九十九 甲府店 — Restaurant in Kofu

星0があれば0点でした。星1と評価することがおこがましいくらいです。

まず出された日本酒について、冷えている日本酒を一合注文していたのですが、一向に来ず。たまりかねてお冷を注文すると店員さんが来て、「品切れです」と。この時点でほとんど料理は揃っているにも関わらず、品切れの連絡があまりにも遅すぎます。在庫確認程度ならすぐ行えるはずですが、ありえないほどの時間がかかっていたところが甚だ疑問です。さぞや忙しかたんですね。もしくはとんでもない手間がかかったアルコールを提供しているんでしょう。１時間半かけたレモンサワーの味はさぞや美味しかったと推察します。

料理について、刺身の色が悪く、悪い予感はしていたのですが、サラダのドレッシングはリケンのドレッシングかと思えるほどのクオリティで塩辛かったです。 もつ鍋を2人前注文したのですが、驚くほど美味しくなかったでです。味は薄いし、食べきれませんでした。 また、もつ鍋のガスボンベの取り付けが悪く、火がつかなかった際に店員さんを呼んだときの対応も最悪でした。愛想なく「つきますよ」だそうです。そもそも煮られていないもつ鍋を提供するまでに約３０分かかってたことが疑問ですし（客が少なく、なんならキッチンとホールの人数の方が多く、人員不足とは到底考えられない状況でした、手間暇かけてご飯を作られていることについては、尊敬に値しますね、材料を並べるのに非常に苦心したのでしょう）、店側に帰責性のある状況に対する店員さんの態度として全く適切とは思えません。愛想が悪すぎます。機嫌が悪いのであれば自分で自分の機嫌を取ってください。飲食店としてあまりにも不快です。なんなら欠勤してくださった方がお互いにとって良い結果となるでしょうね。

こちらの店主様はご丁寧にレビューに対する返事を行われていますが、提示された改善点について今回のレビューをするにあたって参照しましたので、以下に記させていただきます。

スタッフの接客態度および調理品質の徹底改善について →「スタッフの接客態度および調理品質の徹底改善 改めて従業員全員に接客マナーや調理方法について教育を行い、お客様にご満足いただけるよう努めます。」改善点を即時実施するそうですが、そのレビューからは2ヶ月経ちましたね。教育はさぞやうまく行っていますね。人材育成の難しさを痛感しました。勉強になります。 調理品質についても同じことが言えるでしょう。少子化の時代、人材確保は喫緊の課題ですし、いい人材を確保するのは非常に難しいでしょう。応援しています。

スタッフ行動の厳正な見直し お客様にご迷惑をおかけするような態度や行動がないよう、従業員全員の意識改革を行います。 →同じこと書いていますね。人材育成の難しさを身をもって感じることができました。

会計金額について →高いです。非常に美味しい料理（笑）に対する金額としては非常にコスパもタイパもよく、危うく帰宅できなくなるところでした。 近くの店で、ほうとうを山ほど食べることをお勧めします。サーブも早いので帰りの時間が気になる方はそちらの方がきっとおすすめでしょう。もし山梨の郷土料理が食べたくて、開店している店がここしかないのであれば、ぜひここに来ることをお勧めしません。二郎系ラーメン食べた方が充実感あります。

レビューに対する返信について →一年前からほとんど同じような返信を行なっています。「いただいたご意見を真摯に受け止め、スタッフの配置や接客サービスの改善に早急に取り組んでまいります。山梨の名物料理を楽しみにご来店いただいたにもかかわらず、このような結果となり、誠に申し訳ございませんでした。お客様にご満足いただけるサービスを提供できるよう、今後も努めてまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。」 だそうです。改善の兆しは全く見られません。膝から崩れ落ちそうなくらい何も変わっていないように思います。ぜひとも低評価されたレビュワーの方々に再訪していただき終電を逃した時のような絶望感を味わってほしいです。もし嫌いな人間との飲み会があるのだとすればここに連れてきて、勝手に帰宅するような使い方であれば最適な店です。 「次回きていただいた際はサービスの向上に注力致します。」、どうやら2回目の来訪の際に「は」サービスに注力するそうですね（2年前の返信）

