ブロンコ登戸店 — Restaurant in Kawasaki

デミグラスハンバーグを頂きました。ハンバーグは美味しかったですが、 デミグラスソースが少し塩辛い様に思えましたね。鉄板のトッピングにコーンが乗ってるのに対し付出しの前菜までコーンサラダでした。コーン、コーンになってしまってたのが、残念でしたね。せめて前菜はレタスやトマトや千切りキャベツ等の生鮮野菜のドレッシング和えかポテトサラダの様な物にした方が良いね。 セットにはライス、ライス大盛りが選択でき、ドリンク（いろいろ選択できます）も付いてます。店の雰囲気としてはAmerican DowntownのYankeeスタイルでスカルでホラーな雰囲気を醸し出してますね。 機会があれば次は、他のメニューも食べてみたいですね。テリマヨハンバーグなんか美味しそうですね。 私的にこのデミグラスソースは少し私の思う物と違う感じがしましたね。私のレシピでは、デミグラスは赤ワインを火に掛けてアルコール飛ばしトマトピューレ（酸味と甘みのある物をオリーブオイルで煮込み塩少々でトマトソースを作ります。）又は面倒ならケチャップで代用を煮込みスパイスの入ったウスターソース又は中濃ソース（ソースには必要なスパイスや素材が全て入ってますので万能ですね。）で煮込み更に野菜と鶏ガラから取ったコンソメブイヨン（チキンコンソメにするかオニオンコンソメにするかで仕上がりの深みや味わいが変わりますね）（面倒ならマギーブイヨンを湯で溶かし代用）を加え更にじっくり煮込み仕上げにコクと苦みを加える為にインスタントコーヒーを一つまみ加え完成、酸味、甘味、旨味、スパイスの辛味、苦味とコクのあるバランスの取れた（仕込み版、手抜き版にかかわらず）デミグラスに仕上がりますね。って感じだから、塩少々のみで醤油なんて普通は使わないので、何故塩辛いのか不明でしたね。まっ、仕込みであまり手掛けれんわね。と、デミグラスソースには少し辛めの評価をしています。塩味の調整で星一つか...

デミグラスハンバーグ2/3ポンド(300g)...

個人的なノスタルジーで訪店 ありし日のブロンコ450gハンバーグが目的だったが、四半世紀以上の時間を経て当時の面影は当然、殆ど残っていなかった

鉄板から溢れんばかりにかかっていた、コクの深い異国感あるデミグラスソースは、令和の味覚にアップデートされ、すっきり透明感ある親しみやすいソースに変わっていた

卓上のソース類も顔ぶれが一部変わり、初めて食べたときには思わずウッとなった、南部のクセ強ソースは無くなっていた

ハンバーグは変わらず荒々しい美味しさで とても満足できた が、セットで出てくるメキシカンサラダ、 ちょっとこれツッコミ待ち！？というほどの少量だったのには、思わず含み笑いがこぼれてしまった

個人的には50円100円の値上げなら構わない、きちんと一品メキシカン...