Marutetsu 2-daime — Restaurant in Hirosaki

コロナ渦において、県外ナンバーお断りを掲げて炎上したお店として名高い。 今回初めて訪れて、なるほどなぁと腑に落ちるお店だったので 長文だが口コミを投稿する。

①食事 最高の極煮干 細麺 or 太麺 ￥700 大盛り ￥100 味玉　￥100 計...

今回は『かぐら』

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前回自分『かぐら』を食べたので今回は『なみおか』細麺をを最高盛りで注文

見た感じは煮干し粉若干多めで苦そうに見えるが、食べて見ると全然そうでないのが良い

細麺でも良いが太麺の方が合うかも？

『かぐら』と好みは分かれるかもだが食べやすさならこっちだろう

最高盛りだとちょっと量が多かったかな💦

まあ食べ切れるがスープを少し残してしまった💦

反省ですな…💧

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初の裏メニュー挑戦w

自分は『かぐら』もう一人は『なみおか』を注文

一応どんな代物かは調べてましたがちょっとドキドキw

取りあえず自分のかぐらは背脂マシネギだく仕様で飲んだ感じはそれほどクドくはないけど多少は濃いめなのでネギが良い感じ

なみおかは感想聞いた感じは極煮干しをそのまま若干濃くなった感じだが苦味はない模様

確かにトンでもなく濃い訳でもないがコレだけ煮干し粉が入って苦味がないのは処理か質が良いのか？の何れかかな？ 自分的には煮干しが必要以上に苦味もつのは嫌いなのでこれは嬉しい

現状はなみおかが極煮干しと値段は同じだからある意味オススメ度が高いかも？(今後はわからないので責任はもてないがw)

かぐらは多分一律+200円っぽい？がこってり目が好きな人は良いと思う

↑ 今回は前回食べてなかった最高の極煮干し太麺＋チャーシューを注文

表面に煮干し粉が浮いてるがそこまで濃い感じには見えない？

スープを飲むとこの手の煮干し粉浮いてるのに有りがちな苦味がほぼない？

そんで記憶違いじゃなきゃ基本的な味付けは最高の中華そばと同じか？

何故に前回若干苦味感じたのだろう？？？

初の太麺だったが思ったほど太くもないかな？中太縮れ麺って感じ？でよく合ってた

チャーシュー増しは計4枚でした

何だかんだで全体的に無難な味付けの割に美味しいと思えるのが良いかな

今度は裏メニューの『なみおか』か『かぐら』を食べてたみようかな？

↑ 初入店です

前から気になってはいましたが

取りあえず開店即入店w

ちなみに開店前に数人いました

取りあえず最高の中華そば細麺＋チャーシューで注文

スープは若干煮干しの苦味が表面からするのは何だろ？煮干し粉？でもないような

下の方になるとなくなり一般的なスープになったが纏まりがあり美味いと思う

麺も良い感じかな

全体的に欠点がない味とも言えるが凄い特徴もないけど美味いと思える辺りは良い

個人的には満足

ちょっとだけケチつけるなら カウンターが仕切りもなく間隔も微妙？ コロナ対策スルーするのなら消毒もマスクもなしにするか カウンターにもう少しだけ気を...

場所はイエローハットの左隣りです。

駐車場正面10＋建物裏、座席20、うち4人掛けテーブルが3つです。 テーブル席は相席を勧められる事もあります。

口頭注文、現金支払いです。

■スープの温度 ちょうどいい〜やや熱め

■メニュー(スープ)の種類 ・中華 ・極煮干し

□メニューの短縮名 ・なみおか(極煮干し＋煮干し増し増し) ・かぐら(なみおか＋背脂＋ねぎ増量)

■麺の量 ふつうのお店✕0.8倍

■麺 細、太の選択でちぢれ麺

■具材(デフォルト) ・チャーシュー大判(厚さ3ミリ位) ・メンマ ・ネギ(多目) ※煮玉子はトッピング扱いで＋100円です。

■これまで食べたメニュー 中華、極煮干し、かぐら

※文中に出てくるラーメン店は、ひらこ屋以外は弘前のお店です。

麺の量が少なめです。 大盛り(麺1.5玉)で、だるまや、大勝軒と同じくらいの量です。

もっちり麺が多い中、麺の表面が固く締まった感じや、ツルツル感は他店では味わえないもので印象的です。

チャーシューは肉々しく、臭みはないものの、旨味を感じるほどではありません。

塩味はひらこ屋のようなしょっぱ口でも、たかはしのような薄口でもなく、ちょうど中間くらいで、砂糖のような甘味料は入っていないと思います。

中華、煮干しと言っても複数の出汁が組み合わされていて、自分の舌の分解能だと分析は不可能です。 極煮干しは最初カツオのような風味があり、ちょっと中毒性があります。 しつこくスープを飲んでしまいました。

煮干し増し増しのかぐらは、他店でも同様ですが煮干しに塩分が含まれているせいか少ししょっぱめになります。

煮干しを増量してもスープが混濁することはなく、アクがよく取り除かれていて美味しいラーメンだと思います。

煮干しが苦手でないなら、最初の一杯は「極煮干し」がおすすめです。

写真は...