Sakura Sanshiro — Restaurant in Kanazawa

メニュー出す前に食べてるか？

新しめのお店で駐車場が少ないのでなかなか行けなかった。 今回は2回目の来店でちょっと冒険心もあった。

メニューは醤油系のあっさりと食べるラーメンでそれなりによく出来ていると思っていた。

このラーメンを食べるまでは......

今回食べたのは数量限定の手打ちラーメン。

超絶の失敗作じゃないか...

スープは他のと変わらないのでそれなりとして、麺が落第だ。

腰の無いなんともふにゃふにゃの麺は、メニューを完成する前に食べたのか？と疑うほど出来が悪かった。

元々ラーメンの手打ちは難しいので、今は機械製麺をほとんどの店舗で自家製麺でも導入している。

麺の生地を何回機械に入れて圧をかけて延ばすかが命。 小麦と水とローラーの厚みを調整しながら作るわけであるが、オヤジが蕎麦のように綿棒で伸ばして畳み、さらに伸ばしたとて、ちゃんと腰が出るわけがない。

同じようだがちょっと違うウドンでさえも、足で圧をかけて生地を作っていく。

こんなインスタントラーメンを倍の時間で作ったような麺を客によく出せたものだと思って力が抜けた。

色々チャレンジしているのはわかるが、こんな試作段階で跳ねられるような麺を使って目玉商品にするあたり、ラーメン屋の経験はそれなりにあるらしいが食べ物を研究する時間がなくてメニューが中途半端なのだとしたら、メニューを絞るべきであるが、ドンドン新しいメニューが出来ているようで、ちょっと怒りも覚えた。

客は実験台では無いのだから、そう言う訳の分からないメニューは常連が食べて煮詰めて行くものだろう?

食べ物を扱う者としてのマインドが許せなかったので、次に行くことはないだろう。

厳しいのかもしれないが、ラーメンの激戦区域に参戦したのだからそれぐらい出来てて当たり前じゃないとダメなんじゃないの?

夜は居酒屋なんですか？わかりませんが、ラーメン以外の小細工が出てきた辺りでラーメン屋では...

初めて入りました　Googleで調べ写真見て行ってきました　店内は静かで雰囲気が良かったのですが、台湾ラーメンを頼んだところ、メニューにも書いてある激辛のはずなのに全く辛くなく、少し辣油入ってます醤油ラーメンをたべる形になりました。 ライスも頼んだのですがラーメン提供された後、かなり遅くにご飯がでてきました、初めて来たお店だしまっいいか…と考え食べてると常連さんが次々来店され、一気に会話が大声で飛びあうお店になってました。　行った私が悪いんでしょうが、常連さんだけで盛り上がられても…と感じました。　駐車場かなり止めにくいです　確実に隣の車にドア当たります　実際帰って気づいたら凹まされてました　本当にがっかりでした　行った私が間違ってました

もし行かれることあれば駐車場本当お気をつけて下さい。常連さん...

夜遅くまで営業している飲めるラーメン屋として非常に良い店だと思います。 酒はビール、酎ハイ、焼酎、ハイボール、日本酒、ワインと居酒屋レベルで非常に豊富な種類を置いていて、おつまみも400円〜と非常にリーズナブルに楽しめます。 ラーメンは三四郎そば(塩)を注文しましたが、かなりあっさりのラーメンで美味しかったです。 塩ラーメンだけ食べると物足りないと感じる人も居るかも？ お店がお勧めしているとん平焼きもお好み焼き屋で出て来るような本格的な物で、キャベツたっぷりで美味しいですね。

2023/05/01より夜の営業時間が変更されたようなので、注意が必要です。 17:30〜0:00ラストオーダ...