麺’s Natural — Restaurant in Hamamatsu

※2022年3月29日訪問 行きたかった麺's Naturalさんへ初訪。15時頃で先客お一人様だったから、空いていて有り難し。まあとにかく、メニュー、バリエーションが多いこと😳。席数もそこそこ有りながらワンオペなのが若干信じられなかったが、手際が良いのだろう。流石に週末は、奥様が手伝いに来られるそうだ。

悩んだ末、 残僅かだったコーチンSOBApremium醤油、細麺カタメ、豚チャーシュー2枚トッピングを注文。好きな味玉が売り切れだったのが残念。

提供されたラーメンは画像のとおり。スープは名古屋コーチン、魯山人醤油、水のみとの事。先ずは鶏油が加えられたスープを一口いただくと、ほんのりと感じる甘味と鶏の出汁が堪らない。麺はゆめあかりときぬあかりをブレンドした超低加水のパツパツで、好みの歯ごたえ、味わいだ。トッピングは個人的にお値打ちと感じる鶏、豚チャーシューに、メンマ、ネギの構成。

全体的に流石premiumと感じた内容に、スープ完飲で席を後にした。

※2022年4月6日訪問 今日は好きな煮干を使用した煮干SOBA醤油細麺背脂に加え、片口鰯煮干和え玉醤油細麺を注文。提供されたSOBAは画像のとおり。程よくチャチャされた背脂に魚粉が加えられ、トッピングは鶏、豚の2種類のチャーシュー、ネギ、メンマの構成。

相変わらず美しい麺線からリフトアップした麺は、ゆめあかりときぬあかりをブレンドした超低加水パッツン細麺。煮干に背脂を初めて入れていただいたが、この位の量ならくどくない。

提供タイミング自己申告制の和え玉は150gの麺量表記で、350円に相応しいボリューム。まぜまぜしてデフォルトで歯ごたえを楽しんでから、残りをスープにドボン。あ～😅😅😅、結局スープ完飲しちゃいました🤣。

※2022年4月14日訪問 今日もメニューが多く悩むが、未食のつけSOBAにチャレンジ👍。中でも気になった汐昆布水つけSOBA(シルキー麺)にたまり醤油のつけ汁、更にトリュフの和え玉を注文。提供されたつけSOBA、和え玉は画像のとおり。で、下記のような食べ方をしてみました😊

1.汐昆布水と麺のみを味わう 2.上記に加え、柚子胡椒で味わう 3.汐昆布水と麺をつけ汁で味わう 4.様々なトッピングを箸休めに、麺をつけ汁で味わう

シルキー麺は愛知の小麦であるきぬあかりと、北海道の小麦であるハルユタカのブレンド平打ち麺。ただでさえ昆布水でドゥルンドゥルンなのに麺はツルシコロングだから、箸でつかめない🤣。

対するつけ汁は、たまり醤油に鶏油が加えられているような濃厚な味わいに加え、ブラックペッパーのピリ辛がアクセント。個人的に辛みは好きなのでこりゃうまい😋。

和え玉はイタリアのトリュフオイルで仕立てられた熱盛り。混ぜはじめた途端香るトリュフがリッチな気分にさせ、ブラックモアなつけ汁とのマッチングも良い😍。いやぁ、楽しめるお店です😆。

※2022年5月11日訪問 先のGWで5周年を迎えた同店。通い始めたのは最近で、4回目の訪問ではまだまた奥深さを知るレベルではない。

今日はFBで告知をされていた5周年記念、七福醸造さんのスペシャル白醤油だしと、麺's naturalさんの名古屋コーチンスープがコラボした「premium白醤油soba」が大盛無料。更に「片口鰯煮干和え玉 塩」を共にパツパツの細麺でオーダー。

正に麺だらけの様相となったが、150g→200gの麺量は食べ応え抜群。透き通るスープの味わいに負けない腰の強さは好みで、吸う勢い😋。

和え玉は白醤油にあわせ、あっさり塩で同じ麺にしたが、こちらはトリュフやイカスミで平打ち麺でも良かったかも知れない😌。

今日も楽しめたsobaでした👍。

※2022年7月13日訪問 ラ族から「最近ラーメン食べてないね」と書かれたので、久しぶりに麺's naturalさんで本日数量限定「赤鶏100％soba」を生醤油パッツン麺冷製に加え、初めて味玉を注文。更にダイエット中にもかかわらず誘惑に負け、「千葉片口鰯煮干和え玉」をパッツン麺塩で追加注文。

提供されたsobaは画像の通り。名古屋コーチンより濃いめでジュレのような冷製スープは独特で、カタメに茹でられたパッツン麺がよく絡んでうまし。箸休めに2種類のチャーシューに舌鼓を打ち、柚子胡椒で味変も楽しめました。

