトさんが、入ってくれるといいですね。

ラーメン作りに専念出来ればいい

味わいもしっかりと伝授されてて最高のラーメ...

2024/11/20 お店は閉店していません。

お昼時に来店しました。 店員さんは茶髪のお姉さん。

注文の仕方や替え玉のタイミングを見計らって注文しないとお姉さんのイライラが目に見えて分かります。 態度、表情、言葉に完全に出ます。

前に一回閉店する前の雰囲気の方が好きだったし接客も好きでした。 替え玉のタイミングとか伺ったりせずに注文も出来ました。

確かに注文してからの出てくる速さはお姉さん1人でもパパっと出てくるのはすごいと思いました。 速いのはいいけど麺同士が固まっているので、もっと麺をほぐして欲しいです。 丁寧さが前に比べて無くなりましたね。

麺の硬さも、やわらかめにしても前に比べると硬めに感じ全体的に麺が硬く感じました。

富士市から引っ越してしまい、こちらに帰ってきたら必ず寄るほど好きだったので、どうかお姉さん頑張っ...