さん源醤厨房 — Restaurant in Kobe

ナナファーム須磨のさん源醤厨房に久しぶりに来店。アグロガーデンと駒ヶ林のさん源醤が閉店したので、さん源醤はここだけになったんじゃないでしょうか。東尻池にあった頃からのファンなので、寂しい限り・・・。 店舗入り口の横の窓口で注文するスタイル。店内とフードコートのイートインスペースどちらでもいただくことができます。定番のだし醤油ラーメンとビールをオーダー。季節的なものかもしれませんが、以前は生ビールが提供されたのに、缶ビールが出てきました。 だし醤油ラーメンは白菜の甘味とミンチのコクがスープに加わり何とも旨い一品です。料理人が厨房で中華鍋を振って作っておられるので、フードコートのラーメンとは一線を隔しています。ホロホロのチャーシューも何気に旨い。テーブルのおろしにんにくと一緒にいただくと幸せになれました。 スープと具材がいい反面、麺は少しダマになっていて残念でした。以前も指摘しましたが、改善が見られません。スープに入れるとき箸でほぐすひと手間が欲しいです。

さん源醤の店名の由来はキャラクターが異なる３つのお醤油ダレだったと記憶しています。 いっそ、ラーメンの出汁は塩一択で、テーブルにお醤油ダレを複数置いて、お客さんの好みで味変できるようにすれば、お店のコンセプトも明確にな...

10/22(日)ランチ

昔、長田区のアグロガーデン敷地内にあった頃には何度か利用した事のあるラーメン店❤️ こちらのラーメン10年ぶり位になるかな❔

ラーメンそんなに好きではないけど、たまには家人にお付き合い

店内でいただきました。

私は ■だし醤油ラーメン 炒めたお肉と白菜の入ったラーメンにチャーシュー2枚とねぎ。無料のすりおろしにんにくをいれて✨

■生醤油ラーメン+焼き飯セット こちらはチャーシュー三枚にもやしとねぎいり。だし醤油ラーメンよりアッサリしてるかな 焼き飯はパラパラで美味しかった

家人、ラーメンも焼き飯も何度も美味しいと絶賛しながら食べて...

「さん源醤厨房」です(⁠^⁠^⁠) 「ナナ・ファーム」内にあるラーメン屋です(⁠^⁠^⁠) 初めて伺いました(⁠^⁠^⁠) 僕が「辛醤麺」、嫁が「だし醤油」を頂きました(⁠^⁠^⁠) 「辛醤麺」は、辛いのですが、それよりも甘さが際立ちます(⁠T⁠T⁠) 僕は甘い物は好きじゃないので、イマイチでした(⁠╯⁠︵⁠╰⁠,⁠) 「だし醤油」は、美味かったです(⁠^⁠^⁠) おそらく、豚骨がベースだと思うのですが、豚骨の主張があまりなく、アッサリ食べられました(⁠^⁠^⁠) 次に来ることがあれば「だし醤油」を頂きたい...