Masudaya Nishifunabashi — Restaurant in Funabashi

I can't believe this is iekei ramen or tonkotsu ramen. Soupe is just salty, no mildness,creamyness of tonkotsu flavor. Noodle was chewy soft while I ordered hard side. Chashu is lean thin dry. Payment is chash only, no paypay, no credit card. I know this shop is here for quite long time but thats due to its location. I have had seveal other iekei ramen shop here in nishifunabashi, but none of them are good. I shall not...

☆増田家　西船橋店☆

こちらは西船橋にあります。 系譜も不明だけど「横浜ラーメン」と謳っています。

ラーメン+海苔増しを。麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つあって1つが稼働中。 スープはお店で炊いているようですね。 目の前にカネジン食品の麺箱がありましたが「つけ」って書いてありました。 つけ麺用なのかな？ なので良くわかりません。麺はテボで茹でていました。

スープは全体的に弱めのバランス型です。

油はそこそこ浮いていますが、 遠くにほんのり鶏油を感じる程度。 最初の一口目は「薄い」って思ったけど 混ぜると結構茶色いスープに変わります。 かえしが完全に下に沈んじゃってる感じです。

混ぜても豚骨感は弱め。だからといって鶏感もあまり感じません。 マイルドで甘みを感じるスープはコクがなくて、余韻が残らずスッキリ。 醤油感も弱めなんだけど、気持ちかえしが尖り気味。

かなり軽いスープです。 下手なCK（セントラルキッチン）の家系店よりライトかも。

麺は中太ストレート。茹で加減は普通寄り。 テボでかき混ぜていないのか。ぬめりがありました。 そんなに加水が高い訳ではないけど、ツルっとした食感。 スープとの絡みはイマイチでした。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。 周りが黒かったです。 味付けは控えめで、脂身が少ないのでしっかりした食感でした。

ほうれん草はデフォで無し。 その代わりにもやしときくらげがデフォで乗ってました。 スープが弱いから、あまり合っていません。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通。 光沢があって目が細かい海苔は、スープに浸してもそこそこ強さがありました。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

思いのほかライトな1杯でした。...

数年前1回来て、口に合わないなと思いました。 しかし、当時のお腹の好き具合等の原因もあるかと思い、再挑戦しました。

結果、スープを飲んだ瞬間、後悔しました。

まず、味に深みがない。 同じ名前の増田屋のラーメンは何度か食べたことありますが、全然違いますね。

そして、家系ラーメンといえば、いつもご飯と一緒にいただくのですが、ご飯に合わない。 （そしてありがたいことに、ご飯の普通盛りが多い…）

一口も箸が進まないので、味な鶏とやらを注文しました。

てっきり唐揚げみたいなものが来ると思ったら、砂肝ポン酢みたいな、おつまみでした。 そして、写真よりボリュームが少ない。

ラーメンとご飯で960円が高いのに加え、サイドメニュー400円かけたのに、ご飯最後まで食べれませんでした…

おつまみメニューやテーブル席は多いので、「ラーメンも食べれる立ち飲み屋」ぐらいの感覚でいけば、期待値ちょ...