横浜家系ラーメン赤家春日部店 — Restaurant in Kasukabe

☆赤家　春日部店☆

こちらは春日部駅近くにあります。

赤家といえば1店舗目はお花茶屋だったと思いますが、 ここ2年ほどで多数出店し、すでに8店舗ほどあります。

系列などは不明です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 麺大盛かライスが無料のようでしたが、今日は遠慮しました。

厨房内には小さめの寸胴が1つ。 スープは雪平鍋で温めて注いでいます。

麺箱は見当たらず製麺所は不明。 麺はテボ茹でです。

店内のPOPとか外観のファサード、メニュー構成などを見ても あまり他と共通点がないですね。 CKスープなのは間違いないでしょうけど…

店名の通り丼ぶりも赤。 スープは豚骨先行型風のクリーミータイプです。

鶏油は少なめ。 ほとんど香りはしません。

サラっとしたスープはクリーミーで甘みも強め。 豚骨感は弱め。コクがありません。 醤油感や塩分も控えめ。 これなら味濃いめでもいいかも。

良くあるクリーミーなCKスープって感じです。 甘みが強いので、商店系やケンコー系に近い味。 もう少し豚骨感や醤油感があるといいなあって思います。

麺は断面が四角く長さもありました。 若干ウェーブしてるけど、感覚的にはストレートに近いです。

加水が高めでツルっとしててコシのある麺です。 茹で加減はちょい硬でちょうどいいです。 新興系に多いゴワゴワ感が無いので啜り心地はいいですね。

でも麺自体の味わいは小麦感が少なく淡白で スープとの絡みはイマイチでした。

チャーシューはバラロールで大きさや厚さは普通。 割としっかりしてて肉っぽさがありました。 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は多め。 綺麗な色をしてました。 生から茹でた物かはわからないけど…

ちょっと柔らかめでしたが美味しかったです。

海苔増しは5枚。

大きさは3分の2サイズで目が粗め。 着丼時に下の方は既に浸水(@_@) スープに浸しても弱く、口に入れるとすぐ溶けます。

風味は弱かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量。 探さないとわからないくらいです。

春日部駅の徒歩圏って家系ラーメンがないんですよね。 炊いてるのは焔くらいかな。

以前にここの近くにあったモンテローザ系の家系は閉店しましたし、 少し離れた所にあった松壱家系のお店も短命で終わりました。

ここは頑張ってほしいですね。 オペレーションは手際が悪い部分はあったけど、 接客などは良かったです。...

2023年12月21日(木)に横浜家系ラーメン 赤家...

初めて自分から口コミを投稿します！ 友達からお勧めされ、それ以来6回以上はリピートしています。 私はいつもつけ麺を注文しています。(かつおがお勧め！)

麺、味玉、チャーシューどれも美味しくて、味玉の半熟具合がいつも完璧でありがたいです笑 味は確かに少し濃いかな？だけどつけ麺は調整できるのでそこまで気になりませんでした。

強いて言うなら、チャーシューに当たり外れがあるように思いました。 美味しい時は脂が乗っていて柔らかいのですが、たまに少し固い時があります。

それでも、値段がリーズナブルな事もありいつも大満足です。 加えてライスと麺大盛りが無料、ブロック状の玉ねぎが常に置いてあり、サービスがとても嬉しいなと思います。

また、店内はカウンター席だけですが、結構数は多かったです。 店員さんも、混んでいてもイラついたご様子もなく、いつも丁寧な接客のように思えます。

ラーメンは元々好んで食べる方ではなかったのですが、お陰様で週2はラーメン位にはなりました笑 本当に大好きなお店なので、良か...