Ramen Inada — Restaurant in Fukuoka

個人的な見解の結果から言うと「ラーメンではなく稲庭うどん」 美味しかったけど、星は一旦3にしとこ。

画像は他の方をご参照ください。 たくさんありますので。

味をどうこういう前にラーメンとうどんの定義から。 簡単にいうと「かん水」を使ってればラーメン、使わなければうどん。

らぁ麺稲田さんは、かん水を使っていないか限りなく少ない為、麺は稲庭うどんのような味わい。恐らく個人的な見解では前者。かん水は使ってない気がします。 つまり、うどんです。

理由としては上記で感じた味とメニュー表記です。 公正取引規約でかん水を使わなければ「ラーメン」「らーめん」などの表記が使えません。だから「らぁ麺」という多様性を感じる表記なのでしょう。

何が言いたいか。ラーメン食べたい人との需要と供給がお客さんにとって成り立たない可能性があるお店かもしれないということです。私はそうでした。ラーメン食べに来たのにうどんを食べた。そういう気持ちです。

と、ここまでマイナスに感じられる印象かもですね笑笑

ここからは思考を切り替えた感想。 切り替えたうえで実際に食べたらめちゃくちゃ美味いです😆😆 透明感のあるアゴ出汁からくる深い味わい、恐らく上に鶏油が乗ってるのでしょうアッサリしたアゴ出汁に動物性の油が乗ることで相乗効果が凄かったです。 あの洗練されたスープ、ほかのお店では真似できるレベルではないように感じました。 メンマも丁寧に漬けてあり柔らかく味わい深い。スープとはベクトルの違う美味しさを感じられます、 提供する前に「ちゃんと1度温めてる」ので冷え冷えメンマでもなく調理の丁寧さを感じられる美味しいメンマでした。 ↑ちゃんと温めて丼にのせるのマジ大事

スープがあっさりだと味が一辺倒になる。そこをしっかり理解されてるお店なのでしょうね。アクセントに刻み玉ねぎ、削った柚子などがあり食べる度に味が変化していく、様々な顔を持つらぁ麺でした！ 食感のアクセントに雲呑もありその上には削り節がありこれもまた美味しかった。

そしてチャーシュー。部位はバラ肉、味もしっかり染みてて、ほのかに燻製の香り。 肉に関してはさすが「サンセルコの稲田」と言わざるおえません。燻製チャーシューはひと手間ふた手間かかるお仕事。美味しすぎて感服致します。

アッサリながらも味わい深いスープを土台に様々な味の変化、食感の変化を感じました！千葉にある某テーマパークみたいだた😆笑

全体的に店内はキレイで活気もよく客層も良い。頂いたらぁ麺からは調理の丁寧さ、そしてこだわりを悉く感じる味わいでした。人気な理由が伺えますね。行く際は並ぶのを覚悟か、もしくは開店前に並びましょう。

「神は細部に宿る」とはよく言ったものです。それを体現したような、まさ...

🍥らぁ麺 稲田に行ってきたぬん‼️（福岡市博多区美野島）🍥

冬の間、何度も足を運んでは大行列に心を折られ「この寒さで並ぶのはムリぬん…🥶」と断念してたぬん。

でも先日の「たんぽぽ」さんで醤油ラーメン熱が再燃🔥 その勢いに乗じて、ついに美野島の名店に再挑戦ぬん💪💨

やっぱり今回も並んでたぬんが、海外のお客さんが大半で、調べたところ有名ブロガーの紹介がきっかけとのことぬん🌍✨

1人で訪れたので、複数人の列をすり抜けて意外と早く入店できたぬん✌️

📝【注文ぬん】 ・あごだし鶏らぁ麺【濃口】 ・麺大盛り（+100円） ・煮卵トッピング（+100円） ・豚めし（+350円）

🍜【ラーメンぬん！】 スープは、透き通った醤油色の中に、あご出汁の芳醇な香りと旨味がぎっしり詰まった一杯ぬん‼️ ひと口すすると、出汁の奥深い甘みとコクが舌の上にふわっと広がるぬん。そのあとキレのある醤油の輪郭が口全体にシャープに広がり、すっきりとした後味でフィニッシュぬん✨

