ラーメンうまもり — Restaurant in Higashi Hiroshima

なかなか評価の難しいお店・ラーメンです。

店構えや看板、出入口を見て期待しましたが、 そして二郎系と 他のお客様に伺って、なお期待しましたが…

提供されたのは、味が薄く、麺が極太で、大盛りのモヤシは味がなく、大きな期待に まったく物足りなさが 残るラーメンでした。笑 (すっかり ラーメン評論家 食べ歩き人風に なってしまいましたが、普通のサラリーマンです。笑)

【お店】 店内カウンター 7～8席と狭く、 このために、外でお待ちにるお客が よく見られます。 入店しても、カウンター席をすり抜けての 御手洗いへの移動など 食事中のお客さんと身体が触れるほど手狭です。 お冷ややレンゲは、出入口にしか置いてなく 案内書も見当たらず、初めての方は分かりません。 着席後や 着丼後に気付いて それらを取るのは、ほぼ…絶望的な動線設計です。 そして店員さんも、黙々と調理へ向かい、特に気配りはありませんでした。

何より、お客様が退出されても、店員は２人いながら清掃もされず、 カウンター飯台は 前の前の？お客様の飛びはね 溢しはそのまま ベトベトで、ティッシュで拭いても落ちず、不快でした。ラーメン屋と割りきっても 今までこれ程の事はなかなかありませんでしたので、出来れば努力いただきたい。

【システム】 ・手狭なお店のため、カウンターが埋まれば店外で待つ必要があります。 ・お客様の回転で、順が廻る頃に、店員が麺の量を聞きます。 が、初めての方は 何が何か 分からないと思います。 ・事前に出入口の中の券売機で、麺の量の書かれた券を購入する必要があります。 ・麺の量は150g 200g 250g 300g…とあり、これが 写真も絵も無く目安が分からず、初めての方には不親切です。他のお客様に聞いて(その方も初見 150gの全部増し注文)、今回 200gの券を購入。店員が聞く時には 券を提示して量を伝えます。 ・麺の硬さの選択はありませんでした(気付いてないだけか？)。 ・トッピングが、有料と無料があり、 野菜(＝ほとんど茹でモヤシ)、ニンニク(粗おろし)、アブラ(背脂)、カラメ(スープのタレ)４点が無料で増量可能です。有料は茹で玉子、チャーシュー？など。 ・メニューはラーメンのみ、炒飯・ギョーザ、などは無く、お冷や・缶ビールのみです。

※食券を渡して注文します。 ※トッピングの注文は、なぜか麺が茹で上がり盛付け時出ないと受け付けません。 先に言っても「後で聞きます」と断られます。 作業的に 流れの中で 受け付けたいのでしょうが、多忙時、閑散時 他に客がいない一人時でも、同じでした。

【ラーメン】 ・スープは 背脂 醤油系で、コクがありますが 比較的 薄味でした。これだけで頂けると ご飯が進みそうですが、ライスはありません。 ・麺は 極太の平打ち 縮れ麺で 期待しましたが、かなり絡み付き、数本ずつよそって食べるのは困難、カブリ着くイメージです。歯ごたえ弾力というより太さが災いした扱いにくさ…とでも表現しましょうか 汗 好みの別れる所かも知れません。 他の方のコメント通り 麺はチェーン店の「三田本店」と同等と見ました。 ・具材は 背脂、茹でモヤシ、チャーシュー程度でシンプルです。 チャーシューは厚切りで柔らかく煮込まれ 美味しかったです☆ 野菜＝モヤシは まったく味がなく素茹でと見られ、麺上でサウザンアイランドドレッシング 等で合えたくなりました 笑。水気が多くあり、スープに潜らせると薄まり スープも冷めるのでオススメしません💧 ・増量について、野菜＝茹でモヤシは、増量しなくても相当 大盛りでした。 ニンニクの増量は２粒分相当、適量でした。 ・麺の量は、私の注文した200gが、普通の男性で適量、もし野菜＝モヤシ増量なと追加する場合には150gでも不足はないと思います。 隣で 300gと野菜増しを注文した男性は、男子大学生でしたが、苦戦されてました。私が食べ終わる頃に ようやく一般的なラーメンの量に来るくらい、完食には時間と労力を要するでしょう 汗

