ド豚骨 貫 — Restaurant in Funabashi

２０２５／４／４（初来店）

店員さんは・・・ 兄ちゃん２人 （僕は、てっきり典型的な千葉県人の おっちゃん・爺ちゃん的なキャラの人が 営んでるのかとイメージしてましたが、 意外にも兄ちゃん２人でしたので、 ちょっと驚きました（＾＾；）！！）

お店の外装＆内装からして 昭和の時代的な老舗の千葉流とんこつラーメン屋さん的な イメージを抱きましたが・・・ 実は意外にも今時チックな感じでしたので ちょっと驚きました（＾＾；）！！ ＆ 店内で流れてるＢＧＭは、 ヒップホップ？orＲ＆Ｂ（リズム＆ブルース）？ （僕は音楽には詳しく無いので よく分からんけど・・・（＾＾；）） 的な曲なので尚→今時っぽく想いました（＾＾） （８０年代の曲が流れてるイメージを抱いてました・・・。）

注文の品は・・・ 特製ド豚骨らーめん（１３８０円税込み） ＆ 中盛（５０円税込み） 合計→１４３０円税込み

僕は小食的なキャラですが・・・ そんな僕でも意外に想う程、 中盛でも少なく想いましたので、 ちょっと驚きました（＾＾；） この系統のラーメン屋さんは、 爆盛りがデフォー（基本・標準的な意味） 的なイメージが強いので・・・（＾＾；） ＆ この系統のラーメン屋さんは、 中盛＆大盛無料ですよー（＾０＾）／的なイメージが強く、 でも！ここは有料なのでちょっと驚きました（＾＾；）！！

サイドメニューで・・・ 他者が投稿したチャーシュー丼 （ネギチャーシュー丼なのかな？）の画像を見ると めっちゃ美味そうなので、 チャーシュー丼を是非とも食べたかったですが、 売り切れでして→めっちゃ残念（X＿X）！！

スープが天下一品バリ（類似した濃厚さ的な意味）で、 濃厚且つニンニクのパンチが強めに効いたものでした（＾＾；）！！ （僕的には周りに迷惑が掛かるのが嫌なので、 ニンニクのパンチが強めに効いたスープには 嫌悪感などを抱いてしまいます（X＿X）！！ でも！ 僕的にはニンニク好きなんですけどね・・・（＾＾；）！！）

麵は、これまた意外にも →モチモチで優しい食感のちぢれ太麺（平打ち麵だったかな～？） （僕的には、（株）浅草開化楼製の バリカタ麺→バリバリ＆ガチガチでウルトラハードタイプの 麺を好みますので→ちょっと残念・・・（ーー；）！！ ＆ お店のイメージ的に・・・ 浅草開化楼的な麺なのかと想いましたが・・・ 意外にも意外でした（＾＾；）！！）

チャーシューは、 分厚いものと薄っぺらいもの （薄切りローストポーク的に想いました。） の２種類が入ってまして、 僕的には、どちらも（＾０＾）ｂ◎

カリカリ食感的な岩海苔が入ってるのが 千葉流ラーメンっぽく想いました（＾＾）ｂ◎

味玉は定番の半熟タイプでして、 僕的には（＾０＾）ｂ◎ （でも！ 当初のイメージ的には・・・ 老舗ラーメン屋らしい造りっぽい、 めっちゃ煮詰め過ぎって程の年季が入った 濃厚且つ濃色な味玉が出てくるかと イメージしてましたが・・・ 意外にも適度な煮詰まり具合と色でしたので、 これも意外に想いました（＾＾；）） （僕は自宅にて７時間グツグツと、 めっちゃ念入りに煮込んだ味玉を造った事がありますが、 それはそれはもー！！ ウルトラ濃厚で濃色な味玉が出来上がりまして、 味と食感などはベリーグッド（＾０＾）ｂ◎でした（嬉） 大袈裟な感じで黒糖をめっちゃ多めに入れたから めっちゃ甘く成ってしまったけど・・・（＾＾；））

まっ！ 僕的にはミスマッチ的で 合わないラーメン屋さんとラーメンでした（＾＾；） （不味くは無かったですけどね・・・（＾＾；））

追記 昔ながらのらーめんと良心的な人柄を求める 僕には合わないラーメン屋さんとラーメンでしたので 残念な想いを抱きました（X＿X）！！ （イメージしてたラーメン屋さんとラーメンとは、 大幅に違ってました（X＿X）！！）

お支払方法は、前金の食券制でして、 現金払いのみです。

トイレは未確認です。

カウンター席＆テーブル席ありまして、 全部で十数人くらい座れるかな？みたいな・・・

意外にも空いてる感じでして、 時折お客さんが入ってくる感じでした・・・ （いつも行列的なイメージを抱いてましたので、 これも意外...