濃口という名前ながら、塩辛さや重たさは皆無ぬん。むしろ、あご出汁が醤油にしっかり抱きついてて、バランスの妙を感じる一杯ぬん…😇

🍜【麺ぬん】 自家製の平打ち細麺は、ぷりっとした弾力とつるつるした喉ごしが特徴ぬん‼️ スープがしっかり絡むのに重たくならず、軽快に箸が進むぬん！食べてる間ずっと、次の一口が楽しみになるぬん🍜✨

🥩【チャーシューぬん】 低温調理されたチャーシューは、しっとり＆なめらかな食感ぬん。噛むとじんわり肉の旨みが広がるぬん‼️ 脂っぽすぎず、あっさりスープとの相性も抜群ぬん💯

🥚【煮卵ぬん】 半熟とろとろ系ぬん。黄身の甘みとコクが濃厚で、スープにちょっとだけ沈めて食べるのが至高ぬん🥚✨

🍚【豚めしぬん】 これがまたヤバかったぬん🔥 炙った薄切りチャーシューと角切りチャーシューのコンボで食感が楽しいぬん🐷 そして何より…タレが神ぬん‼️

ほんのり甘くて香ばしいタレがご飯一粒一粒にしみ込んでて、肉の旨みをブーストしてくるぬん‼️ 卵黄と絡めた瞬間、もうレンゲが止まらないぬん🍚💨 （ちなみにこのタレ、系列の「豚マニア丼 稲田屋サン」と同じぬん！）

久々の稲田、やっぱり最高だったぬん‼️ 今回は「濃口」にしたけど、「薄口」のまろやかな甘みも捨てがたいぬん…。 どちらにせよ、あご出汁の旨みは超一級ぬん‼️

土日の昼しか営業してないというハードルはあるけど、 回転は意外と早めぬんし、1人ならスルッと入れるチャンスあるぬん👆 「ほんもののあご出汁醤油ラーメン」を求める人には、全力でおすすめしたい一杯ぬん‼️🍜🔥

📍らぁ麺 稲田 〒812-0017...

穏やかな天国の味、 外柔内剛の醤油ラーメンです。 2022年1月に博多区美野島に てオープンした 盛業中の焼あご出汁の 醤油ラーメン専門店です。

焼あご(焼飛び魚) スープベースに 甘口醤油を加えたものが スープの大枠です。

スープはちょうどいい塩味です。 一口目に焼あごの出汁の香りが 口の中に広がります。 プレーティングで上がっています。 柚子の皮の香ばしさと 甘い醤油の香りで仕上がる味です。 胃が楽になる味です。 うま味は言うまでもなく、 すばらしいです。

普通、ラーメンを食べると 胃もたれするような感じがしますが ここはむしろ内臓が 浄化されるような感じがします。 めっめっめっちゃちゃちゃ 天国の味です。

食べている途中にあご酢を 入れて食べても珍味です。

麺は北海道産小麦粉を使用して 手打ち式です。 とてもコシがあり、 小麦の皮むき野菜の丸ごと小麦粉 麺を抜くのか粒子が見えます。

チャーシューは燻製の香りなく 適度な厚さです。 ベーコンのような柔らかい食感です。 最高です。

宮崎県産都城観音池ポーク 使用して ポークめしも 香ばしさを加えた豚肉に、 果物の香りが豊かな 肉タレソースにします。 トロピカルなのが調和しています。

お店はインテリアが洗練されています。 オープンキッチンですが きれいさもあり、より輝いています。

個人的に 親切な接客、雰囲気、 スープ、麺、チャーシュー、 プレーティング、 煮卵、ポークめし すべてが完璧でした。

営業時間は 平日18:0021:00 週末11:0014:30 店休日は月、火です。 一日3時間ほど営業しています。 SWAG その上、手動製麺機で毎日製麺しているそうなので、 麺がなくなり次第終了とのことです 。 終了時間や店休日などは、 全てインスタで お知らせするそうです。

食べ終えて店を出た時 15人ほどの ウェイティングがいました。 ウェイティングの人にも、 外にお茶や塩飴を用意するなど 心配りが素敵です。

人気店なので、オープン時間に合わせて 行くことをお勧めします。

オススメ 後光出汁ポークらぁ麺+ポークめし

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