IL BORGO — Restaurant in Fuji

静岡県富士市、車で宿泊ありで行きました。 東京からだと距離的には日帰りできますが、お酒を合わせた方が料理がより美味しいので宿泊です。それだけの価値があります。

オーナーシェフは後藤さんという方です。

数年前まで、代官山にてシェフをされていたそうです。代官山で後藤シェフの料理に心を動かされた方より2年前に来ていらいの再訪です。

店舗は予約して行った方がいいです。

後藤シェフのワンオペスタイルの為、そういった店舗での耐性がない方には、合わないかもしれません。軽く塩対応といったところです。

食材や質は、厳選されているため間違いないです。

基本コースのみのようですが、お腹の具合などに合わせた量の調整を、してくれます。

先程、塩対応と書きましたが、料理の提供が、落ち着いたタイミングではお話しできます。人を寄せ付けないわけじゃありません。とても素敵なシェフです。

近隣の観光地などの情報も教えてくれます。

時々しか食べにいけませんがお近くに立ちよることがあれば是非食べに...

Ambiente intimo favorito dalle dimensioni, il proprietario parla un po' italiano, antipasti con affettati italiani e fantasia dello chef, i primi e i secondi sono sempre eccezionali, sono piatti della tradizione italiana con una leggera influenza giapponese, l'incontro delle due culture rende Il Borgo un paradiso per le papille gustative. Sono venuto qua molte volte e sempre...

富士市を訪れたメインの目的がIL...