千葉県は船橋市に有ります「ド豚骨　貫」さんです。船橋の「ららぽーと」のすぐ裏に有りました。またまたコアな旨い店見つけちゃったな（笑）。

もうね店構えからして旨そう。そして硬派。 チャラチャラしてない店構えは素晴らしい。

注文は 特製ド豚骨ラーメン1300円。以上。 （チャーシュー丼は売り切れ。残念。この次に）

着席から5分ほどで着丼。匂いをひと嗅ぎ。 クセの強い豚骨臭は自分はそれほど強くは感じません。ぜんぜん万人に食べやすそうに感じますね。 普段ならその次はスープなんですが…スープが見えないので…まずは麺から。 麺は平打ち中太の多加水麺。プルプルで吸い心地は最高。三河屋製麺の麺ですかね。（お店の前に麺箱が重ねて有りましたので）三河屋製麺の麺は良いですよね。旨い。

しばらく麺を食べるとスープが見えて来ます。 スープは豚骨の骨髄が溶け出し、ドロドロになるまで炊き込んだ濃厚ド豚骨スープ。 うんま〜。ヤバいですね。 まぁ…ただ豚骨臭よりこのトロみの強いスープが好き嫌い分かれそうですかね。分かりませんが。

特製ド豚骨ラーメンのデフォのトッピングは 肉々しい分厚い柔らかい中判の七輪炙りチャーシュー。もう1種類は大判の低温調理のローストビーフの様なこれまた柔らかいチャーシューが2枚。うんま〜。あとは大量の岩海苔に、よく味の沁み込んだ煮玉子丸1個。中はトロで旨い。 また、暫く食べ進めると玉ねぎの微塵切りが出てきます。トッピングは全て良いですね。

最後残った濃厚ド豚骨スープには岩海苔が溶け非常に旨い。秀逸。

自分は近くの人気ラーメン屋の「か○ざ○」よりも好きですね。 岩海苔や玉ねぎの微塵切りは新潟燕三条系ラーメンを連想させられました。

またスープはドロドロで有るが故に…和製カルボナーラといった感じでした。途中で「あれ？オレ今何食ってるんだっけ？」となります（笑）。ラメボナーラという感じ。（もちろん味はカルボナーラじゃないですがね） そして最後に酢を一回しして完食です。うんま〜。しかもドロドロのド豚骨ですが…全く胸焼けしない所も秀逸。

最初は券売機に旧500円玉が何回も入らず…この店大丈夫かな…と思いましたが…ちゃんと券売機に只今故障（だったかな？）の為500円玉入りませんと貼り紙有りましたね。スミマセン。 最初は大丈夫かなと思いつつ…いや〜自分にとっては大当たりのラーメン店でした。

特製ラーメンは1300円とやや高めですが、トッピングのボリューム感と味を考えると、値頃感はジャストからお得という印象でした。

文句無し星5つでリピート決定です。 自分は特製のド豚骨ラーメンを推します。 是非...

唯一無二のドロドロスープ！店主の気合いが伝わるうまいラーメン！

船橋競馬場駅近くにある「ド豚骨 貫」に行ってきました。 到着したのは平日の昼過ぎ。 注文したのは看板メニューの「辛ド豚骨ラーメン」とライス。 券売機で食券を購入し、カウンター席に着席。 店内はHIPHOPのBGMが流れておりました。

程なくしてラーメンが運ばれてきました。 まず、その見た目に驚かされました。 スープはドロドロ。 スープを一口飲むと、濃厚でクリーミーな豚骨の味わいが口いっぱいに広がり、独特の深みとコクが感じられます。

麺は太麺で、小麦の風味がしっかりと感じられ、もちもちとした食感が特徴です。 スープがしっかりと絡み、一口ごとに濃厚な味わいが楽しめます。

トッピングには二種類のチャーシューが乗っています。 一つは超厚切りの炙りチャーシューで、香ばしい香りが特徴です。 もう一つは薄切りの低温調理チャーシューで、柔らかくてさっぱりした食感が楽しめます。 この二種類のチャーシューがドロドロスープと絶妙にマッチし、ラーメンの旨さをさらに引き立てていました。

辛味も適度に効いており、ラー油が全体に良いアクセントを加えてくれます。 ただし、辛さが強すぎることはなく、誰でも楽しめるバランスです。 個人的にはこの辛さがちょうど良く、スープの濃厚さと相まって、一口ごとに食欲が増していきました。

一緒に注文したライスもまた絶品でした。 スープとチャーシューをライスに乗せて食べると、これまた格別の味わい。 濃厚なスープがライスに染み込み、一体感のある味わいが楽しめました。

総じて、「ド豚骨...