麺処 近廣 — Restaurant in Hiroshima

素晴らしい麺処です☆ 私は、特に餃子がお気に入りです！

お店で手作りの餃子。運良く 生の作り立ての日で、特上のギョーザを頂けました☆ 餡がフンワリしっとり、薄い皮で丁寧に包まれ、火加減もこの餃子の美味しさを最大限に引き出すように、少なめの油でふんわり 蒸し焼き風に調理されている様。ニンニクに生姜も少し効かせてあり 私には 最高品質と言いたいです⭐️

炒飯も美味しい☆ 油は少なめ、パラパラと しっとりの中間で絶妙です！ サイズが大中小と グラムg記載なのが、非常に親切で 嬉しいですね！！ 私は 麺とセットなら、小サイズでも十分でした。 またレンゲでなく🥄スプーンで提供され、食べやすいです。

麺は 中太(太目？)の 縮れ麺で、特注とのこと。 歯ごたえ、喉ごし良く、スープがよく絡み、丁寧なラーメンを引き立てています♪ 茹で加減も3段階での指定に 応えられています。 ラーメンのトッピングも色々とあり、試しにコーン🌽を頼むと 鮮度 色 風味の良い粒ぞろい。想像以上に美味しかったです。専用のレンゲも◎

サイドメニューの「辛しモヤシ」も一手間かかっていて美味しいです。 すぐ出るので🍺おつまみに最適です。

店内は 明るく 清潔そのもの✨ 店員さんも 明るく親切で、 大将の笑顔は特に最高です。 (^o^) そして 中華鍋を振ってる職人姿が またカッコイイ！

2023年秋で ちょうど開店一年になられたと。 地域の皆さんに愛され、良いお店になってる様です。

支払いは食後、クレジットカードOK！ お手洗いは外で、入り口を出て左手に有るようです。

🍜麺料理が 数種類あるので、ツルツル・シコシコ 特製麺との相性を楽しみながら、お気に入りを見つけてみてください😋

ご馳走さまでした♪

以上 2023年 創業一周年後 ～～～～～～～～～～ 以下 2025年 久しぶりの来店でも明るくお迎え頂き、そして奥の席へご案内…そんなやりとりが、ここ数回(約一年)続いています。 申し訳ないやら、有り難うございます😅

久しぶり通りかかり、早速入店しました。 今日は炒飯、焼きギョーザ、にんにくラーメンを頂きました。 ラーメンと言うよりは、あの✨絶品 炒飯を、と立ち寄らせて頂きました。

炒飯 今日は 以前よりお米が固く、パサついた印象でしたが、味付けはいつも通りやさしく塩味も控えめで安心できました♪ 年齢から 腹一杯食べるような食生活は控えており、炒飯は大中小サイズの小(200g)をオーダーしたつもりが、私のオーダーミスか、中 相当が来て、残す訳にもいかず ラーメンへの食欲が半減しました。泣 大将のサービスでしたら大変有り難いんですが、申し訳ありません。

続いてギョーザが到着。 🍺始めにビールのみツマミ無しで過ごしていたためか、手作りを冷凍から急いで焼かれたのでしょうか、 今日はふんわり蒸し焼きのイメージより 見た目も変わり、鉄板に残った焦げ油も沢山着いて… にんにく風味も余り感じられず 生姜の香味も よく分かりませんでした。 (味覚や嗅覚は 気候や個人の体調 状況にも左右されるので参考まで。)

お腹は膨れ、この時点で ラーメンは諦めたかった処 それでも 最後に頼んだんですが (始めに、炒飯 ギョーザを注文の際に「ラーメン後で頼みます♪」と伝えていた為)… お手数をおかけしない様に、 後からのお客様の注文にタイミング合わせてオーダーさせてもらったつもりが、私のラーメンだけ先に上がって参りました。 後のお客様は まだ炒飯など別にお食事があるのを見図られてか 若しくは厨房でのトッピング工程も違ってか、正味２分くらい時間差があったでしょうか、申し訳なく長く感じました…。 同時に麺を茹でていただければと思ったんですが、後のお客様から チラ見され 疑問に思われてたかも知れません。 素人の私には分からず、ご配慮を頂いたのか (有り難い反面、捉え方によっては(一人の飲み客で、早く退出を促す様にも) マイナスに考える事も出来… この時点で、素直に大将ありがとう！と喜べば良いのですが、素直でない捉え方をしてしまう自身が嫌いになってしまいます🙇

