らーめんだいじ — Restaurant in Joetsu

チャーシュー麺1350円で、なかなかコストが高いなというのが最初の印象(ラーメン900円)。しかし、サービスの品質には目を見張るものがある。 店に入れば「注文は食券購入していただきます。ゆっくりご覧になってください」とお姉さんから声がかかる。ラーメンというファーストフードの文化で、客捌きというのはどうしても事務的になりがちだが、このお姉さんは目を見て客と会話し、食券を買うにしてもゆっくり選んでいいと言う。店内はカウンターのみで、先輩夫婦と3人で行き、2-1ならすぐに座れるがと確認されたが、3人で座りたかったため、後から来た1人に譲った。 一緒に行った先輩はビールを注文(400円。食券は無く、現金を渡す)。なんとチャーシューとメンマのお通しが付いた。少しもらったが、これもまた美味い。これで400円は安い。 店主にしても、ラーメンを作るというより、食事を準備するといった感じの丁寧さ。雑な部分が見受けられない。 肝心のラーメンも、チャーシューは大ぶりだが味ムラが無く、豚骨醤油のスープも県内でトップクラスに美味い。価格もトップクラスなのは間違いないが、俺が今まで食ってたラーメンはなんだったんだと思うくらいの体験だった。 小さい店内だからこそ、行き届いたサービスが可能なのは理解できるが、感染症対策のアクリル板があるカウンター席で、この体験の感動をその場で話し...

上越で3本の指に入るラーメン屋さんでオススメされて入店。食券を買って待つお店の仕様。 今回は辛味噌ラーメンと普通のラーメンを注文する。辛味噌を提供していただける際に店員さんから「辛いのでお気をつけて」と言われ恐る恐るスープから頂くと、確かに辛い。が、味噌の旨みがぐわぁっと口の中に広がって辛いのだけど箸と汗が止まらない。チャーシューが自慢の店と聞いていたが、確かに柔らかくて溶ける食感。まるでローストビーフみたい。となりのお兄さんはチャーシュー麺を頼んでいたようだが、チャーシューが花びらみたいになっていて、見ただけで美味いだろうって想像できた。 豚骨ベースのスープで食べ応えもばっちり。 確かに3本の指に入るラーメン屋さんであった。 注意点として、席は小上がりなどがなくカウンターのみである。小さい子には少しハードルが高いだろう。店内が静かなのと、向かいあって食べれないので、デートには不向きだろう。あまりおすすめは出来ない。 スタンプカードを作り始めたらしく、通っていると煮卵などのトッピ...

買い物帰りのお昼、嫁がスマホで調べ「評価高い」と言うので行ってみました。市場の中みたいな場所で、車が沢山停まってますが、並びにある寿司屋さんが人気のようです。 時間的に待つと思いましたが、空席がありすぐに座れました。 嫁はオススメの「チャーシュー麺」、自分は欲張って「特チャーシュー麺」にしました。 席はカウンターのみで、調理の様子が見れます。チャーシューはその都度切ったりで丁寧な仕事でした。 スープは家系のマイルドみたいな感じ。自分が確認しなかったのが悪いのですが、後で看板を見て「上越豚骨」だったと知りました。（本当は、豚骨や家系が得意ではありません） チャーシューおいしかったです。ごはんにもよく合いそうです。レアチャーシューかな？メンマも柔らかくて、味付け絶妙。手間かけてるのわかります。 具材に対して麺の量が少ないと思いましたが、完食すると満腹になりました...