西新あっちゃん亭 — Restaurant in Fukuoka

長崎の中華街の老舗店の系譜のお店 西新でちゃんぽんと言えば…ココ‼️

以前は赤い看板に「あっちゃん亭」という大きな白文字が目立っていたお店 今はオシャレで控えめな黒文字の看板

元々、長崎中華街の老舗中華の息子さんが福岡でオープンさせた西新でも老舗のちゃんぽん屋さん 現在では2代目が受け継ぎ、営業中。

子供さんの病気がキッカケで食材、調味料、スープのとり方から見直してアレルギーの方や子供、ご高齢者から安心して食べやすく、しかも、老舗の味を守りつつ改良されたちゃんぽんになっているようです。

私は初来店で、気になってたけど日曜日が定休日でなかなか行けなかったお店

たまたま、通りかかった時に営業していたので即入店‼️

店内入ってすぐ右手に券売機 カウンター席と小上がり席テーブル席があり奥に繋がってる様子。

家族連れにも安心して入れる感じ。

たまたま、看板には限定の椎茸の和え麺がありめちゃくちゃ迷いましたが皿うどんにしました。 太麺、バリ麺と選べます。 更に大盛り、小皿と選べるので

・皿うどん（太麺）950円 大盛り

・餃子（9こ）540円

セットメニューもあり、 餃子、ご飯付きにもできます。

かなり良心的なお値段。

餃子は少し厚い皮、中の餡もほどよく肉の臭みもなく食べやすく美味しい。

熱々の、皿うどん登場！

かなり熱々！湯気がもうもうと立っている。太麺の、インパクトがすごいのと具材がゴロゴロと餡にまみれているのが嬉しい。

決して映える料理ではなく見た目の鮮明さはないが、丁寧に作られたひと皿にあったかさが感じられる。

麺は長崎ちゃんぽんの伝統の麺。 太麺でボリューム満点！ 太麺に負けないようにこだわりのガラスープの餡が絡み合い美味い！ 大盛りなはずなのにあっという間に無心で平らげる。

私なら、もう1杯食べられる量だが、お店の方のこだわりを多くの人に味わってほしいので今回はこれで退散。

美味しすぎた！！

来店して良かったお店の上位に入る

店内張り紙参照 ⬇ 昭和59年長崎市館内町で創業。 平成5年福岡市早良区曙に移転。 平成8年現店舗西新へ移転。

平成27年より二代目に代替わり。娘の病気をきっかけに身体に優しい食べ物づくりに取り組み スープの取り方、調味料や素材の原料をあらため

いち「料理」として丁寧にちゃんぽんに向き合いながらお作りしております。

スープ

ちゃんぽん麺

醤油・白醤油・みりん

熊本県ヤマア醤油謹製。熊本産、九州産の原料 にこだわり、自社畑を所有する天然醸造で造られた 薄口、濃い口醤油を使用しております。

国産若鶏の新鮮なガラを毎日大量に水のみで炊き あげた鶏の香りが豊かな無化調の白湯スープです。

愛知県碧南市ヤマシン醸造謹製。

福岡市川部食品謹製。当店用に鍋炊きに負けない 硬さに製麺しております。長崎の唐あく麺より 質と製麺技術が優れていると店主が判断し 採用しております。

白醤油発祥の地の本醸造白醤油、金完熟白醤油を 使用しております。

皿うどん麺

みりんは愛知県碧南市小笠原味醂釀造謹製。 三河本格本みりん、みねたからを使用しております。

野菜

長崎市吉田製麺謹製。唐あく入りの長崎炒麺を生で 仕入れ、当店で揚げたものを提供しております。

福岡産のものを中心に糸島、大分県玖珠郡、その他 国産の新鮮なお野菜を仕入れております。

太麺は上記ちゃんぽん麺を使用しております。

米

福岡県朝倉市 個人農家ほしのさんから毎週届く...

2025年5月土曜のランチ

約10年振りの訪問となりました。

目の前の有料駐車場に車を停めて、開店の11時過ぎに入店です。 以前は真っ赤な大きな暖簾が目印でしたが、白く小さなものに変わり、入口の上手に店名が小振りに書かれています。 開店前の行列も全てのお客様が入店済みで、右手の小上がりは満席、左手のテーブルも満席、奥のカウンター（一席毎の仕切りあり）が少し空いています。

券売機でチケットを買うのですが、久しぶりでもあるので基本の大チャンポンを選択、現金で1300円を支払い、チケットとお釣りをいただき、ホール係の案内を受けてカウンターに着席、チケットを渡します。

お水はセルフなので、通路奥（お店手前は入口右の自動給水機）からコップを取って、席にある水差しからお水を用意、しばしじっくり待ちます♪ その間も続々とお客様が入店！ 既に並んでお待ちです。

説明ボードには、店主のこだわりが記されています。皿うどん麺は長崎から取り寄せる唐あく入りながら、チャンポン麺は長崎産より優れていると店主が判断した福岡県産を使用している、とのこと。その他の食材の履歴もしっかりです。

徐々に提供され始める料理たち、チャンポンだけでは無く、餃子、皿うどん、椎茸チャンポンなどいろいろですね。

11時30分に着丼です。流石に大チャンポン！　器も大きく、たっぷりの麺量、具材、スープです。 まずはスープ。若鶏の柔らかいまろやかな白濁、優しく旨い・・・・ 麺も合いますね♪ ...

賛否両論分かれそう

先日テレビで紹介されたお店。テレビでは先代が引退されて２代目が店を引き継ぎ、先代の味を変えたとのこと。テレビでおいしいと紹介されていたので久々の訪問です。 確か先代のちゃんぽんは、スープの塩味が強くて最後までスープが飲めなかった記憶があります。どんな味になってるか楽しみです。 うかがったのは１３時、人気店らしく名前を書いてウェイティングです。 待ってる間に食券購入です。もちろんテレビで紹介されてたちゃんぽんの食券を購入です。 ５分ほど待ったでしょうか、一人でしたが小上がりに案内されたので、セルフの水を汲みチャンポンを待ちます。 １０分ほど待ったでしょうか、チャンポンが登場します。 まずはスープからいただきます。こちらのチャンポン、スープは鶏白湯のスープだそうです。鶏白湯らしいうまみはありますが、ちゃんぽんらしいコクがちょっと足りないかな。塩味は先代の大将とがらりと変わり、良い塩梅です。 具は海老などが入って豪華ですが、予想以上にキャベツが少ないかな。確かにキャベツは高いですが、キャベツの甘みやうまみがスープに出ていないような。麺の量はしっかりありますので食べ応えはちゃんとありましたよ。 それからこちらのちゃんぽんの蒲鉾は、お店てづくりのかまぼこなので、食感がとても良くて大変おいしいです。 今日はスープまで全部いただきました。

個人的には、鶏と豚の出汁が合わさったスープが好きかな。 豚骨ラーメン店のチャンポンもあまり美味しいと思わないし、こちらの鶏白湯だけのスープも物足りなさを感じるかな。 ２代目が先代のスープの味を変えたとき、先代からの常連さんからお客さん来なくなるよといわれたのもわかる気がします。ただおいしいスープなので、この味が好きだという方もおくいらっしゃるでしょうね。 今度うかがう機会があったら皿うどんを食べてみようかな。

ちゃんぽん９５０円

ごちそうさまでした。

福岡市早良区西新5-1-23 あっちゃん亭

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