Tanoshiya — Restaurant in Fukuoka

広島から仕事で福岡に行きました。 しょっちゅう福岡に出張していてご当地の美味しいお店を何店も知っている人から「美味しいラーメンでも食べましょうか」と、お声がけいただきました。 ただし、その詳しい方は「あ、でも豚骨ラーメンじゃないですよ」と付け加えられました。

そして訪れたのがコチラ「テールラーメン；たのしや」さんです。 私がチョイスしたのは「海老テールラーメン」 私にとっては初めて経験するであろうテールラーメンなるラーメンとは一体どんなお味なのであろうか？

まず見た目は、「博多ラーメン」のイメージ、すなわち「白濁とんこつスープ」および「色の薄い細麺」からは遠くかけ離れている感じです。 まずは一口、レンゲでゴマの浮かんだスープを啜ってみましょう。

ズズズ・・・・ ズズ、ｽﾞｽﾞｯ・・・・・

ん！ スープの第一印象は「慈悲ある優しさ」 つまり、甘いけどくどくないサッパリした味なれど、我が舌の直感では多種な「素材そのもの」がじっくり溶け込んだ旨味が一体化している感じです。 化学調味料のような尖った味はなく、牛テールや海老などの色んな素材がそのまま素直に投入され、それがじっくりゆっくり熟成後に見事に一体化したからこそ「「丸みを帯びた味わい」、すなわちそれが「慈悲ある優しさ」の源泉でございましょう。

次に、ややちぢれ気味な平ら目な麺をテールスープとともに啜る！！！

チュル＆ズズルゥ・・・・・ ズ・ズ・ズズルズル！！！！ シコシコ、もちゃもちゃ・・・

こ、これは！！！！！ これまで経験したことのない新たな味です。

シコシコもっちりしており噛み応えが楽しめる存在感ある麺と、それをガッチリ/シッカリ/キッパリと絡んでいく優しいけどコクのある極上スープ。

この「しっかり麺」と一体化するには、白濁豚骨スープは馴染まないでしょう。 また「サッパリ甘めスープ」と一体化するには、ストレート極細麺では役者不足でしょう。

つまり、この「たのしや」さんのテールラーメンは、「この麵（スープ）にして、このスープ（麺）あり」・・・

詳しい福岡のラーメン事情は全く知りません。 た・だ・し。。。。で、ございます。

たのしやさんで頂いた「豚骨系ではない博多ラーメン」は、衝撃的な美味さと共に出会ったという、私個人にとって「新しい博多ラーメン」でございました！！！

あ　　　っという間に麵を完食し、美味すぎるスープも一滴も残さず全部飲み干したこと...

久しぶりに「福岡非豚骨系ラーメン探訪」をしてみようと思い立ち、福岡市東区にある「博多テールラーメンたのしや」訪問。

いろんな麺料理を出す店が立ち並ぶ一角の最奥にあり「知る人ぞ知る」感が俄然好奇心をくすぐる。麺類は「テールラーメン」を基本に、辛味を加えた「赤」、3種類の味噌をブレンドした「味噌」、そして甘エビと桜エビを加えた「海老」の全4種類。

今回はベーシックな「テールラーメン」と、「海老テールラーメン」に、それぞれ250円プラスでセットにできる「キムチチャーハン（ハーフ）」「プルコギ丼（ハーフ）」を追加しました。さらに、壁を見ると「こってりご希望の方はお申し出ください」という張り紙に目が止まり、こってりをオーダー。

運ばれてきた丼には透明感のあるスープの上に、チャーシューや海苔、ネギ、そしてゴマ。そして、スープに沈んでいるのは光沢感のあるストレート麺と、原型をとどめないくらい煮込まれた牛テール肉。「海老」の方には、これらに加えて、紅色が目にも鮮やかな干しエビが、スープの表面を覆っています。

まずはスープを一口。こってりをオーダーしたはずなのに、意外なくらいあっさり。牛脂の甘味と旨味、醤油の香りが相俟って、他にはない独特の味。替え玉したいときは気をつけないと、延々と飲めてしまう。

そして麺。ツルツルとした喉越しの後にくる、小麦由来の甘味。これはすごい。適度にゴマやネギ、海苔も絡まってきて、なんだかこれ、韓国・ソウルで食べたソルロンタンを連想させる感じ。朝からでもいけそうな、本当にあっさりとした上品な味わいでした。

キムチチャーハンやプルコギ丼で適度にスパイス感も味わいつつ、スープ完飲。ごちそうさまでした。次回は味噌や赤でピリ辛感も味...

東区松島の流通センター入り口にある、想夫恋、うどん屋、洋食屋、中華屋など 飲食店が集まっている一角の、一番奥にある通りの道路からはまったく見えないお店です。更にそのお隣には、隠れ家カフェがあり、そちらも気になりますが、今回はテールラーメンたのしやさんにしました。13時半でもまだまだお客さんが待っています。順番待ちの受付用紙に名前を書いて、しばし待つと10分程で名前を呼ばれました。ラーメンなので、回転は良いですね。今回は特製味噌テールラーメン（850円）とキムチチャーハン（250円）、あとはエビテールラーメン（800円）とプルコギ丼（250円）を注文。デフォルトのテールラーメンが700円と、基本が安いです✨しかも、ラーメンにより麺も変えてくるにくい演出😆期待が高まります😁しばらくして運ばれてきたラーメンは牛テールを8時間煮込む事によって完成したベースのスープに韓国味噌を含む三種のブレンド配合された味噌が合わさる少しピリ辛な一杯でした✨テールの旨味に味噌の絶妙なバランスの美味さが相乗効果で最近食べた味噌系でもNo.1と思えるスープの味わいでした。そこに全粒粉のちぢれ中太麺が絡まります。シャキシャキした食感のもやしと、お肉がテールとチャーシューの2刀流ですね～。エビテールラーメンは、まろやかですが、しっかり出汁の旨みとエビを感じられるスープ。麺も初めての食感の平打ち細麺でツルツルして喉越しが良く、キムチ炒飯やプルコギ丼も韓国料理店で食べる美味さ。セットでも1000円前後とコスパも最高でした😊いや～、福岡にも最近色んな種類のラーメン店が、当たり前にオープンしていますね～。こんなに身近で色々な種類のご飯を食べれる環境って...