長崎屋本店 — Local services in Gifu

蓑虫山人という方の足跡辿りでお店に伺いました。 小ぶりな作りのお店は元は自宅だったとのことで 長い歴史の中で店舗を失ってしまい現在に至るとのこと。 とはいえ、その現在の店も岐阜市内の古い町並みの中にあり、 店舗を通りに面しハスに建てるのは城下町の防衛に兵が身を隠すためであるとか、こちらが何気なく訊いたことへ丁寧に答えてもらえました。 店内には茶室も設えてあり、その柱や天井の杉皮葺き、商品入れの材から扁額までどれも渋い。カッコいいです。 そうしたパーツはやはり、お寺から譲られたり、歴史の中の繋がりで得られたもののストックなのだそうで、 なるほどコツコツためておくと良いことあるねと感じ入った次第

松風は素朴な薄焼き菓子で、 内部の気泡によるザクザクとした食感、焦げた生地とケシの実の香ばしさと軽い甘みでバリバリと終わりなく食ってしまう。 お土産とは別で、たしか250円だったか。切り落としを売ってるのはとても嬉しいです

応対してくださったご主人は看板から商品の掛け紙の図案まで手広く扱っていて、その掛け紙もまたカッコいい

本店に行けばいい...

便利だからとＪＲ岐阜駅構内のコンビニで買ったりするものの、やはりできることなら本店で買ってみたい。そこに行けば悠久の歴史も感じることができるから。創業は江戸中期、１７２０年。現存する岐阜市内の和菓子屋では最も古い老舗とのこと。僕は２６０年以上も製法が変わらぬ「松風」と「味噌松風」を熱いお茶で味わった。松風は初めての食感で楽しい気分になった。味噌松風は夏目漱石の『虞美人草』の一説に出てくるくらいほどに美味しい。松風と味噌松風、そして味噌松風にゆずの風味を加えた「ゆず味噌松風」の３つの商品にのみ注力しているので商売としても潔い気がした。また本店を訪れたい。...

岐阜にある和菓子屋さんです、コチラのお菓子をいただきました。

そのいただいたお菓子は岐阜名産の松風、砂糖と小麦粉にケシの実をまぶして丁寧に焼き上げたお菓子ということで、硬すぎずそれでいて軽すぎることないカリッとした食感とともにほどよい甘みが感じられる素朴な味わいのお菓子で...