Mensuke — Restaurant in Kasaoka

えび塩らぁめん950円いただきました

スープは牛骨に海塩・岩塩と海老のエキスからなるようです 香りで一番強いのは炙りチャーシューの焦げ、次いで海老、ユズ 味の方は塩辛くなくて（大事）、焦げのせいか？けっこうな苦味が追いかけて来ます 牛特有の臭みがなく、牛骨出汁だと言われてもクセがないのでわからないほどの上品さ

中細くらいのストレート麺は低加水なようで硬めな歯ごたえ バラチャーシュー2枚は直前にシュゴーと炙られるので香り高いが、焦げの苦味が強め 干し海老自体は入らずに海老油を使用しているのか、ほのかな香りを移してあります これまた主張が強めなユズも大きい皮を数片浮かべるのみ もし細かいユズ皮多数だったら不意に口に入ってきて、これでもかと柑橘の香り・苦味をアピールしてきますからね それらの工夫によってわざとらしくエビエビ・ユズユズしていません さらに煮玉子の黄身は傾けると流れ出すという茹で加減 白ネギは細〜く切られているので、刺身のツマの大根のように主張は控えめ あとは彩りの糸唐辛子と水菜

バランス取りがお見事でここは本当に美味しい！ 本来主張が強そうな素材達が遠慮しあって、牛骨出汁らしさは僕なんかには全くわからないけど結果（旨味）は出してるトリックスターです

他のメニューにも俄然興味が出まし...

福山方面の打ち合わせを済ませ、笠岡市内を通過、BMしていた新店のラーメン屋さんで昼食を摂りましょう。「めんや...

いではらさんに行くつもりでしたが虫の知らせで浮気することになりました。googlemapで近くの当店を見つけ早速お邪魔しました。 行ったときはお店はソコソコお客さんがいました。牛骨えび塩ラーメン６５０円とスティック餃子２本で２００円を注文。まずスティック餃子がきました。がこれが絶品。揚げなんですが揚げ餃子というよりカリカリ餃子。車で来るべきでない味です。ビールやハイボールにベストマッチ。 １本で２００円でも頼みます。 牛骨えび塩ラーメンが来ました。白い器に明るい色どりに食欲がそそります。スープは癖がなくいい味がでてます。麺も中太というのでしょうかスープによく合っています。あっさり系で油っこいラーメンが苦手な人は是非どうぞ。若い大将ですがクオリティが高いです。今度は醤油に挑戦したいです。 写...