中華料理 翔 — Restaurant in Kanazawa

Excellent hidden ramen gem in Kanazawa from a family run business. Don't expect English menus but their ramen is excellent quality with great broth - flavourful, robust & with thick cuts of charsu. Be warned the charsu (pork slices) are fatty, but you're in Japan, walk the next day instead of taking the bus. The Gyoza is nicely balanced filling & compliments and ramen well. Oh its also very cheap from 400Y to 700Y (the photos are of the charsu one - 600Y), the...

After a rainy evening we run into this ramen place. The ramen were delicious and the owners were very kind and nice.

Sadly the language barrier was to big so we couldn't order and try everything we wanted but the chāshu rāmen and miso ramen were just perfect. Next time we will...

北陸での出張飯２日目はこちら翔さん。店名に一切中華とか入ってませんがれっきとした町中華のお店です。こちらは以前メニューにある”えびラーメン”のレビューが投稿されていたのでBMしていたお店。自他共に認めるエビソバ（蝦仁拉麺）好きとしては絶対外せないお店でした。事前情報によると昼は12:00オープンとあり、チョット早め20分程前に着いたらなんと丁度良いタイミングで支度中が営業中の札に変わりました。まさかのフライングでラッキーでした。店内はカウンター席、2人掛け席、小上がり席があって総キャパは20人程度ですかね。オーダーは当然えびラーメン一択、折角ですので大盛でお願いしました。この後続々と常連と思しき方々が来店され、開店僅か10分で小上がり席を除いて略埋まっちゃいました（驚）！私の後に来られた何名かもえびラーメンを頼まれてましたから結構周知されているのかもしれませんね。こちらのお店、ご夫婦？で切り盛りされており、調理はもっぱらお父さんで最終盛り付け&配膳をお母さんが担当されてます。特筆すべきはこのお父さんの鍋捌き！素揚げもしくは油通しした具材をスープに移し、湯切りした麺の入った丼へ。一連の作業が流れる様で無駄が無い。相応のお歳と思われますがいいフットワークだなぁ。蛇足ですが隣のオッチャンが頼んでた”五目揚げそば”も凄く美味そうでした。近くに有れば間違い無く週三位で行っちゃいそう。兎に角良...