Sin — Restaurant in Kumagaya

息子夫婦が暮らし始めた熊谷はいわば無開拓の地。 日本食が好みの私は、Googleマップの飲食店を片っ端からチェック。 気になる店「Sin」を見つけた。 日本食なのに「Sin」とはいかに…？ ホームページを見て、店主の思いを探る。 鮨信楽で修行したとの情報を入手。 後日、たまたま東横INに近い場所に「鮨信楽」を発見。 どちらにするか迷ったが、「Sin」に予約し、予約が取れないなら信楽として、諸事情ありで当日予約。 息子夫婦を待つ１時間も前に店に到着。 招き入れてもらい、先に摘むことに。 予約時、コース料理しか無いと聴いていたけど、ピーナッツをあしらったひと皿を出してくれた。 ピーナッツは、茹でるとモチモチになるケースも多いがこの一品は絶妙な硬さを保ち、マリネ風の風味がエビスビールにピッタリ。 今思えば、日本酒をチョイスしていたら、別のひと皿が提供されたのではないかと。 コースは、酒に合う様なツマミ系が次々と提供される。 懐石料理の様なコースではないけど、ツマミとしてのコース料理的なアレンジは、今まで経験したことがなく、通常日本酒を余り飲まないのに、飲みたくなる気持ちにさせてくれたうえに、悪酔いしないこころ配り。 具体的な表現をするなら、期待が大きくなり、思い込みも深くなるからこれ以上は、言えない。 この店のコンセプト、料理は、次訪問した時の楽しみを掻き立てる。 コース料理は、税込4400円と6600円。（2023/09/現在） 文句なし！ 次...

來熊谷一定要來吃看看，創意日本料理，主廚利用當地特色的材料，組合不一樣的風味。

圖一.蜂斗菜花苞搭配味增螃蟹馬鈴薯泥

圖二.鯨魚三層肉燉味增

味道及口感都非常特別，混搭後意外的很合。

When you come to Kumagaya, you must come and have a look. Creative Japanese cuisine, the chef uses local characteristic materials to combine different flavors.

Fig1.Butterbur Buds with Miso Crab Mashed Potatoes

Fig2.whale belly stewed miso

The taste and texture are very special, and the combination is...

熊谷でゆっくりとお酒を楽しむならここです。

季節の料理と種類豊富な美味しいお酒。 ※ウイスキーやワインもありますが、特に日本酒が楽しめます。 風情ある落ち着いた空間で最高のひと時を過ごせます。

店主様も気さくでとても良い方ですので、お一人でカウンターでも楽しめるはずです。

お値段も¥3,000 /...