今回はお盆の終盤ということもありあまり在庫の方ない状況ではありました。〜お客様の仰る通り営業をしている以上は準備というのは大事ではあり、次からは発注の量であったり様々な改善部分が見られました。 →来訪したのは2月下旬です。繁忙期ですね。6ヶ月前のレビューです。さまざまな改善部分、見つけられましたか？そもそも３種類という少ない地酒を切らすこと自体ありえないのではないでしょうか。

料金設定や提供内容につきまして、より分かりやすく、お客様にご満足いただけるよう、検討を重ねてまいります。 →1ヶ月検討してみて、どうでしょうか。総理大臣なのかと誤解してしまうほど検討に検討を重ねていますね。素晴らしいです

高評価レビューについて →店員さんの接客がいいらしいです。素晴らしい店員さんがいるのですね。偶然その店員さんはシフトではなかったようです。次回来訪する機会があればその店員さんに会えれば嬉しいです。もしかしたら辞めているかもしれませんね！

お米だけは普通に美味しかったです。お米だけ炊くのは上手ですね。おにぎり屋さんおすすめです。塩にぎりだけのお店ですが。あと客引きの元気が良かったです。なんの手も加えない日本酒についてはおいしかったです。キッチンの方の努力の賜物ですね。

自分の嫌いな知り合いに対しておすすめできるいい店ができました。指摘された点について一切改善することなく、このままのお店でいてくださると私としても非常に嬉しい限りです。どうぞよろしくお願いいたします。

客が一切話さないにも関わらず、店員が厨房で話し続けている珍しい店舗をお探しの方、普段はどのような料理を出されていても完食できる自信のある方、郷土料理（笑）をお探しの方、椅子に座りたいだけの方、お通しは少量が好きな方、アルコールが苦手で、注文したフリだけしたい方、こちらのお店がおすすめです。きっと貴重な体験ができるはずです。

2年前に店名変更していて、リニューアルオープンしたそうですね。評判が悪くなったら名前を変える。闇金みたいですね

テンプレートではない返信を期待して信玄餅ソフトクリームを食べることに...

Came here a few times with friends after work. The staff is super friendly and helpful. The food usually arrives pretty fast and tastes good. The second floor has room for big groups (probably around 20 people per room). Good variety of drinks too. Would...

事前にＷＥＢから予約をして、知人と１月１日元旦の夕方に行きました。店内はお客様でいっぱいです。このお店は喫煙可能店です。 正月という事で一人５００円別途徴収となります😣。注文はＱＲコードを読み取り携帯からオーダーする方式です。まず飲み物(ビール)を注文しました。次に食べ物を注文。店内混雑しているせいなのか、なかなか飲み物がきません。先にきたのは鳥のもつ煮込みでした。ビールはかなり遅れてきました、すでにショボ泡になっていて……何だこりゃ？って感じ。お通しがきました、量が少なく、会計の時にお通しの価格を確認すると一人４５０円😨。これで正月料金大人一人５００円とは別途４５０円……エゲツナイ😨。注文も料理はなかなか来ない。芋焼酎ロックを注文して席に届けてくれましたが、小さな氷２個だけ入っていてぬるいまま😣。愛想なく食べ物を席に置いていく店員。いくら正月で忙しいとはいえ、すごい対応・接客です。きちんと調理して提供されたと思われる料理は鳥の唐揚げだけ。唐揚げに関しては最初に注文かけましたが、提供されたのは一番最後。遅い。あとは、言わゆるチン料理がほとんど。ホタテの甲州煮込みなんて明らかにチン料理と思われる。とにかく提供は遅いし愛想ないし、飲み物は冷えていないし……長く滞在しても良くないと感じたのでお会計に。すると、先に会計していたお客様が何やら確認している。注文したメニューがきていないから取り消しを求めている事、正月料金入っているから高いので間違っていないか、という問い合わせをしていました。イヤな思いをしたのは私達だけじゃなかったんだなと。ちなみに私達のお会計は１０５００円😨。確かに色々と頼みましたが……。さすがにこれはいい体験になりました。皆さん、お店選びは...