【総括】 ラーメンが良くても 接客や お客様目線での運営が欠けると、残念なお店になりかねません。 店内や待ち客など 運営にもう少し 店員さんが気配りされると、印象も上がると思います。 個性で勝負するラーメンなので、タイプな方にはハマるでしょうが、 私には ここに比べれば麺が軽め(中太)のラーメンが好みで、タマに思い出したら来る 様な感じでした。 ※野菜＝モヤシは 素茹でで、水気が多く、無味で、それだけ先に片付けるのも難儀で、増量などすれば大変です💦 これを「野菜不足に無料サービス」とは、少し無理があると感じます笑

でも 極太 平打麺、背脂スープ、厚切り煮チャーシュー、おいしかったですよ♪

ごちそうさまでした。 2024年 梅雨 ～～～～～～

ここ数日、時間帯や曜日によるか？ 店前を通っても、いつもの行列・待ち客が無く、店内空席の状況です？？ これはチャンスと入店♪

やはり野菜＝モヤシは無味...

先日、兄弟と食べに行きました。最近オープンして期待大で足を運んでみたのですが、味の方はまずまずと言った感じで「期待していただけに残念だな。」と思いました。(´・∀・｀) まあ当たりハズレも食べ歩きの楽しみの内だから良いとしても、気になるのはお店の雰囲気です。まず着席して、「さて、お冷やでも貰おうかな。」と周囲を見回してもピッチャーも無ければ冷水機すら無く、開店まで表で待っていた身には少々堪えました。(|||´Д｀)他のお客さんを見ても誰もお水を持っていないようで、明らかに一見さんではないお客さんすらそれらしい物は無く、そもそもお店に置いて無いのだろうなと思い困惑しました。(;￣ー￣A また店長さんだろう人は咳が出るのにマスクもせず、ゴホゴホ言っているので「こりゃあ何とも。( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)」と背筋が少し寒くなりました。 更に言えば、ラーメンを作っている時以外は腕組みをしていて威圧感が有り正直に言って「何でこの人はこんなにも無駄にふんぞり返っているのかな？( ´Д｀)=3」と思ってしまい心証は良くありませんでした。 個人的にはお店とお客さんはあくまでも対等だと言うのが持論の僕としては、大方昔のラーメン特番の気難しい店主あたりをTVで見て悪い影響を受けているのだろうなと思い、長くお店を続けていきたいのであれば自らの立ち振舞いは気を付けた方が良いと思います。( ´～｀) 味が期待通りではなかったのは、個人の感想なので良いのですが、最低でも不遜な態度の改善とセルフサービスでも良いので、冷水機の設置は考えたら良いなと思いました。(￣∇￣) とは言え、まだ一度しか訪れていないので、これから行かれるのを楽しみにしている方、以前に行って「え～？そんなことなかったよ？(...

2024/5/12 日曜日 ラーメン(900円)ﾆﾝﾆｸ,ｶﾗﾒ,ｱﾌﾞﾗ

デブのメッカ。

二郎系インスパイア。 二郎で修行をされていた方が店長のごんぞうから独立。

自分は高校生で二郎を知り、そして大いにハマってしまい、一時期は週4～5のペースで摂取。 様々な東京の二郎にも足を運んだりもして勿論三田本店も何度か来店。

ただ引っ越してからは二郎系から足が遠のいてしまい、あまり来店していなかったため、予定を作ってこちら「うまもり」さんを訪問し、ラーメン300gを。

サービスがどうだの、味が薄いだのセンスのない人間が低評価で講釈をたれているコメントが散見されるが、サービスも店の清潔さも二郎系に期待すべきことではない。加えて全く味が薄いなんてことはない。関西の醤油にでも口を犯されたのか。所詮は年老いて味覚が落ちただけである。

素晴らしいラーメンのビジュアル。 いただきますと祈りを籠めて。

スープは豚の脂がどっぷり浮きやや甘めのテイスト。The...