大喜 藤枝店 — Restaurant in Fujieda

静岡を代表してもいいラーメン屋さん。

約10年、他にも名が上がるラーメン屋さんにも行ってみたが、島田〜静岡あたりではここが一番良いと思います。 ここのラーメンを食べたいが為に静岡に来た…は言いすぎかもしれないが素通りする気はない。 仕事丁寧、店の雰囲気、清掃に至る点でも文句はなく、気配り、人さばきに関しても問題は少ない。 つけ麺も美味いらしいが、未だに試せず ついつい大喜ラーメンを押してしまう…そういった独特の美味さやリピート力がある。 前のようにスープを選べれば何よりだが 効率化や自信の現れとしての1本化は、 店主の気骨を感じさせてくれます。 他、コメントにもあるが 確かにここ最近の島田店はレベル的に見劣りがすると感じ、今回は藤枝へ。 （それでも島田あたりで十分に一、ニと云える） 元々、島田に居られた方が店主と見受けるが、 今は藤枝に居られる様子… 過日、久しぶりに拝見したがやはり見事なものだ。 手さばきをみて納得・安心、ブレも見栄もない味に久しぶりに満足のラーメンでした。 その日は基準点が欲しくて、 朝から島田市にある、某有名ラーメン屋さんに行きましたが、全く意味が無かったと痛感。 蛇足というものでした。 また必ず伺わせて頂きます。

いくつかコメントを拝見していて思うのは コスパが悪い／味が甘め、煮玉について

コスパ まぁ、人間は金銭価値に依存しすぎるから微妙な部分はあるが 質・量については吟味されて居るので適正価格であると思う。 考えて頂きたいが、家族4人連れでファミレス程度に行っても4千円を割る事は難しくなってきつつある中で 確実に温かく、吟味された食事が提供されるのであれば一人頭1000円が高いのかどうか？

味が甘め、煮玉 木を見て森を見ず…の通り 先ず日本人がラーメンの本題として考える事は一体何か？ チャーシューやメンマ、味玉が本題なのだろうか？ 一つ一つを分解すればそうであるかもしれないが、総合的な視点に立てば話は変わるのではないだろうか？

好き好みを要求するだけの話はフェアではない。 挙げ句、 餃子があるのに夜だけだから二度と行かない…等は...

島田店がいつも混んでいて、駐車場にも 入れないくらいだったのでこちらにお邪魔 しました。こちらは駐車場がそこそこ あって、自分が訪れた日曜13時半では 数台分空いていました。

食券制で、この券売機は一番上の麺の量を 選択するとメニューが選べます。 塩＋味玉を注文。店員さんは皆あいさつが 丁寧で入りやすいです。家族連れも2、3組 いました。

ラーメンは5分程で出てきました。

豚骨で少し白っぽく、でも澄んだスープ。 甘くて優しい味。あっさり目で美味しいです。 最初はこれで良かったですが、パンチが無い ので早めの段階で胡椒とニンニクを足し ました。

細切りのメンマとあおさが良いですね。 チャーシューもホロホロと柔らかくて 美味しかったです。

味玉は黄身がトロっとした良い茹で加減 でしたが、「味」が付いていたか、と 言うと感じない程度でした。でも美味。

麺は細麺で主張弱めな食べやすい麺。 スルスルっと入って来ます。

昼は14時がラストオーダーですが、 ギリギリまで来客がありました。

店の感じがいいです。次は醤油を頼んで みたい、また...

大まかな目安は、藤枝西高正門前かと。

12時30分ランチタイムに訪店だったとおもいます。 駐車場は広く未だ余裕がある感じでした。

オーダーは発券機で、売れ筋と思われる左上の辺りをポチ(醤油ラーメン¥700) ラーメン専門店には珍しく、餃子を発見しましたが、ランチタイムでの販売は無く、夕方からの販売でした(;o;) また、発券機の隣のお姉さんに券を渡し、 厨房へオーダーを通します。

店内はカウンターを中心に、ほぼ満席です。 少し待つかと思いましたが、5分も待たない内にラーメンがやって来ました。 ラーメンですが、麺は少しコシ強い細麺ストレート、スープは今時の豚骨系(かなり美味い)具材は、ネギ、シナチク、海苔、チャーシュー(煮豚)⬅残念、

スープは美味しいのですが、私には塩味が強かった(ライスを追加すれば、いい感じかも?)

カウンターの調味料は、胡椒、豆板醤、おろしニンニクが置いて有り味変も楽しめます。 胡椒さえ置いていない、お店も有るので、有り難い事です。

お店の回転が早い、活気あ...