九香 麻辣小麺 本店 — Restaurant in Hiroshima

前から気になってたお店。 麻辣刀削麺 中辛を頼みました。お値段 税込880円は少し高めと感じますが、 本場の味を想像させる美味しさでした🍜

山椒の辛さが唇を痺れさせ、胡麻の甘さがほのかに香る、本場の味と分かる様。 後味はサッパリ☆ スープは全部飲み干したい位だけど、塩分もあり控えました。 落花生も加熱され、味 香り 食感と良いアクセント☆ 麺も本物らしく、太く平たい縮れ麺。 手打ちと思い 聞くと、大阪の工場から届けてもらうとのこと。

この日 店員さんは女性お一人(30代前後か)で中国東北部ご出身とのこと。 お客様の入りは、まん延防止期間前の土曜日19時前後の30分位で、20～30代の単身の方を中心に6組7名。 近くの方が殆んどで、2組は中国の方もあり、店員さんと中国語で注文・支払い・持ち帰りで利用されていました。

店内は比較的広く、テーブル・椅子・つい立てなど、無垢の木材(松？)を使用したの温もある空間。聞くと、地元中国 吉林省で作り輸送したものだそう。 穏やかな中国の歌謡曲と相まって、中々いい雰囲気でした。

各種キャッシュレスに対応。 クレジットカードは使えません。

～～～～～～ 2022年2月吉日 追伸 地元RCC ローカル番組 元就、ラーメン大賞の中で、家臣 山根さんが来店。 女性の店主さん(40代前後か)が 上記店員さんと映られ、 店主さんは🇨🇳留学生で来日、10年広島在住の末、本場の中国麺をと開店 と紹介。 清潔感ある厨房でテキパキした作業の様子でした。 また食べに伺いたくなりました(^^)

～～～～～～ 2023年2月節分 内装をリフォームされ新装開店✨

引き続いて ここで美味しい本場の麺料理を提供いただける様です(^^) (先週 工事中で心配しましたが、良い方に裏切られました♪)

ホームページには 店主さんの素敵な志が載せられています。

無事の完成...

よく来ている店ですが、そういえばレビューを書いていなかったので。

広島で珍しい「ガチ中華」を味わえる店です。ここを除くと基町高層アパートの中にある「四季」くらいしか無いんじゃないでしょうか。あとは同じく横川駅周辺の「泥锅麻辣串」もガチ中華といえばそうですが、火鍋なので別ジャンルとします。

「四季」が日式中華をメインとして、大陸中華料理をサブとして出している店であるのに対して、こちらはガチ中華の一本勝負です。

最近注文方式が変わり、紙のメニューが消えてアプリでの注文になりました。ただし、アプリの日本語翻訳が変なので、設定言語を中国語に変えて注文することをおすすめします。

今回注文したのは中份米饭（米中盛り）、夫妻肺片（牛の内臓炒め）、臭豆腐（説明不要）、茉莉花茶です。康师傅（ブランド名）の茉莉花茶には砂糖が入っているので、茶といえば無糖に限る、という方は注意してください。

私が中国を離れて何年も経ち、臭豆腐の記憶が薄れていたことと、さすがに日本で商売するなら臭豆腐の臭気も弱くしているだろうという油断があったこと、この2点から注文しましたが、、、日本人と一緒に来られる方は注意してくださいね。想像の5倍は臭かったです。飲食店のレビューなので具体的な描写は控えます。お下品ですので。

夫妻肺片は抜群に美味い。やはり中華料理は大陸が最高です。

これは私の個人的な希望ですが、肉夹馍をいつでも食べられるようにしてほしい！何も考えず入店して、おやつのように食べられるのが肉夹馍の魅力です。予約注文なんてできないし、決まった曜日に来店するのも無理！日本の全てのコンビニがホットスナックとして肉夹馍を置いてくれ...

中国の方がやってるお店 入るとき「引く」と書いてある扉が横スライドな事に驚愕しながら来店

馴染みのない料理なので、メニューの説明はもっとあって良いかも　味の違いや入ってるものの違いをもっと知りたかった 牛煮込み入りの細麺を頼んだが　最後までこれが正しかったか悩んだ

味は山椒の強烈な味が凄かったが　普通の辛さなら別段辛くない　ちょっとじんわり汗を書くくらい 味も割とどこでも食べれる担々麺くらいの話で飛び抜けたものはない 特に麺は普通すぎる　牛に関しては缶詰のような味 好きな人には好きな店なのだと思う 木耳の食感が美味しかったくらいで　昼食の選択肢としては損はないが　ワクワクや面白味にはかける

ベーシックな麺を頼まなかったからかと多少後悔　可もなく不可もなく

と言う訳で　後日ベーシックな麻辣刀削麺を注文

…やっぱり見た目は不味そう が　細麺より幾分かはうまい　がスープをしっかりかき混ぜて馴染ませると　完全に麺に負けてしまっている 後味こそ　スープの素材の旨味が多少感じれるものの味わいとしてはラーメンの弱さが否めない　辛さも多分足りない このラーメンを旨くするなら辛めを注文した方がいい　辛いラーメンが不得意な私でも耐えきれず目の前の辣油に手が延びた これが　また　市販の辣油に比べ強烈な辛さなので加減が難しく　やはり旨味処ではない　麺のモチモチ食感は悪くないが全体的に可もなく不可もなく今一歩の評価は変わらず

接客は無愛想　店内はBGM無しの静寂 目の前にある　中国のお面イラストと同じような...