Menba Tadokoro Shoten AEON Laketown Store — Restaurant in Koshigaya

It is a very rich miso ramen, the aburi chashu is excellent and melts in your mouth. The veggies are still crisp and crunchy in the soup. Though I have to wonder what is the purpose of the potato wedges that is in the ramen. The menma topping is also pretty unique that it is not the usual long thinly sliced ones but a thick and short cut, though the flavour is not as deep as your usual...

店内はカウンター席とテーブル席の両方が十分な数あり、家族連れも問題なく過ごせる。また味噌蔵の中をイメージした空間はこだわりを感じる。壁には製造工程や江戸時代の味噌のあり方、味噌の効能などについて書かれていた。注文方法はタッチパネル方式で、ラーメンの種類は北海道味噌、伊勢味噌、九州味噌の3つに大きく分かれている。メニューを選択すると、好みやトッピングについても聞かれる仕組みになっている。またお子様メニューやアイスなど、家族向けのメニューも用意されている。卓上には独自ブランドの醤油と酢、味噌ラーメン専用の七味などが常備されている。一番おすすめの北海道味噌ラーメン(チャーシュー入り)を注文した。麺はそれほど特徴はなかったが、スープは程よい濃さの味噌で飲みやすい印象を受けた。トッピングには揚げたポテトが2つも入っており驚いた。餃子と勘違いするほどの大きさのポテトは、口の中を北の大地にしてくれる。そしてチャーシューを食べてみると、炙っているため周りの部分は柔らかく美味しい。3枚も付いているのは少し贅沢な気持ちになるが、1,300円のラーメンであるから全てをしっかりと頂いた。最後は味変で卓上の七味と辛味噌を追加してみた。辛さは確かにあったものの、味噌の味をかき消す強いものではなく、むしろ更に味噌の味が引き立てられるような感じであった。味噌ラーメンだけで複数種類を揃えているのはこの田所商店だけと思う。 ただショッピング施設の客層を考えると、少し難しいと考える。やはり味噌ラーメンに限定されているため、家族連れがリピートするとは考えにくいからだ。 「味噌は日本人の宝物。」店内に大きく書かれたこの言葉が、田所商店の真髄にあるものだ。味噌好きを虜にし、家族連れにもこれから人...

スープは濃厚で、濃口味噌の深いコクと香ばしい香りが立ち上がり、一口目から「これぞ味噌ラーメン」と言いたくなる力強い旨味が広がる。背脂のまろやかさが味噌の塩味を包み込み、スープに丸みを与えているのも印象的だ。

麺は北海道らしい中太のちぢれ麺。モチモチとした弾力があり、スープをしっかりと持ち上げる。食べ進めるごとに味噌の旨味と小麦の甘みが絡み合い、飽きることがない。

トッピングには炒めたもやしと挽き肉、そしてほくほくのポテト。 具材ひとつひとつに北海道らしさが詰まっており、味噌のコクを引き立てる役者たちだ。香ばしいチャーシューも厚みがあり、噛むほどに脂の甘みが広がる。

寒い日に恋しくなるような、身体の芯から温まる一杯。 派手さはないが、味噌本来の旨味と香りを最大限に生かした「王道の北海道味噌ラーメン」と言えるだろう。

チャーシュー丼セットでお腹も一杯になりました。

北海道味噌ラーメン　830円 ＋シャー...