cucina D.（クッチーナディープント） — Restaurant in Kawasaki

川崎駅から少し離れた住宅街に店を構える、経験豊富なワンオペシェフによる本格イタリアン。

伝統的なレシピに、手打ちパスタや旬の食材を織り交ぜたイタリアンコースが楽しめる。

グルメ仲間の評判を聞き、ランチコースを予約して訪問。

駅から徒歩15分ほど、周囲にお店の少ない静かな住宅街に、洋風の佇まいがひときわ目を引く。 白を基調とした、イタリアの街角を思わせる雰囲気のある外観。

ランチのコースは12時スタート。 開店時刻少し前、自宅兼店舗からシェフが現れる。

予約名を伝え、キッチンを目の前にしたカウンター席へ。

カウンターは6席。 2人掛けのテーブル席が1卓、テラス席も用意されている。

この日のランチは2組のみ。 シェフと会話を交えながら、ゆったりとコースを楽しむ。

──── 《Bランチ（メイン付き） 3,500円》 〈ワインペアリング（4杯・中量） 4,000円〉

〇 Mas d’Ancosa Cava Brut（単品 900円）

▪️有機野菜のサラダ 自家製ドレッシング 野菜をベースにした自家製ドレッシングは、ほんのり甘くやさしい味わい。 野菜がいくらでも食べられそうなほど美味しい。 テイクアウトも可能とのことで、自宅用に購入（1,000円）。

〇 Lunaria Civitas Pecorino

▪️季節の前菜盛り合わせ（15種） まるでスペインのピンチョスのように、一口サイズの前菜がずらりと並ぶ。 提供された瞬間、誰もが思わず笑顔になる華やかさ。

小さなひと皿ひと皿に丁寧な仕事が施され、どれを食べても美味しい。 どれから食べるか選ぶ楽しさも魅力のひとつ。

① コッパロマーナ（豚の煮こごり） ② パテ・ド・カンパーニュ（自家製ピクルス添え） ③ カスベのフリット（アグロドルチェソース） ④ 鯖のコンフィ（ジェノベーゼ和え） ⑤ ミズダコのカルパッチョ ⑥ 茄子のスフォルマート（燻製モウカザメ巻き） ⑦ 鰯とレモンのマリネ ⑧ かぼちゃのミートマリネ（バルサミコ・ミント） ⑨ 茄子のカポナータ（シチリア風） ⑩ ハモンセラーノ＆スップリ（リゾットコロッケ） ⑪ 鮎のリエット（ごぼう風味のチュイール） ⑫ パプリカのテリーヌ（バーニャカウダソース） ⑬ チーズじゃがいものフリット ⑭ 塩鱈のリエットとポレンタ ⑮ 冷製スープ（ブロッコリー＆カリフラワー、寒天コーティング）

〇 Fattoria Il Muro Verdone （Vermentino di Toscana）

▪️自家製フォカッチャ（ローズマリー） カリッと香ばしい表面に、もちもちとした中身。 小麦の香りとほんのりした甘みに、塩気とローズマリーの爽やかな香りが絶妙。 一口食べるごとに手が止まらなくなる。

〇 Wild Nature Veneto Bianco

〈本日のパスタ（3種から2種選択）〉

▪️赤烏賊とブロッコリー煮込みのタリオリーニ 細めの平打ちパスタは適度なコシ。 赤烏賊のやわらかさと、肝のほんのり苦くコク深い風味がたまらない。

▪️色々なお肉のトマトラグー タリアテッレ 牛肉、スジ、鹿、鴨など、その日によって異なる肉を贅沢に使用。 もっちりとした幅広パスタに、肉の食感と旨みの違いが絡み合う。

〇 Orsogna Nero d’Avola

〈メイン料理（3種から1つ選択）〉

▪️広島県なかやま牧場 牛ほほ肉のブラッサート（+500円） フォークを添えるだけで解れるほど、やわらかく煮込まれた牛ほほ肉。 口の中でとろける食感と、濃厚な赤ワインソースのコクが一体に広がる。

▪️小さなドルチェ盛り合わせ ・ガトーショコラ ・キャラメルムース ・カンパリゼリー ・パンナコッタ...

ディナーに、何回か行きました。接客も素晴らしく、お料理もとても美味しかったです。特に前菜が好きでした。コストパフォーマンスがとても良かったです。今日は、ランチに行きましたが、私が好きな前菜が出て感激です、パスタもお肉料理もおいしく、楽しい時間を、過ごせました。またランチにもいきますね...

今回も、クオリティの高いお料理がいただけて、とても満足しました。見た目が美しい、そして美味しいお料理たち、冷たい桃スパゲッティは、初めて食べました!他のスパゲッティも、初めて食べる物ばかりで、とても良かったです。ワインもすすんでしまい ゴメンナサイ...