Chigaya — Restaurant in Hitoyoshi

This is one of my favorite restaurants in Hitoyoshi! The tantanmen is so amazing! All of the side dishes are incredible too, and it’s so cozy! I have never been disappointed in...

友人がなんでも地元人吉人からの推しで行ってみたら、とにかく美味しかったとのことでした。

長屋スタイルで、駐車場は分かりにくいけど「契約①〜⑧」だったかな。不安な時は確認してください^^; お昼は担担麺のランチ専門。夜は予約制で中華居酒屋となるようですが、予約さえすれば夜でも担担麺が頂けます。

ノーマルの担担麺が800円から あたいは珍しいから「山芋と温玉の担担麺」をオーダー、それと友人達が単品をいくつか注文しました。

辛さは抑えめです。 そして胡麻ペーストも控えめで比較的サラッとしたスープに、やや細めのストレート麺。 担担麺としてはシャープな部類に入るでしょうか

山芋のものはさらにマイルドなようです。 ちょっと独特なスープの感じ、また温玉を潰して絡めるとさらに味が丸くなりますので辛いのが得意ではない人には良いかも。

夜は中華居酒屋、単品もオシャレな感じで洗練された中華なイメージでした。 オーナー様のワンオペのようでしたが、手際が良いのか提供スピードも良かっ たですね。 良いテンポで出てくるのが良い店舗、洒落です^^;

夜は予約がマストなようなので、事前でも一本お電話入れ...

人吉にラーメン屋は何軒かあるが、他の地域より担々麺の店が割合多い気がする。そのうちの1店。 外からでは店内の様子は伺え知れずミステリアスなお店なのだ。 最初の難関は駐車場である。周りに駐車スペースはあれど何処にも店名の書いたスペースが見つからない。店の並びでスーパーイスミの斜向かいにある「契約1」〜「契約8」の区画が共同駐車場の様である。 いざ入店するとカウンター3席テーブル3卓あり、一番奥の卓は大人数用である。お冷はセルフなのだが、入店して目の前のカウンターにコップとサーバーが置かれており、お冷を入れて着席。 メニューはシンプル。麺類は担々麺のみだが、ノーマル担々麺、ニラもやし担々麺、山芋温玉担々麺が選べる。かなり独特な具材である。サイドメニューはご飯大、小と油淋鶏が選べる。油淋鶏は200円と魅力的なお値段である。 肝心の担々麺だが、少し珍しい。 担々麺といえば胡麻の香ばしさとドロっとした摺り胡麻のイメージでしたが、ここのスープはサラサラあっさりです。麺も久留米ラーメンの如き細麺ストレート。スープを飲んで麺を啜って、...