Hanayama — Restaurant in Fukuoka

Decided to go in after visiting the historic shrine across the street. Best decision! Shin welcomed us to sit and took care of us with omakase! Locals also chatted with us. Thank you Ima Hayashi for your help and recommendations! The former head of the shrine also came in and spoke with us.

The food is excellent. Oden very warming, kamasui fish delicious. Meat skewers super tasty. Shin is the 3rd generation owner. The restaurant was originally a yatai and the original frame is inside the shop.

Thank you again...

Filled with the kindest staff and owners. Though we couldnt communicate as much due to a language barrier, they tried their best to host me, even using a translating app. There were no barriers and their friendliness made me feel at home.

The food and atmosphere was great! Definitely a must visit to enjoy the hospitality of Fukuoka. Big thanks to Shinjiro & Wakako. Will recommend to my friends and...

結論 ①席の案内や説明がない 先ず、お客様が入店されたら いらっしゃいませ→何名様ですか？→当店の利用有無の確認→２名〜カウンター席かテーブル席かへご案内→メニューやシステム説明が飲食店の接客基本。

②ラーメンが不味い かなり香りが強いだけで味がない。 豚骨の香りがするお湯に麺が入り 諸々トッピングされてるだけ。 ラーメン通からしたら論外過去一不味い。

・割と口コミは高評価でお客様も多い ・通りがかり時に見ていて入店した際も 沢山入店されていて皆さんラーメンを 頼まれている。 ・長年屋台をやられ袋麺までも出ていて ラーメンが売りだとHPにも書かれていた

この３点から かなり有名で美味しいのかなと 思っていましたがかなり残念な味。

③提供サービスに難あり 焼き鳥は普通に美味しかったですが 最後に追加注文した４本中１本は手羽先を注文 手羽先だけ一向に来ない。

忘れられてるのかオーダー入ってないのか

手羽先が来ないと連れと話してたとこが 聞こえたのもあるのか…

近くで作業されてた店員さんが 焼き鳥焼いてた店員さんに なんかパチパチ音鳴ってるけどなんか焼いてる？ あ。手羽先焼いてたの忘れてた！これは焼き直しだ。 などの会話を店員さん同士でされ、焼き直しから５分ほどでお待たせしました！手羽先です！と出されました。

先ず、忘れることはどこの店も人間ですし時々あるのでよい。

忘れていたことと今から焼き直しする為 提供に時間が掛かることをお客様へ伝え謝り お時間大丈夫かの確認を取るのが接客マナー。

そして、お待たせしましたではなく 大変お待たせ致しまして申し訳御座いません 手羽先です。がよい。

あと、焼き鳥ですがお皿でお出しされましたが 他の席の方や写真等では七輪が出されてて その違いはなんでしょう？

④会計 会計はレジなのかテーブル会計なのか 固定して席に掲載すべき。

来店時に食べ終わられた方が会計に 並ばれていたのでレジに行くものかと思ったら まさかのテーブル会計でびっくり。

自宅から近く評価と雰囲気もよく HPも素敵でずっと気になっていましたが 残念な点が多々あり、 接客マナーの基本・料理と再人材育成が 必要なのかなと思いました。

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