また和え玉は熱盛。角切りチャーシューとねぎをまぜまぜしてから、煮干のざらざら感を堪能。途中からは残していた冷製スープをかけ、やっちまった完飲完食となりました😋。

※2022年7月22日訪問 汁ものの富山ブラックではないつけSOBAバージョンで、自家製平打ち麺ひやもりを濃いめのつけ汁で。途中から生卵をつけ汁にとき入れていただくスタイル😋。

つけ汁には背脂が入れられ、ブラックペッパーのアクセント。シルキーな平打ち麺によく絡み、知りうる富山ブラックとは異なるリスペクト版に感じた😌。

和え玉はトリュフオイルが香るあつもり。このパツパツ麺がうまいのよ😍。

※2022年9月14日訪問 「premium白醤油soba」が大盛無料だったのでシルキー麺とし、更に「片口鰯煮干和え玉」を醤油、パツパツ麺で注文。

50gUPで200gの麺量は食べ応え抜群。透き通るスープが絡む麺はシルキーな喉ごしで、腰の強さがたまらない😍。

和え玉は醤油でパツパツ麺。良く混ぜていただきながら、うまい白醤油sobaスープで流し込む。

今日も楽しめたsobaでした👍。

※2023年1月11日訪問 オープン間際に連結し、一巡目ですんなり入店👍。同日はたまたま煮干しsobaが大盛無料だったので、「淡麗伊吹いりこ煮干sobaありあり(シルキー麺)」、「和え玉の汐バター(パツパツ麺)」を注文。

提供されたsoba、和え玉は画像の通り。節と背脂が効いたsobaは、"淡麗"故にくどくない仕立てで、選択したシルキー麺との相性良し。和え玉は混ぜるのに少々難儀も、初体験の汐とバターの組み合わせはアリだった😋。

※2023年2月1日訪問 この日も煮干しsobaが大盛無料だったので「淡麗伊吹いりこ煮干sobaありあり(パツパツ麺)、味玉トッピング」、「和え玉の海老辛(パツパツ麺)」を注文。

提供されたsoba、和え玉は画像の通り。節と背脂が効いたsobaは、"淡麗"故にくどくない仕立てで、醤油とは異なるさっぱり感のある仕立て。好きなパツパツとの絡みも良好で、完飲完食。

和え玉は辣油の辛さと麺量で汗をかくも、干し海老のアクセントが食感に変化を与える好印象でした😋。

※2023年2月21日訪問 「淡麗伊吹いりこ煮干つけsoba」、シルキー(平打ち)麺、大盛、醤油、ありありの呪文に加え、SNS限定の辛旨和え玉をパツパツ(細麺)、辛さ1で注文。

提供されたつけsobaは画像の通り。sobaは昆布水に浸かっているため、先ずはsobaのみを堪能。sobaはありありの醤油つけ汁を潜らせてもくどくなく、飲める味わい。

対する真っ赤に染まった和え玉には特製の唐辛子。辛い事は辛いのだが、旨みがあるのが同店ならではでした😋。

※2023年3月3日訪問 究極の白醤油、味わい深い上品さを求めたつけsoba「premium醤油つけsoba」をやわなシルキー麺。「伊吹いりこ煮干和え玉」を細麺のパツパツで注文。

提供されたつけsobaは画像の通り。sobaは僅かな塩味水につけられ、つけ汁は美しい黄金色。sobaを潜らせリフトアップ😍。飲める優しい味わい。対する伊吹いりこ煮干和え玉は好きな奴😋。

※2023年4月8日訪問 大将から名古屋コーチン、白湯等、魅力的なワードでオススメと言われたら、食べるでしょ。という事でお目当ての泡系名古屋コーチントマト白湯(パツパツ麺)に、味玉、更には伊吹いりこ煮干和え玉(パツパツ麺)をオーダー😊。見るからにイタリアンのビジュアルで、別添えのパルメザンチーズを加えると、まさにスープパスタ🤣。ラーメンらしさは和え玉で堪能と、2食いただいけたランチでした。

※2023年6月15日訪問 【truffe soba、味玉、細麺】 【魯山人醤油和え玉、細麺】 トリュフなんて普通に生きてきたらなかなか食せない高級食材のイメージ。以前トリュフオイル和え玉を食べた事があり、その豊潤な香りが好き。お店のfbを見たら、厳選トリュフオイル&ペーストを使用した「truffe...

口コミ読んでから行きました。評価が4オーバーあったので。

口コミで低評価で書くともれなく店主からリプもらえるサービスがあります。

店主はSNS時代にも順応し、若い世代にもリーチできる方です。そう考えるとコンバージョン高いかと思います。

またご自身の作りたい食事を作り、自身の旨い！を追求し不特定多数の他人に提供する。こだわりもあり素晴らしいです。 飲食店で7年以上継続営業するにはさぞ研究されてきたのでしょう。日々の研鑽が伺われます。

