九つ屋 — Restaurant in Joetsu

背脂醤油ラーメンを食べました。 他店との比較は適当ではないかもしれませんが、わかりやすいと思い私なりのインプレをします。 旧店舗を含め。新店に移転後、初訪問しました。 月曜お昼すぎと言う時間なのでしょう。私より前の二人組が案内待ちの状態で、５分ほどでカウンター席へ案内して頂きました。 明るい新店舗の内装に朗るい店員の案内と、新規客多めの雰囲気に気分が盛り上がります。 私は背脂醤油ラーメンのストレート麺の大盛りを注文しました。 ７分〜８分程で提供されたラーメンは、見た目２種のチャーシューと軽めの背脂フレーク状。色は白目で醤油の雰囲気と香りも少なめです。 他の人は、背脂と縮れ麺の注文が多かったです。 手早く言うと、ギタの味の薄いバーション。壁には濃いめ、脂増しなど出来ますの張り紙。背脂は上質な豚のためクセは全くありません。魚介その他の出汁についても全く感じませんでした。黒こしょう多めがオススメしますとの張り紙の文言に、従いましたがかなり入れないと効きません。背脂ならでは！なのですが味が背脂の甘味しか感じられず、味濃いめを注文したら良かったと後悔しました。 香りとひとすすり目のスープは都内間7豊玉の名店に似ていますが、塩気が足りません。 薬味の玉ねぎも、スライスではなく粗みじん切りの曝してないのが良いと思います。 背脂以外にパンチも感じられず、次回味濃いめで！という気も少し失せて再訪は再考中です。 ストレート麺は、時代の流れか。せっかくのモチモチ麺になろうてあろう麺が硬茹でで、味の絡みもありません。 背脂推しのお店によくあることですが、甘いと辛いの境界線が微妙なお店だと思いました。 五十台半ば過ぎで、ニュータッチの御当地カップラーメンが美味しく感じる立場よりの感想ですので、あくまでも参考までにしてください。 背脂には青ネギか...

いつもの並びの一番で無いと入店しないと決め本日20分前からの一番並びで初入店！！

名前を間違えて呼ばれ二人で入店！！（星に影響無し） 奥の4人がけ座席に案内されました☆ が、３分後4人のお客さんの為に空けて欲しいとカウンター移動に。。。う〜ん、忙しいからやむなし😅（星にまだ影響無し！）

開店10分前に注文を聞かれていたのであまり待つことなく、背脂醤油ラーメン到着。 ８５０円＋チャーシュー（３００円）＋味玉（１００円）で１２５０円くらい？でした☆

もう１つは背脂醤油ラーメンにごまダレネギをトッピング！ （共に縮れ麺選びました）

見た目に反しコッテコテでは無く美味しかったです🤭 胡椒がアクセントになり、玉ねぎの美味しさを引き立たせていました☆ チャーシューも柔らかく美味しかった！

ただ、ごまダレネギ？はトッピングには、、、無しかなと💦 ラーメンの元々の良さを潰しているような気がしますorz

当方関西でレンゲも沈まない程のコッテコテラーメンで鍛えられましたが、いいアンバイだと感じました☆

従業員さんも３名でひっきりなしに来るお客さんをさばくのが大変そうです。 お気を使ってくれまして丁寧な接客でした😊 店長さん？のラーメンを作る真剣な眼差しに漢と情熱を感じました☺️

マイナス要素として、やはり店内が狭い分コロナ対策が余りなっていない気がしました😰 アクリルの大きさ、間柄、、、雰囲気で置いているだけで機能してないと思います😭

ただ上越で食べたラーメンの中では、間違いなく一番でしたよ🥰 また並び...

背脂醤油ラーメン　ちぢれ麺チョイス トッピング　濃いめ　脂増し　チャーシュー

壁に背脂を入れるとマイルドになるので濃いめにも出来るとの文言がありそれに従ったところ 個人的にコレが当たりでした 文句なしに美味いと感じた 玉ねぎは個人の好みが分かれるところ 私は生じゃなくて焼いてあってほしいかな 玉ねぎの生臭さは苦手なので

またあと一つパンチが欲しいとも思います 濃い目にしてもマイルドなので濃い目にしなかったらかなりボヤける可能性はある

しかしまぁ白飯が合う スルスル白飯が入ってくる！いうてスープが旨いのは確かですね

チャーシューは2種類 ホロホロ系とレア系 どちらもこのラーメンには最適で合う 肉汁も出るほどのレアチャーシューが 特に旨い

店内は清潔そのもの文句なし

私が行った時間にはご家族のお友達？ そんな方達が若干占拠してる雰囲気が ちょっと外食屋としては嫌だなと感じました 最初常連グループかと思いましたが客席で座ってた若い人はお店の方のようでした あくまで店主も奥さん？も素敵な人で 接客も最高 あの時のタムロしてる感じだけガッカリだったかな あと別日に営業時間内に伺ったのに30分ほど早く切り上げて「この後予約が入ってる」と入店を断られてビックリ ラーメン屋で予約とは？？閉店30分前に予約もちょっとわからないかな、、、 スープ切れならわかるんだけどね ついでに言えば予約で断られてるのに店内にも外にもそれらしき人が1人もいなかったのも奇妙 駐車場でその後5分ほど代わりのお店をスマホで探...