中華大しげ — Restaurant in Karatsu

初めての唐津訪問。博多市内から1時間半ほど、空いていれば車の方が早いのですが、夕方発のため渋滞を考慮して地下鉄とJRを乗り継ぎ訪問しました。お店は、佐賀県遺産に指定された母屋の離れに構えられており、趣ある佇まいも魅力のひとつです。

せっかく唐津に来たので、まずは地元の唐津ジンソーダで乾杯。 最初の一皿は「唐津ミニ烏賊・雲丹・わらびなどを使った腐乳と黒酢のジュレ」。 クセの強い食材“腐乳”を、旨味だけを巧みに引き出して、雲丹と烏賊と見事に調和させた逸品で、最初からこちらのお店の魅力に一気に引き込まれました。

以降の料理も、明確に中華でありながらどこか和の繊細さを感じさせ、全く違和感がありません。すべてが美しく、味も構成も秀逸。特に印象的だった料理をいくつか挙げると：

・さごしの口水鶏（よだれ鶏）ソース 一般的なよだれ鶏ソースの印象を覆す、爽やかで繊細な味わい。素材の持ち味を活かした軽やかさが印象的でした。

・北京ダック 普段はもう少し身がある方が美味しいのではと思うことが多いのですが、「皮こそが美味しさの本質」と思わせてくれるクオリティ。

・フカヒレとアスパラの上湯マッシュルームスープ 佐賀の地酒「万齢 特別純米酒 超辛口」との相性が抜群。

・佐賀牛の酸辣湯 まさに驚きの一品。牛肉の旨味がしっかり活かされており、酸辣湯がここまで上品になるのかと感動。

・穴子と青梗菜の露肉飯（ルーローハン） 豚肉の代わりに穴子を使い、洗練されたアレンジ。提供直後と少し置いたあとの味の変化も楽しめました。

・玄海サーモン炒飯 中華麺や焼きそばも非常に美味でしたが、この炒飯は玄海で養殖されたサーモンの香ばしい焼き加減と、上品な炒飯が絶妙に調和していました。

〆は以前は選択制だったそうですが、現在は希望者が多く、4品すべて提供スタイルに。

ご主人は「にしぶち飯店」、奥様は「京...

唐津市にある中華料理店。 知人が美味しいと言っていて思わず予約して訪問しました。 県跨いで車で訪問。駐車場は案内してもらえればとめられます。

コースは13000円おまかせで。 ドリンクもソフトドリンク500円からと良心的です。

チャーシューがとても美味しいです。 北京ダックも野菜たくさんで素敵。

〆は四種類あり、ほとんどの方が少なめで全種類頼まれるほど。 個人的には〆はチャーハンが好みでした。

2025年の6月の時点でかなりの人気のよう。 そのうち予約とれなくなりそうですね。

おまかせコース13000円 ■白菜とハナミドリのスープ

■唐津産鰆の炙り 甘酢にくぐらせた新玉ねぎのサラダ マスタードと山椒のソース（ジャオマー） 紫蘇のスプラウト

■チャーシュー水飴仕上げ マスタード添え

■北京ダック 金時人参とスナップエンドウ、カシューナッツ

■干し貝柱スープ 鱶鰭、かつお菜 桜島大根

■カリフラワーとキノコの春巻き 唐津産のムラサキウニ

■佐賀牛の火鍋

■〆ごはん 麻婆豆腐 炒飯 ジャージャー麺 天津飯

■デザート チュウニャンのソル...

佐賀県の唐津にある『中華...