Horus Shinnagata — Restaurant in Kobe

R4.7.3 Sun 訪問

神戸にお住まいの方なら分かるかもしれない。 新長田駅を歩いて数分のところ、商業施設内のお店です。 本店は名谷にあるようですね。

こちらのお店は、神戸出身の同僚が「神戸にこのようなパン屋さんあるよ」と教えてくれたお店なので(内定式前のオンライン交流会のとき)、いつかは行こうと思ってたお店ですね。

商品のラインナップはかなり充実してます。 家族で来店しているお客さんが多かったので、どの層にも対応できるようにしているのかと思われます。

同僚からはどのパンがオススメなのかなどは聞きそびれていたので、事前リサーチで気になるパンを探したところうまか明太子とパンオセーグルが魅力的に感じました。 こちら両方とも訪問時に並べられていたので無事確保。 自宅に連れて帰りました。

7.20 Wed...

店内に入るととっても素敵なパンがたくさん並んでいます。値段も安いと思います。

どれも魅力的で迷います、、！

あんぱん、イタリアンピザ、ドーナツ、バゲットを購入しました。

あんぱんは薄い生地で、しかしもっちりそしてむぎゅっとした噛みごたえです。私の中で革命が起きました。あんこが好きであんぱんをよく食べるのですが、生地のあまりのおいしさに魅了されます。

イタリアンピザは過去に食べたピザの中でダントツで美味しかったです。家でトースターで焼いてから食べました。薄めのクリスプ？生地っぽくなります。上に乗っている具のバランスも良くて最高でした。また食べたいです。

ドーナツのポップに、生地に何かが練り込まれていると書かれていましたがどんなものか詳細は忘れてしまいました。こちらは普通においしい。後半は油が重くなってきます。 焼きドーナツも売っていたので今度ドーナツを食べたいときはそっちを買ってみようと思います。

バゲット。食べ切れるか不安だけど安いし買ってみようと思い購入。初めて食べるので他との比較ができないですが、本当においしい。外側(パンの耳にあたる部分)がサックリとしていて中がしっとりむぎゅちょいもっちといった感じでしょうか。いま感動の真っ只中なので誇張はあるかもしれないです。食べきれるか不安だったのに、もう半分減りました。

購入したものの写真がなくて悔しいです。 何度で...

正直書くか迷いましたが😓 昔大好きだったお店なので 改善する為に書く事にします。 結論から言うとパンの質、味は名谷店と天と地中くらい 差があります。 ここが美味しいとか言う方は美味しいパンを普段知らない人かもしれません。 私はパン職人ではないですが 一流店のパン屋さんは 多少携わっていたのでその経緯から言うと

1、パンの発酵が足りない、もしくは発酵しすぎなパンが沢山ある。 中がスカスカ、もしくは食べると一体感が全くない。 デニッシュ、パイ生地の折り込みが足りない もしくは作業が雑。 そのせいで中が生焼けぽくなり 空洞が見られる。 食感がとても悪い。 基本が出来てない。 (名谷店の方が断然良いですが昔よりはデニッシュの折り込みが悪くなってはいます) 全体的に焼成が甘い。 バランスが悪い。 パンが温かいのに レジでは完全密封する。 パンがシケってしぼむ。 (一流店ではまずやらない)

十年以上前田舎から仕事で 神戸に引っ越してきて 名谷ホルスさんでパンを買って食べて あまりの美味しさにびっくりしたのは鮮明に今でも覚えています。 以前は神戸でおすすめな パン屋さんはホルスさんをあげてましたが 今は無理です。。 せめて名谷店さんに近づくようにお願いしたいです。 はっきり言うと 新長田店のパン職人さんの 腕が悪いとは感じます。 い...