Mitchan Yokogawa — Restaurant in Hiroshima

広島出身の友人にすすめられて行った店。 行って正解でした。2泊3日の広島旅行で計4食お好み焼きを食べましたが、個人的にはみっちゃん総本店(八丁堀)より美味しいと感じました。その理由は、そばと他の具材を一気に箸でつかめるくらいお好み焼きがまとまっていることと、そばが上部にあるので味がしっかりついていることです。

他のお店では麺がキャベツや卵とまとまっておらず、(お好み焼きの)層の全体を箸でつかむことが困難なのに加え、麺がキャベツ・玉子・粉物層の下部にあるため、一緒に箸でつかみきれなかったうどんやそばが無味であることが気になっていました。(毎回、その無味な麺類に卓上のソースをかけて食べていました)

しかし、こちらのお好み焼きはまったく違いました。そばは先にしっかり焼かれていて、パリパリの部分が表(ソースがかかっている上部)になっています。キャベツともやしが麺の下に入っていて、カリッとした食感の後に野菜の食感が口に広がります。これに卓上のマヨネーズ、とうがらしなどをふっていただきました。

私が注文したのは「そば玉」で、ネギかけとイカ天のトッピングを追加しました。イカ天は大きめサイズでしっかりと味がしました。ネギかけは青ネギの輪切りで、こちらも追加して正解でした。

味の評価を見る限り、パリパリのそばは好みが分かれるところだと思います。ご自身が柔らかい麺の焼きそばが好きなのか、かた焼きそばのようなパリパリ食感が好きなのか、判断して来店されると良いかもしれません。

接客に関しては、私は特に気になりませんでした。作っていらっしゃる方(女性)は職人さんのような感じの方だなという印象を持ちました。また、地元の人たちが集うお店なので、その地ならではの空気や雰囲気...

現在広島にて当然の如くお好み焼ですが普通じゃちょっとつまらないので色々と探してこちらに。 名前こそ一緒ですがあの駅中で長蛇の列を見て食べるのを諦める超有名店と違い、なかなかの佇まい。 時間的に空いていてすぐに注文できました。もちろん鉄板前です。 今回もソバ玉ダブルイカ天入り(￥950)にしました。 こちらは生麺を茹で、柔らかくなったら鉄板で焼くスタイル。 出来上がりさて食べようとしたとき…へらをすっと置かれました。 大抵の場合皿に割りばしが置かれますが鉄板前で食べるなら皿なんか要らないでしょ？と試された感じ…

受けてたちますとも❗

食べたとき麺は独特のパリパリ感❗ ソースは甘めのカープソース。 しっとりとしたキャベツともやしが これと相まって旨い😋のなんの❗ もちろんはしも皿も使わず食べきりました。

残念なのは分煙されておらず他の席のかたの煙がどうしても入ります。 これもエモさと考え流しました。 タバコがダメな方にはオススメしません。

昭和のエモさが良くも悪くも爆発してますが味は最高の一枚でした。

次回はビールも一緒にいただきます...

地元密着型　お好み焼き店です。

夜はアルコールが入っている方も多くいて、ネイティブ広島弁が聞けます。

鉄板前に座らせてもらいましたが、当然ヘラしか出てきません。箸、皿をくださいとは決して言わないこと。地元のルールです(嘘です)。 広島人はヘラだけで上手に食べます。食べられないと、他所者認定されます。 「あんたぁ、どこから来たんねえ」 ヘラにレッツチャレンジ！ コツはヘラの真ん中ではなく、片隅で食べること。ほら、熱くないでしょ。

それが嫌なら、カウンターは避けてください。

お好み焼きを焼いてくれるお姉さんは、子供の頃は怖かった親戚のおばちゃんのようです。大きくなると免疫力が付きます。きっと大丈夫です。

最近は観光客向けの店が増えているので、こんな地元密着型の店を是非楽しんでください。慣れると居心地が良い...