Totoya — Restaurant in Kobe

私が少年期に住んでいた住宅の真後ろに店舗を構えているパン屋さんです。久しぶりの帰省で初めて知り訪問しました。

外観は昔から変わらぬ２階建ての横長賃貸住宅にあり、外観も周りとギャップがあって興味をそそられます。

店内に入ると、少し照明を落とした雰囲気で、所狭しとパンが並べられていました。よくあるパン屋さんのように、種類ごとにトレーで仕切ってるのではなく、直接棚に並べられているので、どれにしようか迷いながら選ぶ面白さがあります。奥で店主さんがパンを製造しているところも見ら゙れるので、実演販売的に感じられ面白いです。

ただ、この店主さん、会話のキャッチボールが楽しそうではありません。なんかモヤモヤしながら会計を後にしましたが、こんなにも実家の近くにあるパン屋さんなのに、もう行かないだろうなぁ～って思ったのは初めてでした。

味は普通に美味しいです。でも真新しい感じも然程無く、それだったら西神中央にあるプレ◯ティ内のパン屋さんや垂水駅前のパン屋さんのほうが、わざわざ足を運んででも行きたいと思いましたね。接客も素敵だし、店内はお客様でごった返してるくらい人気だし。

パンがいくら美味しくても、あの接客を思い出しながら食べたらどんな味になるか？職人なら考えた...

お店の扉を開けた瞬間から、最高に美味しそうなパンの匂いが漂ってます！ 店内は、木を基調とした置き場にずらりと並べられたパンに、どれもこれも目を奪われ、どれにしようか迷ってしまいますが、迷う時間も幸せですよね～！ 笑顔で素敵なオーナーさんが、出迎えてくれます。

人気の食パンやカレーパンの他に、スコーンやサンドイッチ等幅広いパンが毎日店頭にずらりと並べられてる感じです。パンは全て国産小麦（北野坂）を使用されてて、これは兵庫県で唯一作っているパン用の小麦になってるとか・・・。特徴としては、国産小麦の特徴である、もちもちした食感だけでなく、さっくりした食感や小麦の香りも楽しめるのが魅力なんですって😋✨

食パンは、一般的な食パンよりは一回り小さい感じですが、中身が何と言ってもしっとりして詰まっているので食べ応えがあるんです！ 国産牛すじのカレーパンには、2種類の玉ねぎを使ったこだわりが詰まってるとか！！玉ねぎの食感を残した炒め過ぎない食感が楽しめるようになっています。

実は、オーナーさん！！長年「ダンマルシェ」で修業をされた後、様々なパン屋さんで技術を磨かれ、目標だったご自身のお店をオープンされたとうかがいましたの...

数年前シュトーレンを購入しました。 買う時に、中にマジパンは入っているかを確認しましたが、「伝統的なシュトーレンで、レーズンがたっぷり入っていてしっとりしています」と。 伝統的なシュトーレン…ならマジパンは入っているよな。と思うも、マジパンが入っているとは言わないのはなんで？？？ 疑問に思いつつも定期的に訪れてパンを買い、美味しいことは知っていたので試しに購入しました。 マジパンは入っておらず、練り込んであるクルミは酸化しており、ダンボールのような味でした。 消費期限の記載もなく、もしかして古いものを買った…？と思ってお店に連絡をしたら、「ローストしたクルミの味ですよ？味も分からないのに買うからw」とバカにされました。 その日はお友だちを招いて、シュトーレンを持ち寄り食べまくるお茶会だったのですが、お味はもちろん電話でのやり取りにも驚いていました。 （スピーカーにしていたのでその場にいた12人全員が聞いていました） 古いクルミに気づく人なんかおらんやろwというお気持ちで作ってるんでしょうね。 あれ以来買いに行っていないし、毎週木曜日に松ヶ丘ビルで出張販売されている...