Komada — Restaurant in Ise

【2016年1月9日（土）PM.6：00 伊勢神宮「外宮」初詣後に初訪問】 御主人は若くてチョットシャィでイケ面でとても丁寧な客対応、奥様も同じで御主人以上に丁寧、言葉使いもとっても丁寧、対応は最高でとにかく感心しきり、店内の造りもカウンターもネタケース・まな板も全て檜だ、カウンターはもちろん無垢の一枚板だ、客層は東京が多いそうだ、僕の質問には全て素直に答えていただいた、店主の素直な人柄が伺えた！ 女将さんはお茶が冷えると直ちに交換してくれて食事時間内で5～6回交換して頂いた、頭が下がるよ気配りには。 まずはお造りから 1.甘鯛、わさび醤油で。 2.シマアジ (1.2.は写真撮り忘れ) 3.蒸しアワビ(柔らかくて独特の香ばしさがあり、絶品でした、思わず美味いと叫び、大将がビックリしてました） 4.アワビの肝（これも得も言われぬお美味しさでした） 5.海鼠(ナマコ、コリコリでとても品の良いつけ汁が最高） 6.あこや貝の貝柱(炙ってあり暖かで香ばしくて絶品、12月・1月の限定だそうだ。） ネタの仕入れは地元で沢山獲れる時は、そのネタを選定して購入できるが、量が少ないとやはり高値が付く築地に流れてしまう、故に良いものは築地から仕入れなければならないと店主は仰っていました。 これから握りの評価 ガリも煮切りも全て店主が味付けを行っている。 ガリはチョット酸っぱいと感じたが時間が経つと凄く美味く感じた、食べ上がるほどに美味く感じた。 1.大間の中トロ(149kg) 2.サヨリの昆布締め(昆布の香りとサヨリの旨味とシャリが絶妙だった） 3.赤貝(柔らかく、旨味が絶妙、今まで食べた赤貝では最高)...

こま田、通い続けて7回目 この日も素晴らしかった。 奈良の花季節、限定御朱印季節に合わせて伺ってます。

貝が好きとかでありません。 どちらかというと貝は得意ではないけど、 こま田の貝は大好きです。

ミシュラン三つ星！ この日をずっと楽しみにしておりました！ 現在はコロナ禍でカウンター４席のみ。 まん防期間中は地元の方のみ。 大将と連絡先が繋がつていないと予約ができない貴重な席にご常連さんとご一緒させていただきました。本当ありがとうございます。

さて、この日はあいにくの雨。 河崎をブラブラしたかったのですが雨で断念。

常連さんと伊勢駅からタクシーで伺いました。 まだドアがオープンしていなかったので伊勢の台所と呼ばれた勢田川をぶらり。 そしてこま田の目と鼻先にある播田屋本店で色々購入し、こま田へ向かいました。

もう写真で見ていましたが外観が素晴らしい。 風情があり、河崎の時代を感じさせ、タイムスリップしたかのよう。

店内も味があります。 大将の奥様が「雨の中、お越しくださりありがとうございます」 とタオルを渡してくれます。大将と奥様のこの雰囲気良いなぁ。地方のお鮨屋が好きな理由の一つです。

さてこの日は私達の二名。そしてやはりどこでお会いしたことがあったお二人。 通っているお店が同じところが多く、最後の方は大将と四名で和やかムードに。 鮨好きは何か共通するものがあり、話題も豊富ですね。 それにしても皆さん全国食べ歩いていて凄いです。

私はいつも通り梅酒ソーダ割、そして日本酒をお任せでいただきました。 私はこちらのシャリがドンピシャでネタとシャリの一体感がたまりません。 伊勢迄来た甲斐があり、皆さん遠くから通うのがわかります。

いただいたもの(ほぼコピペ)

つまみ ・鳥貝（伊勢） ・白甘鯛（徳島） ・赤貝（宮城県閖上） ・赤貝のヒモ（宮城県閖上）

握り ・赤身（石垣島） ・春子鯛（鹿児島） ・白イカ（山口県仙崎） ・マコガレイの昆布〆（愛知県） ・大トロと中トロの間（石垣島） ・小肌 ・蛤（桑名） ・赤ウニ（唐津） ・本ミル貝（愛知） ・鯵（島根どんちっち） ・蒸鮑（山口） ・穴子（愛知） ・手巻き ・干瓢巻き ・玉

追加 ・鱚と大葉のにぎり

【飲み物】 ・梅酒ソーダ割

日本酒は2人で一合 ・るみ子の酒：特別純米、三重 ・みむろ杉：特別純米、奈良 ・羽前白梅：純米、山形 ・七本槍：純米、滋賀 ・新政：純米、2021 ・新政：純米、No.6...

2025.10 3回目 鮑 たこ 車海老 まぐろ ケンサキイカ 中トロ 春子 白甘鯛 キス むらさきうに 小肌 いくら 穴子 漬け手巻き 干瓢巻き 最初のつまみからやはり絶品。車海老をこうやってつまみで頂くのもなんだか珍しい。握りも相変わらずの美味しさで、どれも最高でしたが中トロや春子、いくらがものすごく好み。

2025.2 2回目 温かなサービス、他のお客様の品の良さも含め物凄く好きなお店の1つ。美味しくて、楽しくて毎回飲みすぎてしまうのでメモは参考程度で。 海鼠 ヒラメ 1.山形正宗 まぐろ すみいか 2.田中六五 さより 中トロ 3.みむろ杉　飲みやすい かすご 4.七本槍　ちょっと甘め べっこうずし　キス 白甘鯛 5.誉凱陣 煮蛤 むらさきうに 6.近松 さわら 7.生酛のどぶ(にごり) 白子丼 8.長珍　甘いけど飲みやすい 熊本　小肌 穴子 9.長珍2 10.みむろ杉2 干瓢巻き 玉 11.高砂 相変わらず最初から別格の美味しさ。前回の訪問時にも思ったが、いつも食べている食材と同じなのか？と思ってしまうほど。特にイカは衝撃。なんでこんなにサックサクなんだろう。どのお店よりも好み。漁師の方に教えてもらったというべっこうもまさかのキスで美味しかった。まぐろ系も文句なしの美味しさで今シーズンもたくさん食べた白子もやっぱり美味しい。最初から最後まで満足しか出てこない素晴らしいお店。超予約困難だがおすすめ。

2024.5...