Ramen Yamaokaya Hamamatsu Aritama — Restaurant in Hamamatsu

☆山岡家　浜松有玉店☆

浜松へ出張の際にお客さんとのランチでこちらへ。

最近出店攻勢をかけている山岡家です。 「家」といっても家系ラーメンとは違うけど、 たまに食べたくなる味ですね。

16時過ぎに伺いました。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬め味濃いめでお願いしました。

このハンパな時間でも、 お客さんはコンスタントに入店してきますが 女性1名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が3つ。いい匂いがしますね。 山岡家は店舗で炊いてるのか、 工場で炊いたものを運んでるのかは不明。 以前にHPで見た時は、後者のような事が書いてありましたが… どうなんでしょう。

5分ほどで着丼しました。

スープは豚骨先行型ですね。

油は多め。 でも家系の様に鶏油でなく豚脂なので、香りは弱め。 多いけどサラッとしててクドくありません。

豚骨感は強め。 マイルドな口当たりでしたがコクがありました。 獣感は多少ありますが、ザラつきなどはありません。

たまたまかもしれませんが、 今まで食べてきた山岡家の中では 最もコクがありました。 鶏感は全く感じないのに物足りなさもないですね。

醤油感は味濃いめで気持ち強めくらい。 多めの豚脂と相殺される感じで、 しょっぱさはなくちょうど良かったです。

スープはタップリでもちろん熱々。 なかなかいいですね。

麺は加水高めの中太麺。 ツルっとしてプリッとした弾力のある麺です。 スープとの絡みは良くないけど、食感は好きな麵です。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 味付けはちょっと甘めで他と同じ。 ごく普通って感じです。

ほうれん草は少なめ。 でも食感、味わいともに良かったです。

海苔増しは5枚。

黒っぽい海苔はスープに浸してもビクともしない強さ。 食感もしっかりしてますが、風味はまあまあです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが多め。 シャキシャキしてていいですね。 多少辛味もあって、このスープにはとても合ってました。

今まで食べた山岡家の中では豚骨感も醤油感もしっかりして、 メリハリがあって美味しかったです。...

2025/09追加。モツ好きとして、期間限定スタミナもつ醤油ラーメンを一度は食べねばと思い来店。券売機でチケットを購入し、麺、味、脂、全部普通で注文。 山岡屋は麺の茹で時間が長いので、暫く待ち着丼、一口すする。美味しいけど、もう少しモツの風味が欲しいけど、万人受けするにはコレぐらいが良いのかなとも思う。トッピングされたモツも一口。見た目でも分かる様に、甘い脂は完全に抜けているので、生モツの様な食感と旨味は無い。全体的に美味しいけど、ちょっと残念。自分には辛味が足りなかったので、豆板醤とニンニク投入で少しだけ味変して楽しみました。

年中無休24h営業が素晴らしい。席数も多いので便利。

特製味噌ラーメン、トッピングでほうれん草を券売機で購入して着席。店員さんからお好みはありますかと聞かれるので、知らんけど全部普通でと。席にある説明書きを見ると、麺の硬さ、脂の量、味の濃さを選べる様。最近のラーメン屋は予習が必要な店が多くて困る😡 券売機からサービス券も出てきたけど、説明が無いので5枚集めて餃子1皿と知ったのは食後のネット調べ。 特製味噌ラーメンは少し豚骨臭いけど美味しい。味変でニンニクやラー油、豆板醤で味変もできる。 麺は通常が縮れの太麺のようで食べ応えがあった。

以下難点。 店内が油臭くて床も油で滑りやすいのと、天井のエアコンに着いた水が客席に...

朝ラーメン……安くておいしくてもっと早く食べてみればよかったと思いました。 卵かけご飯も一緒に注文、こちらは何度か食べてますが変わらずカツオ節の香りと卵の甘みがよかった。そこに醤油のしょっぱさを足してさらにうまさアップ！ 梅のペーストがこってりした口の中をすっきりしてくれて個人的には全然ありですが人によっては… レンゲでミニラーメンを作り備え付けの一味やコショウどちらかを一振りして味変を楽しむのもよし！さらに卵かけご飯についてきた醤油をミニラーメンに足すのもおいしかった！レンゲにスープをほぼ満タンにすくい麺を乗せ醤油を垂らし麺だけすする、レンゲに残ったスープ+醤油にまた麺を浸して食べる。それだけで何回もイケます。またニンニクや辛いやつをちょっと入れるのもgood。トッピングを追加しさらにさらに味変すれば最初から最後まで飽きること無く楽しめます。 替え玉が一玉100円とお手軽なうえ、半分の量の替え玉も50円で頼めるので自分にあった組み合わせを見つけてください。 朝ラーメンも他と変わらず好みが選べますが時間が...