Miyabi — Restaurant in Kumamoto

電車通り、味噌天神駅前。 カウンターとテーブル席一つの小さなお店。 カウンターには大鉢のおばんざいが並ぶ。 店主からメニューが入口側の壁と厨房の中にあるので写メを撮って見てくださいと言われパシャリ。 お通しは鰯の梅煮。大きな鰯をほろほろに柔らかく煮てある。 ビール🍺に合わせ、枝豆、ポテサラ、タラの芽の天ぷらをオーダー。 枝豆は冷たかったが、ポテサラはあっさりしたシンプルな味付け。小国で買ってこられたというタラの芽の緑が瑞々しく綺麗なこと。抹茶塩と梅塩でいただく。 刺身盛合せは、鮃、蛸、きびなご、鰹 焼き魚は、カマスか天然の鰤カマ。どちらも捨て難いがカマスをチョイス。皿からはみ出しそうな大ぶりのカマスは身がフワフワ。特有の癖はなく美味。 揚げ出し豆腐を頼んだところで目の前に揚げたての美味しそうな手羽先の唐揚げが出てきたので揚げ出し豆腐をキャンセルして手羽先をオーダー。 熱々で旨い。 だし巻き卵は、大根おろしとマヨネーズが添えられ、卵の味が濃く、これまたシンプルで旨い。 更に他のお客様が持ち帰りの餃子を注文されたので締めに餃子をば。餃子のタレは人吉の醤油蔵のものだった。 お料理は、総じて塩味控えめな薄味に仕上げてあり、僕らには良い塩梅。 お酒は生ビールで始めて、刺身に合わせて日本酒。高知の久礼純米と大分の花笑み。タイプが違う。エナメル香があり華やかな久礼と芳醇旨口の花笑み。 追加はくまもとの酒を。通潤酒造のソワニエがあるではないか！社長の笑顔を思い浮かべながらソワニエを味わう。スッキリしつつ米のふくよかな旨味が口中に広がる。通潤らしい酒だ。 ここはうどんが美味しいそうだが、それはまた次回の楽しみに取ってお...

雰囲気も最高だけど ひとつひとつの料理が最高でした！ 九州のおいしいものを 詰め込んだよ...

電車通りのアットホームな居酒屋です。駐車場はありません。...