Fukuryumon — Restaurant in Kobe

【2023年8月】 あれからマーラー刀削麺の虜になってしまい、ホロホロに炊いた牛肉の旨みにピリ辛のスープが絶妙でついついこればかり食べてしまってました。

ようやく刀削麺以外の酢豚定食に辿り着きました。 家庭では出せないプロの味です。 何を食べても美味しいと確信しました。

定食にはノーマル刀削麺のミニミニサイズが付いてて本当に満足させてくれます。

夜も行ってみたいですね。

【2022年12月追記】 また来ました。 今回はメニューにもオススメと書いてるマーラー刀削麺にしました。

ホロホロのゴロっとした牛肉（ホルモンっぽいところも少しあり？）の旨みがスープに溶け込んで、ただでさえ美味しいと思ったノーマル刀削麺のスープにコクがプラスされてさらにパワーアップしてました。

そのままだと見た目より辛さは控えめですが、卓上のマーラージャンで辛さと痺れを追加できます。 柔らかくなるまで煮込んだ人参や大根、コリコリのキクラゲが入ってました。

チャーハンセットにするとやっぱり量が多かったので麺を少なめにできれば嬉しいです。 チャーハンは塩控えめです。

前回は感じなかった搾菜がかなり塩辛かったのでチャーハンに混ぜたらちょうどよかったのかな。

【2022年10月初訪問】 刀削麺目当てに訪問。 初めてでしたのでノーマル刀削麺のセットにしました。

刀削麺自体初めて食べましたが、コシはないけど分厚いワンタンのようなモチモチの歯応えで太さも不揃いな分、細いところはスープをよく吸ってトゥルントゥルンだけどしっかり味が染みていて太いところは食べ応えのある食感でした。

チャーシューも本格中華の味付け（周りが赤いチャーシューの味といえばいいのかな）で、何よりスープが複雑な味わいでかなり美味しかったです。

小松菜や白髪ネギと柚子の皮もいいアクセントになってました。

ランチセットは、半チャーハンと小鉢の搾菜でボリューム満点でした。次は海鮮刀削麺かマーラー刀削麺かな。

一品料理もどれも美味しそうでしたので、夜にも行ってみたいと思える...

日曜のランチで利用。味★3 量★5...

The knife-cut noodles and mabo-dofu are exceptional, but everything on the menu here is fantastic. I always order the ebi mayo and cashew chicken when i...