Ramen Makotoya Gifu Sodensakaemachi Kinkabashi — Restaurant in Gifu

Found this place accidentally and I am writing this review so I can come back. The ramen was delicious, the soup, noodles, the egg, and the condiments were perfectly balanced the flavour. I ordered the very spicy level and yet the spiciness wasn’t overwhelming, it was just right. The staff were friendly and thought was efficient in handling their...

初めて友人を誘って「ラーメンまこと屋」へ行ってみた。 この日はこの店のグランドオープンの日、あいにくの雨にもかかわらず、行列ができるというのは前評判が良いからだろう。

私は、赤辛牛じゃんラーメン。友人は、鶏じゃんラーメンを注文。サブメニューから、小ライス、餃子5個、唐揚げ3個。お持ち帰りで、唐揚げ5個を注文。トッピングの煮卵の注文を忘れたのは、失態といか言いようがない。 赤辛牛じゃんラーメンは、辛さを三段階で選ぶことができる。今回は、一番マイルドな辛さを選択してみたが、丁度良いピリ辛であった。(私の場合、CoCo壱のカレーで2辛が限界) 麺はストレートで、比較的硬め。スープは、濃厚で辛そうなのだが、レンゲで3杯ほど飲んだが思いのほかマイルドで、食した後に水をがぶ飲みすることはない。 友人の鷄じゃんラーメンのスープは、鶏ガラをベースにして何かをふたつ、みっつ加えたような味(？)。なんと説明したら良いだろなぁ？ 例えば「鷄ガラ」だけのスープなら、あっさりしているじゃないですか…。この店の鷄じゃんスープは、コクというかあっさりした「油」の様な深みがある味がするんだよね。 どちらのラーメンのスープも、単純に言えば癖になる味である。

餃子に関しては、餃子自体の味が濃い。 餃子にあう美味しいタレの作り方には、「酢6:醤油4」とあったのがうなずける。

鷄唐揚げも、濃いめの味つけで、揚げたそのままで十分な味つけである。 サクっと揚がっていて、ビールやハイボールで楽しみたいねぇ。

次回、家族で行くのが楽しみである。

【2021/08/14追記】 オープン記念にいただいた三種(牛じゃんラーメン、鷄じゃんラーメン、背脂醤油ラーメン)のラーメン食べ比べを本日達成。 三種をイメージすると、背脂、牛じゃん、鷄じゃんの順に脂っこいと想像したが、以外にも、鷄じゃんが一番脂っこく感じた。 通常背脂系は、あえて注文しない主義なので、他店と比較ができないが、まこと屋のコイツはイケる。 この三種を味わう企画、なかなかイケるねぇ。 自身の店でも、パクリだけど、実施する事にしたよ。

※「…じゃんラーメン」の「じゃん」が何を指すのか全くわからず質問したかったが、忙しそうだったので聞きませんでした。

※駐車場北から出て、金華橋方面へ向かうのは違反です。また、北メモリアルセンター方面から来て右折すると、同様に違反となります。 金華橋方面から出たい場合は、南から出ると良いのですが、イエロー...

Their ramen is delish! The broth from the red chilli beef ramen is rich with flavor. The gyoza and karaage are delicious, too. Only downside is they don’t take credit card or any digital payment, so bring cash when you come here. Other than that, you’ll truly get the bang for your...