Merry Badge — Restaurant in Gifu

岐阜市にある人気ハンバーグ店。 メニューをリニューアルされ、ブランド豚「美濃けんとん」を使用した新しいスタイルでハンバーグがいただけるらしい。

テナントの一角にあるお店は、木の温かみを感じるお洒落で落ち着いた雰囲気。カフェを思わせるカジュアルさもあって、さり気なく飾られた豚の置物たちが可愛らしい。

注文はオーダーシートに記載するシステム。選べるトッピングはなんと24種類。しかも、半熟たまごやコロッケを含む13種類が無料。アップチャージのトッピングも、このお値段でいいの？ってなる内容。

ハンバーグのサイズも選べるから、そのバリエーションの豊富さにテンションが上がる。「どれにする？」「それもいいなあ」なんて話しながら、シートに印をつけていくこの時間も楽しい。

こちらの内容は、 ◎ルイボスティー ◎季節の前菜 （冷製かぼちゃスープ、イカスミライスコロッケ、生ハムとフレッシュバジルのブルスケッタ） ◎ミニカレー ◎ハニーマスタード ◎ライス ◎ドリンク ◎今月のデザート （今回は白玉クリームぜんざい）

前菜は月毎に創作されているらしい。サラダやラペも添えられていて、一つ一つが良いお味。もっちり食感と豊かな風味のイカスミライスコロッケが印象的だった。

しばらくすると、ジュージューと音を立てながらハンバーグが登場。お皿の上に鉄板プレートが置かれ、その上にハンバーグが乗っているから熱々でいただける。

脂網をかけたハンバーグって、こちらのお店以外であまり出会ったことがないかも。つなぎ不使用、あっさりとして牛とはまた違った魅力のある味わい。

4種のチーズのいい香り（好物のゴルゴンゾーラがふわりと顔ってにやけちゃった）に、半熟たまごを絡めて食べるのがなんとも幸せ。

ハニーマスタードのプチプチ直感に、自然な甘み、お肉の味わいを引き締めてくれる酸味のバランスが良くて、途中からはこちらをかけながらいただいた。

カレーも付いてくるから、個人的にはご飯大盛りがおすすめ。ブランド豚と破格のトッピングで、自分好みにカスタムできるハンバーグ。お邪...

今日のランチは【メリーバッジ】さんへ。

年始、ランチタイムに訪問した時は満席で入れず、今回はリベンジで予約をして訪問。

こちらのお店は昼12時までの時間であれば予約が可能で、今日も昼過ぎには満席でした。

メニューを見て、鉛筆で自分で注文する料理をチョイスして店員さんへ書いた紙を渡して注文完了。

つみあげ包み焼きハンバーグダブル、ハンバーグの中身は、4種のチーズinと濃密な焼き芋inをチョイス。 トッピングは特性マヨ卵を追加。 サラダのソースは、ノンオイルオニオンソースを。 十穀米は大盛りをチョイス。

と、チョイスだけでも、たくさん有りました。

コーンスープから出てきて、その後、十穀米とブランド豚美濃けんとんを使ったカレーが着皿。

その後、お待ちかねハンバーグ着皿❗

頂点に君臨する特性マヨ卵を切ろうとナイフを手に取ると『ラギオール』❗ 良いカトラリーですね。

ハンバーグは、網脂ハンバーグ。

豚の内臓まわりについている網状の脂で巻いてあり、肉汁がしっかり中に閉じ込められていました。

ハンバーグを半割すると、上段には4種のチーズがたっぷりトロ～リ。 網脂ハンバーグは、やはり普通のハンバーグとは違って、独特な食感。 ハンバーグの中身の濃厚なチーズと甘いサツマイモは、とても美味しく、お試しで出てきたハニーマスタードをつけてみても、ナイスマッチングでした。

ハンバーグの付け合わせの素焼きのブロッコリーが、シャリシャリとした歯ごたえで味も抜群に美味しかったです。 サラダのドレッシングも抜群に美味しく、帰りのお会計の時、レジの横に日本野菜ソムリエ協会主催の『調味料選手権2022』で審査員特別賞の盾がおいてあったのを見て納得しました。 美味しい訳だ。

網脂ハンバーグという始めてのハンバーグに出会いました。

人気店なので、予約して行かれることをオススメします。

腹パン...

和牛ハンバーグのような脂と肉味ガッツリというより、プレート全体でとてもバランスの良い、最後まで美味しく食べられる良いランチでした！

冷製コーンスープもサラダも素材で食べさせる感じ。

過剰な調味感は無く味も風味もフレッシュで素晴らしいです。

メインのハンバーグは包まれてるものを選択するのですが、豚100％のハンバーグは脂の少なめの粗挽き肉なのか肉感と十分な旨みを感じられましたが、臭み少なく脂でモタれることも無い。

包まれた素材もよく考えられていてどれも特徴を持って違いを感じられます。

凄いですね。

サービスマンの方々皆さんが良い時間を提供しようと努めてるのがよく分かります。

非常に丁寧で優しさが伝わる接客でした。

その上で注文と言うか要望させていただきたい事があります。

今回、電話にて席予約？をさせて貰いました。

順次ご案内し、番が来れば電話にて連絡すると言われたので駐車場で待っていました。

が、40分以上経っても連絡が無いのでお店にて状況確認しました。

予約してる事を伝えましたが「お待ちください」と言われ、片付け待ちの席が2つ以上あったのでそろそろなのかなと更に10分以上待ちましたが連絡が無い。再度お店に確認。

これ以上はスケジュール的に待つのは厳しいのですがまだ掛かりますか？と尋ねたら後5分で用意出来るとなりやっとの案内でした。

店舗のキャパ、回転率の悪さを考慮しても、流石に残念な体験かなと思います。

このやり取りの問題点は、案内までの残りの組数や人数が分からず判断材料をこちらに提示してくれていない事かなと思います。

ファミレスなど並ぶ店舗では紙に書いたりして残りの案内待ちが分かりますが、このお店では見えるところにはありませんでした。

全員案内したいと言うお店側の意思、都合は分かりますが、もう少しお客さん側の都合にも寄り添って...