Katsuya — Restaurant in Fukui

2023/08/15 16時半頃訪問 年に何度か行くが、今日はあまりにも気になったんで書き込む。 入店した時点でスタッフはキッチンに女性１、ホールに男性１。 その時点でバッシングも遅れ気味、予約の電話が度々鳴り、キッチンも既に遅れ気味。 感謝祭の最終日でお盆という事もあり忙しかったようだ。 17時に休憩中のキッチン女性１名が戻り２名に、ホールスタッフも別の男性に交代。 続々と来店もあり、自分来店した時点で３組だったお客もこの頃にはカウンターが数席空くだけ。 食事を終え、帰ろうとレジへ行くとホールスタッフが持ち帰りのお客の商品の袋詰に追われていた。 レジには自分の前に二組が並んでいたがお構いなしにテイクアウトに追われる男性スタッフ。 デシャップには提供されない料理が並んでいる。 その状況でもキッチンで調理に追われる女性スタッフ２名。 ハッキリ言うが優先順位がまるで違う。 テイクアウトの準備の光景をレジ待ちのお客に長々と見せつけてどうする？ デシャップが埋まっていては料理を作ってももう置けないだろ？ 冷めた料理を提供するのか？ 何故キッチン１名がホールに飛び出さない？ 料理提供が最優先だろ？ キッチンの女性２名も、先に帰った男の子も、いつも見かけるスタッフだがまだ教育が足りないのか？ 指示出し役は誰がするんだ？ 何年経っても接客が全く成長しない店だな、これじゃあ売上も１割２割ロスしてるだろ。 レジにあれだけ並んでれば、新規のお客はそれを見ただけで帰る。 私ならもっと美しく回せるな。 ★ー１。

2021/09/08...

Hoje estive pela primeira vez no Katsuya e tive uma experiência surpreendentemente positiva. Escolhi um katsudon e um tonkatsu, ambos preparados com muito cuidado: a carne estava macia e suculenta por dentro, enquanto a casquinha era crocante e leve, sem excesso de óleo. O tempero é equilibrado, realçando o sabor natural dos ingredientes — realmente delicioso e satisfatório. O ambiente da loja me chamou atenção: é limpo, organizado e bem iluminado, transmitindo uma sensação agradável de conforto. O atendimento também merece destaque, pois foi cordial, atencioso e bastante ágil, o que torna a refeição ainda mais prazerosa. Definitivamente pretendo voltar em breve para experimentar outras opções do cardápio, que me parecem tão convidativas quanto os pratos de hoje. Uma ótima descoberta para quem aprecia comida japonesa de qualidade. Ah… já ia me esquecendo, o preço é...

Food is alright, but customer service was horrible. As soon as I walked in I got the worst attitude. I get it you don't like foreigners, but you're at work. At least act...