Chimisai — Restaurant in Kashiwa

母の日なんで、実家のある千葉の柏へ。

母親からのリクエストで中国料理の『知味斎』ね。

昔からある、柏の中華で有名なお店です。

今回はみんな少食...と言うこともありコース料理にしても食べきれないので、アラカルトで頼みました。

■大連産くらげ...

滅多に会わない友人と久々に再会をした為、利用しました。

料理の事を書く前に一つ。

どの店にも今や当然の如く置いてあるビールサーバーですが、ビールサーバーは定期的な清掃・点検が必須となる。 ビールの通り道が全然、清掃されていない事を想像すれば、味がどうのと語る前に否定的な印象を感じる訳ですが、実際にそれを知らずに注がれたビールは変に酸味が強く味は濁り、美味いとは程遠い。

正直なところ、手入れをしていないと感じる店は少なからずであり、食事以前の話。

昔ながらの老舗である、知味斎は先ずそこからこだわりが有るらしく、何時でも美味しいビールを食前酒として迎えることが出来る。 そのこだわりのある職人が腕を振るう料理は、老若男女の味覚を満足させる。

旬の食材で作る炒め物は美味しく、刺身や煮物でしか味わったことの無い魚介類を中華料理として提供することで食の豊かさを表現し、中華料理では使わないと思い込んでいた調味料を扱い、決してそれが自分勝手の振る舞いでは無く、顧客満足の為に調理手法を考えて提案されており、それは調理師だけに無く、給仕さんの丁寧な接客にも反映されている。

私は、地元にこの様なレストランが有る事をとても誇らしく思うし、また、足を運び、舌鼓を打ちたいと思う。 素晴らしい映画を観た時や音楽を聴いた時に、時間の経過を早く感じる事と、同じ経験をこ...

久しぶりに柏に出たので寄ったのですが、店内の女性ウエイターの対応がクゾ最低で、不愉快な気分になりました。

中華系の４人組が入店して来た時に、２人席しか相手なく、「もうすぐ隣の２人席が空くから」的な話をしながらテーブルを寄せて来る始末。

さっさと食べて早く帰れ！雰囲気💢

美味しさも雰囲気もクゾ❗

レジスターには会計打ち出してあり、本当に気分の悪い店でした。

同じ様な事を常連さんにも出来るのか？ 一見客をバカにし過ぎてるとしか思えない。

あんな店、二度と行かない。

昔、西口にあった時の方が全然良かった。

店名だけが独り歩きして生き残ってるとしか思えない。

最低、最...