一也ラーメン（いちなりラーメン） — Restaurant in Fukuoka

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一也ラーメン｜福岡市東区 @ichinari_ramen

濃厚なのにキリッと軽やか。 絶妙なバランスが光る、豚骨ラーメンの新店。

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📍 一也ラーメン 福岡県福岡市東区多の津3-3-1 最寄駅：JR柚須駅（車利用推奨）

🗒️ 2025年・84杯目 🍜 豚骨ラーメン卵黄乗せ：850円 💳 決済方法：現金のみ 🚗 駐車場：有り

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⏰ 訪問データ 訪問日：2025年8月15日（金） 時間帯：17:15〜17:30 飲食形態：イートイン 混雑状況：余裕あり

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🔥 注目ポイント 福岡市東区に2025年8月オープンしたばかりの新店。 Instagramのフィードに流れてきて、見た瞬間「これは絶対好み！」と確信。

お盆の休日出勤の合間に夕方からのフリー時間を確保し、満を持して訪問。ほどなく提供されたラーメンは、我ガさんでも使われているような台に乗って登場。黄身と海苔が印象的なビジュアルは、どこか佐賀ラーメンを思わせる雰囲気で、SNS映えも抜群。

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🍜 スープ 臭みなく濃厚な豚骨の旨みを感じるあっさり目の仕上がり。甘みとカエシのキリッとした味わいが絶妙。

🍜 麺 ざっくりと歯切れの良い中細麺。食感も心地よく、かなり好みの仕上がり。

🍜 具材 低温調理チャーシュー、ネギ、卵黄、海苔。黄身が映える美しい盛り付け。

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✨ 総評 豚骨の旨みを楽しめるあっさり系の新店。佐賀ラーメン的な雰囲気を漂わせつつ、オリジナリティある一杯。接客も含め、今後が楽しみなお店。大変美味しくいただきました🙏

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✨ English Summary 【Ichinari Ramen – Higashi-ku, Fukuoka】

Located in Higashi Ward, Fukuoka City. Nearest Station: JR Yusu Station (about 7 min by car).

A newly opened shop in August 2025. Tonkotsu ramen topped with an egg yolk, giving a Saga-style vibe. •Soup: Rich tonkotsu flavor, light and crisp with a hint of sweetness. •Noodles: Medium-thin with a firm bite – very satisfying. •Toppings: Low-temp chashu, scallions, seaweed, and a striking egg yolk.

Friendly service and a bowl with both balance and character. Definitely a shop to watch.

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【濃厚なのにあっさりめな豚骨ラーメン！】

2025年8月11日にオープンしたばかりの 新進気鋭なラーメン屋さんです。 修行先は濃厚豚骨で有名な｢けんのすけ｣だそうです

私が来訪した時(11時30分過ぎ)は すぐにカウンターに案内されましたが 12時に近くなると店内はかなり活気出てきました

注文したメニュー ︎︎︎︎☑︎特製ラーメン(980円) ︎︎︎︎☑︎ミニ天津飯(480円)

○ラーメン ラーメンの種類はたくさんありますが 基本的に麺やスープは同じで トッピングで差別化されています

麺は細麺～中細くらいストレート麺

羽釜でじっくりと炊きあげた呼び戻し製法のスープ 濃いそうなスープの色とは裏腹に すっきりと飲みやすいライトめなスープ 臭みも少なく濃厚な豚骨の旨味を感じます。 比較的あっさりめな仕上がりです 時間経過とともに表面に膜が張ります

低温調理チャーシューは4枚 しっとりとした食感の中に タンのような歯ごたえも感じました

特製ラーメンには海苔は3枚 風味の強い海苔 スープを吸った海苔は美味しく 海苔の味に甘みも出現しました

真ん中には卵黄が鎮座 レンゲの中で卵黄溶かして麺をつけて、頂きました。 卵黄や海苔から 佐賀ラーメンの要素も感じました

○天津飯 天津飯は 白飯、ネギ、カニカマ、餡のシンプル構成 餡は甘すぎず、甘さと酸味のバランス良い 全然ミニじゃないサイズ感で満足です！ けんのすけ出身だそうで 修行先譲りの美味しい天津飯です 最後まで餡がとろとろで好印象でした◎

■ラーメン屋さんには珍しいサラダバー ランチ限定(15時まで)で ラーメン・天津飯注文の方のみ サラダ無料！おかわり1回まで可能です！

個人的には サラダバーの角切りチャーシューが まるで生ハムのような食感で ほどよく塩味きいてて美味しかったです！！

○店内 カウンター席多め＋4人テーブル×3 現在(令和7年9月時点)支払いは現金かクレカのみ 今後対応されるそうです

店内のスピーカーはBOSE HIPHOPがよく流れていました

[営業時間] 11時～15時 17時～翌2時(OS...

2025.8.29...