他人様の口コミ、評価を確認してから訪店するラガード気質の食事で失敗したくない層です。

アーリーマジョリティーの先輩型には人柱になって頂き感謝しております。それを踏まえ訪店しました。

店主の作る作品にも美術的美しさもあり目で楽しめる作品でした。

私は煮干しの醤油を注文しました。 初めて訪れた感想を率直に述べます。 この口コミを読んで、来店してもらうきっかけや関心を持ってもらえたら幸いです。

事前にインスタで情報収集、Googleマップの口コミ閲覧で予習をしてから食べ来店しました。 駐車場は西側全面使えるので、店前、も含めて7台前後駐車できます。

店は中央分離帯のある道路、片側通行の道路なので 西側から駐車場にアクセスします。

券売機。 私の目の前に立ちはだかる無機質は物体は、来訪者にめがけて日本語と記号を一方的に浴びせてくる。 初見で「ぱろぷんて」をかけられ、「こんらん」する

店主は何を食べさせたいのか？ いや、そんな烏滸がましい事ではない。これは挑戦状た！試されているんだ！

察する。

予習が足りていない。あまりにも不便で惨めだ。

入り口はいってからグリストラップ(油脂分離阻集器)特有の臭いが鼻を付いている。

鳥を炊いている匂いではなく、グリストの臭い。 せっかくの商品を台無しにする。なんてやつだ！？ 嗅覚から攻めてくる。

私は清潔感のない店が旨い料理は出せないと自負している。来訪者をもてなす気持ちの欠如があるからだ。 清潔感は大切だ。ピシッとしなくては。ピシッと。

店構え、食器、調理器具、換気扇周り、カスターセト、身だしなみ、神は細部に宿る

仕事が目に見える 味わう前に予想が付く虚しさと儚さ。

無化調のらーめんだがキッチン周りには添加物の入っている様な調味料が見える。 誤解する人もいるでしょうからしまっておいてほしかった。

煮干し醤油シルキー麺のらーめん 煮干しの苦味、エグみ、炭化した何かがスープを支配する。シルキー麺のツルツルとした口当たり。シルキー麺もこのスープは合うのか？チャーシューと鶏ハム、九条ネギ

無化調らーめんとは？ 調べると化学調味料を使っていないとの事。

1000円のらーめんは 時給1000円の人からしたら1時間仕事した対価と同じ価値。

あなたはその1時間と等価交換できるか？？ 食べる事は生きる事。

今回の食事で今日を生きることができました。 感謝。 ...

友人から詳細な事前情報を聞いた状態で友人と一緒に訪問しました。

評価★１・★２の口コミを一通り確認しましたが、たしかに店主の苛烈な返信はあれど、口コミ側にも大いに問題がある為、ラーメンと口コミ側双方にコメントします。

▼店/ラーメンの評価 ①鶏SOBA/細麺/塩 ・アサリが濃いと臭く感じてラーメンには邪魔になりますが、臭いと感じさせない丁度いい旨さが鶏と合わさっている

②コーチンSOBA/細麺/塩 ・余計な物が入っていないコーチンだけの旨味を味わえるラーメン（井の中の蛙な浜松の皆さんには分からないかもしれませんが、コーチンだけしか使ってなければこうなります）

③接客態度や店内の清潔感 ・普通の接客ですしテーブルの上も普通に綺麗にされてました

１点気になったのは、鶏塩の付け合わせが「青ネギ」であること。青ネギだとネギの薬味や青臭さが強く相性が良くないので、可能であれば塩系は白髪ネギにするのを検討いただけますと幸いです。

▼口コミに対して 自分が何のラーメンで麺の種類や味の種類を記載したり、写真を添付した上で、何が良くて何が良くなかったのかを記載し低評価してるのは全く問題ありません。

しかし、低評価の多くは詳細を記載していないものが多く、言いがかりや難癖を付けてるだけのものばかりです。

苛烈な返信はたしかに問題ですが、そもそも口コミ側にも問題があり目に余る内容が多い為、そういう低評価口コミに対する問題点や苦言を記載させていただきます。

①口コミ「どこか訝しげな目が気になった」 ・完全に被害妄想で草

②口コミ「お昼の12:20分に席に着いてからラーメンが着丼するまで25分」 ・お昼の混む時間帯且つワンオペなら仕方ないのでは？こんな簡単な事すら分かりませんか？

③口コミ「これだけ待たされて期待が上がる中一口、塩味薄くない？」 ・勝手に期待値を上げたのは自分のせい。且つ、鶏SOBA塩に最初からバター入れるような馬〇舌に言われる筋合いは無いのでは？

④口コミ「オススメが分からない」 ・自分が食べたいもの食べればいいだけでは？そもそも口コミ投稿してる時点で事前にメニューを確認できるのにしない自分が悪い

⑤口コミ「態度が悪かった」 ・具体的には？麺の種類・味の種類を記載していない、写真も無いし本当に訪問してます？

⑥口コミ「鳥臭い・茹でた鳥の汁にちょっと塩味ついてるだけ・こだわりと調理技術が合っていない・ラーメンが不味い」 ・麺の種類・味の種類を記載していない、写真も無いし本当に訪問してます？

⑦店とは関係ない画像の投稿 ・民度低いしリテラシー無...