支那そば処麦 藤枝店 — Restaurant in Fujieda

2009년 후지에다시(藤枝市)에 편입된 시다군(志太郡)에서 시작한 고토치라멘인 '시다계라멘(志太系ラーメン)'은 새벽부터 일을 시작하는 작업 종사자들을 위해 판매된 아침식사다. 후지에다시에서 아사라멘(아침라멘)을 판매하기 시작했는데, 마루나카(マルナカ)가 가장 유명한 식당이다. 인근 도시인 야이즈시(焼津市)와 시마다시(島田市)에서도 아침부터 라멘을 판매하기 시작했는데, 시다계라멘 점포가 약 20여 개가 성행 중이다.

'아사라(朝ラー, 아침라멘)'를 판매하는 유명한 고토치라멘으로는 역시 동북 지역의 대표 고토치라멘이자, 일본 3대 라멘인 '기타카타라멘(喜多方ラーメン)'이 있겠다. 기타카타도 오늘 소개하는 시다계라멘도 공통점이 있는데, 전부 쇼유를 베이스로 하는 것이다. 하지만 특이하게도 시다계라멘의 시작점이라 하는 마루나카 라멘집에서는 차가운 히야시라멘(冷やしラーメン)을 판매했고 이에 영향을 받은 많은 시다계라멘집에서 같은 세트를 판매하고 있다.

여행작가(旅行作家, Travel writer.) 저서(著書) : 라멘 먹으러 왔습니다 Instagram @ SOULSUNGI YOUTUBE...

近くの体育館に試合の用事があったため 朝早く起き、愛知県から藤枝市へ。

朝ラー文化は10年程前に友人から 聞いていましたが、なかなか 行く機会がなく、今回は念願の朝ラー。 体育館から歩いて行き、朝8時頃に着。 待ちは無く、温冷Wをオーダー。

温の出汁がさっぱりしていて かつ、朝ラー専用麺の打ち具合や 小麦配合が愛知のラーメンにはない 美味しさでした。

冷はいつ持ってきてもらえるんだろ？ と思っていると、温を食べ終わるタイミングで店員さんが運んで来てくれました。

絶妙なタイミング、最高でした。

冷を食べてみると。 衝撃でした。食べたことのない 醤油出汁味(寿司醤油に似てるかな) なので、添付の紅しょうがも ワサビも最高に合いました！

紅しょうがとワサビがラーメンに のってるってのもビックリしました。

なにより、朝早く起きて 藤枝市まで行って 朝ラー食べれてよかったと 思いました。

また、機会あれば藤枝市まで このラーメン...

【朝ラー】 AM8:30in　席は相席だ。 注文を聞きに来てくれた方がニコニコしながら対応してくれ、朝から気分が良い。 温かいラーメンと冷たいラーメンがあり、セットを皆頼んでいるようだが、そんなに食べれないので、 冷やし大盛を注文、7.8分で運ばれて来た。 並にしておけば良かったと思う程麺のボリュームがある。 ワサビをスープで溶かしながら調整をする。これをやらなかった事があり固まりを食べてとんでもない失敗を過去にした記憶が蘇る。 さっぱりしている為、大盛でもあっという間に完食できた。 スープだけ飲んだが、やや濃い目だった。 朝ラーメンというだけあって女性にも子ど...