炭焼うなぎ 福禄寿 — Restaurant in Kumamoto

こちらのお店はオ-プンしてまだそんなに経っていないのではないでしょうか。

「炭焼きうなぎ　福禄寿」さんです(^-^)

たまたま予約なしで入れましたが、お客さんが多いので予約訪問が良いかもしれません。

「うなぎめし　特上」(うなぎ：1.5尾)(タレ：九州甘辛)を注文しました。

こちらでは鰻を素焼き後、約100本ある骨を手作業で丁寧に抜き取り、さらにじっくり蒸しあげて、備長炭にて本焼する「江戸前手法」というやり方で焼き上げているそうです(´∀｀*)

焼き上がったうなぎの見た目は、焼き色薄めって感じです。

口に入れると、ふわふわっとして、とても柔らかいです(°▽°)！

とろけるって言っても良いかも。

この柔らかさと食感は驚きです(=´∀｀)すご-い♪

以前鹿児島で食べた「松重」さんもこんな感じでふわふわととても柔らかく蒸した様な食感でした。

うなぎはカットしてあるので食べやすいです('▽')

身の厚みは少し薄めです。

味は九州甘辛なので食べていくにつれ濃いめに感じます。まだあっさり味でも良さそう。

ご飯の炊き上げ具合も良いですね(´꒳`)

このふわっとした身とご飯の相性は抜群です(=´∀｀)

肝吸いも少し味濃いめですが美味しい。肝もふわっと柔らかいです( ˘ω˘...

鰻が食べたくなりネットで高評価の福禄寿さんに伺いました。熊本の鰻屋さんは初めてで11時開店に合わせての予約を取り15分前に到着で店舗前に2台と隣接のコンビニにも駐車可能みたいです。店内に入るとオーナーやスタッフが明るく元気に迎えてくれました。✨店内は香ばしい匂いが食欲を誘い鰻屋さんには珍しく静かなJAZZバラードが流れていました✨👌 早速うな重の中を2人分注文しました。素焼きにした鰻を蒸しあげて炭火で焼くという江戸前手法で、なんと100本近くの骨を手作業で抜きとるとの事で手間ひまかけて仕込みを行なってるんだと感心しました。✨ オーナーは200年前に創業の東京の老舗「野田岩」で修行しただけあり鰻に対してのこだわりは徹底した印象でした。✨ タレは関東風と九州風があり甘辛の九州を選びました。口に入れた瞬間に鰻の香ばしさと柔らかさとふわふわ食感が広がり旨さを超えて幸せ感がじわぁぁと溢れました✨有機栽培国産米も美味しかったです✨...

お店が出来たばかりの頃に テイクアウトで利用して、その時 とても感じがよく美味しかったので いつかお店で食べたいなと思っていましたが なかなか行けず やっと行けました。

週末のランチの終わりくらいの13時ごろちょうど席が空き待たずに入れました。

駐車場は店前に2台 隣のセブンイレブンに他店と共同で5〜6台ほどあります。

席はカウンター4席くらいとテーブル席2席 座敷席が1席ほどです。

うなぎ御膳を食べました。

ふっくらしっとりでとっても美味しかったです。 ごはんもうなぎに合わせて硬めに炊かれておりごはんが進みました。

自分たちはランチの最後のお客さんだったようで、忙しくされてた店主さんの手が空き 気さくに話しかけてくれ、お店のこだわりなど...