今回は私のオーダーミスで 残念な食事となりましたが、次回からは🙋 ①ギョーザ、②到着後にビール、③空腹感 体調に素直な 炒飯 麺のオーダー…と心掛けたいです♪

大将、次回からは席も奥のテーブルでなく一人の際は長カウンターで大丈夫ですし、お気遣いなく願います✨ ありがとうございます。笑

寒い日も猛暑の日も 営業を続けられ 地域のお客様の期待に応えられる、パワー要りますよね。感謝 申し上げます。

今日も特製麺...

久々に名店でましたね 入店時に入り口のドアを開ける前に　店員さんが水を持って席の前に立ち　入った瞬間案内　挨拶も気持ちいい 店内はこじんまりしてるが　シンプルかつ清潔　メニューにラーメンの種類が多いが これだけ雰囲気を良くしてもらえれば　店員さんにも話かけやすい 本当に助かった

店員さんも自分なりのオススメを教えてくださり　さらに炒飯が旨い情報もゲット

ここの店を代表するラーメンが食べたかったが　ラーメンもあれば四川ラーメンもあって　さらに四川味噌もあって困っていたが　基本のラーメンに辛さ+の四川を注文

これだけ丁寧に接客してもらって　味が悪かった時レポート書くの嫌だなと思っていたが 成る程！炒飯がうまい！中華の炒飯とはちょっとはずれ　焼き飯が正しいかもしれないが　食べやすい固さに玉子などの具材の味がふわっと広がりたまらない

そして　やってきたラーメン 最初は中太縮れ麺が珍しいな　くらいだったが　食べ進めると　「うまい！」と声が出た　スープの味が優秀で派手なインパクトは辛さにとられるが　辛さに慣れ麺とスープが馴染んだタイミングに スープの主張にこちらが気付き　また麺も旨味があるのでたまらない味になる

また炒飯を付属のスプーンからラーメンについてきたスープがちょっとついたレンゲで救って口を大きくあけて食べたらたまらなかった ニヤニヤがとまらない　久々に我を忘れてかっこんだ メニューに味噌やワカメ　コーンのような北国ラーメンぽいメニューが並ぶのも納得で　豚骨でもよくあってるが　味噌にも辛味噌　コーン　はてはチャンポンでも合うにちがいない トッピングのチャーシューも大人しい顔していたくせにむっちゃくっちゃうまい

厨房はすぐそばで店主と店員の仕事の声が聞こえ　電話対応の声も聞こえて良くわかるのが　「声のトーンで実にノッて仕事しているのが解る」 表情もニコニコ、そういう姿勢が仕事に出てるし　それがスープ　麺　トッピングの至るところに出ている　だからうまいラーメンになる ラーメン屋食べ歩きを続けて　つくづく ラーメンは作り手がモロ出ると言うところ

どんなに自分が旨いと思ってもラーメンの好みは人各々で　あくまで筆者の舌に合う人に向けてのレポートではあるが この店には一回出会って見た方がいい　きっと10人に7人は気に入るだろうし すぐ列ができる名店になる

ラーメンを食べながらワクワクしたのも 食べた後に笑顔になれたのも久々だった

スープも...

激辛料理愛好家としては近廣の四川ラーメンは見逃せない1杯！辛くしてもベースのスープのクオリティが高いのでとても味わい深い。Σ(・Д・；)！

夕刻の18時半頃に入店。カウンター5席、可動式の2人用テーブルが5卓の店内は新しいだけあって綺麗で清潔感があります。

こちらのお冷はお水ではなくルイボスティーなので、とてもスッキリした後味で心地よい。

四川ラーメンの辛さ30倍を注文。 この辛さを足すと追加料金が発生しないギリギリのラインの品を食すことで、その店の辛さに対するこだわりやポリシーを感じる事ができます。

ギリギリラインで十分辛いと『辛い料理を提供しようとする心粋』を感じますが、全然だと『追加料金目当て？』と感じてしまいます。

果たして近廣は？

残念ながら後者に近いかなぁ。( •̆ ·̭ •̆...