Bistro Panacher — Restaurant in Karuizawa

อร่อย เปิดโลก เปิดประสบการณ์​ ประทับใจทุกจาน แถมคุ้มราคามากๆ ร้านลับของดีอย่างแท้จริง ปรุงดี จานต่อจาน วัตถุดิบดีมาก รสชาติดีจนน่าทึ่ง

เนื้อวัว เนื้อปลา ผักที่ใช้ว่าดีแล้ว แต่เนื้อกวางคือต้องลอง

โดยรวมดีเกินไป

ร้านลับของจริง Bistro Panacher ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ Karuizawa ที่ผมประทับใจจนต้องเขียนรีวิวใน google ให้เลย

อาหารฝรั่งเศสในญี่ปุ่นถือว่าฮิตกว่าไทยมาก หากินได้ง่ายกว่าเยอะ แต่ส่วนตัวคือไม่มีประสบการณ์เท่าไหร่ มีโอกาสได้กินแบบนับครั้งได้

แต่วันนี้ระหว่างหาร้านกินอยู่ผ่าน google map ร้านนี้ก็เตะตาขึ้นมา มีคะแนนรีวิวที่ดี + อ่านรีวิวคนญี่ปุ่นและชาวต่างชาติที่หลุดเข้ามาได้กิน 2 คนแล้วคือดี ดูน่าสนใจ

เข้าไปในร้านปุ๊บช่วงมื้อกลางวันปรากฏว่าไม่มีคนเลย (เกิดความไม่มั่นใจ)​

มีด้วยกันสองราคา คอร์ส 4000 / 6000 เยน ซึ่งไหนๆก็มาทั้งทีจัดไปดิแบบเบิ้มๆ คอร์ส 6000

เลือก appettizer และ main ได้มีซุปประจำวัน จานปลา ของหวาน กาแฟ/ชา ปิดท้าย

ข้อเสียร้านนี้ที่คนรีวิวไว้คืออาหารออกช้า ซึ่งก็เป็นข้อดีของร้านนี้ด้วยคือ เค้าทำเสิร์ฟแบบจานต่อจาน เรากินเสร็จถึงเริ่มทำจานต่อไป คุมอุณหภูมิอาหารสุดๆ

จานแรกของผมเป็น fresh fish marinade ปลาย่างอร่อยมาก ผักสดอร่อย เลม่อนสดชื่น ให้กินซ้ำเรื่อยๆก็ได้เลยไม่เบื่อ

จานสอง ซุปถั่ว เสิร์ฟแบบเย็นมากับขนมปังที่พึ่งอบออกมาร้อนๆ

จานสาม ปลาเนื้อขาวย่าง ผักอร่อยอีกแล้ว มีทั้งแบบสดและผักทอด (เหมือนผักทอดบ้านเรา)​ ปลาย่างโคตรดีไม่แห้ง หนังกรอบ เสิร์ฟหับเห็ด และสิ่งที่เข้าใจว่ามันคือ ตับปลา

จานสี่ main ผมเลือก steak เนื้อกวาง ให้รสชาติเหมือน เนื้อวัว+เนื้อเป็ด แต่ที่พีคสุดคือด้านซ้ายเป็นส่วนลูกกวาง อร่อยโคตร ย่างดีวัตถุดิบดี

อีกคนเลือกเป็น steak เนื้อวัว aberdeen angus เนื้อรสชาติเหมือนที่คิดไว้แหละ แต่ย่างดีมาก

ให้ว่ารสชาติดีกว่าพวกตามโรงแรม

ของหวานเป็น pudding นม + ฟองอะไรไม่รู้หวานๆ on top และ ice cream เชอเบต รสเบาๆ

โดยรวมมื้อนี้คือ โคตรเกินคาด โคตรเปิดโลก โคตรประทับใจ

ตกคนละ 1750 บาทโดยประมาณ

ดีจนต้องเอ่ยปากชมเชฟและเจ้าของร้าน + เขียนรีวิวใน google map

ให้ความรู้สึกเหมือนกรรมการมิชลินไปชิมร้านเค้าก็ไม่ปาน กินไปถกเรื่องอาหาร​ไปและหยุดพูดชมความประทับใจไม่ได้

ปล.ที่ไม่ค่อยเขียนรีวิวเพราะขี้เกียจ แต่เขียนร้านนี้เพราะไม่อยากให้เค้าเจ๊ง ประทับใจอยากให้อยู่ไปนานๆร้านนี้ผมให้ว่า hidden gem เลย ไป Karuizawa ควรไปลอง

This place is hidden gem for me should come and...

I could always locate a restaurant with great quality and with dishes surprised me in Karuizawa. Panacher is a restaurant with subtle frontage but with great surprise because of their dishes, wine and humble services. Their wine selection is mainly on burgundy with high performance. Happy to see their right choice of glass for serving burgundy. A glass of burgundy is really a perfect pairing to the main dishes. From starters to dessert, I am so satisfied!...

it's a beautiful petite place with great wine selections. food is really good and service is superb. we ordered a bottle of the Crystal champagne, but it wasn't as chilled as we would like. Every course of food is excellent but if we gotta be picky. The soup of the day could be slightly more portion than just a cup. highly...