Sasatora — Restaurant in Kumamoto

嫁さんのBDに訪問。 並木坂と上乃裏の間の道の施設の2階にあります。トタン屋根のケーキ屋さんのお隣ですね。 店内は大人の落ち着いた雰囲気で、カウンターのみのお店。 日本酒にこだわりの強いお店のようです。 クラフトビールと日本酒で乾杯です。 つきだしのお刺身から、ゴマ鯖や野菜のスティックなどの新鮮なお料理から、鱧と梅肉のカツやとうもろこしとクリームチーズの天ぷらなどの揚げ物、味玉の瞬間燻製、天草大王の焼物、桃の白和えなど少量でも味わいの深い美味しい創作料理の数々。 どれも塩梅といい火の通し具合といい絶妙で満足。 一つ一つのメニューにペアリングにおすすめの日本酒が紹介してありわかりやすいかも。

日本酒の飲み比べもお得で、嫁さんも大満足してました。 一つ一つのメニューを2人分に分けて配膳していただいたり、色々と気遣い頂きました。

しめの毛蟹と三つ葉の土鍋ご飯も、とても美味しく噛み締めるたびにご飯の甘さと毛蟹の風味が広がり大満足でした。

また訪問...

妻の友人夫妻と忘年会で訪れました。初めてのお店でしたが、グルメな知人が頻繁に通っているので楽しみにしていました。場所は上乃裏通りの奥まった路地にあるビルの２Fにあります。お店はカウンターのみ１4席程度で、明るく小綺麗な感じでした。予約時間よりかなり早く着いたのですが、外がかなり寒かったので、妻と先に入ってチビチビ始めました。日本酒の品揃えが豊富だったのでワクワクしながらメニューを眺め、最初は飲み比べセットからスタートしました。一人一皿ずつ出される料理は、どの品も丁寧に仕上げてあり美味しくいただきました。 かなり食した後に、メニューの裏側にも美味しそうな料理が沢山あったのに気付いたので次回のお楽しみが増えました。私よりもずいぶん若そうな大将はとても感じが良く、早速お店のファンになりました。皆大満足でした。熊本にはまだまだ発掘しきれていない良い感じのお店が沢山ありそうです。...

残念。というか寂しい。

コロナ前に何回か行った時、料理も美味しく日本酒の種類も豊富でかなりお気に入りのお店だった。

久しぶりに行ったら、明らかに味は落ちたと思うし料理が高かった。お通しは、タイの刺身2切れで¥550？あと、メニューは税抜き表示かな？

お会計¥5,170 ・牛タンハーフ（2個）¥1,300弱 ・シャクの天ぷら（2匹）¥850くらい ・燻製卵（1個）¥150×2 ・ビール　¥650×2 ＝¥3,750

近頃は仕入れコストの上昇って大変ですね。 大変だけど頑張ってほしいです。

ただ、スモークのゆで卵は救いよう無しです。あれは普通の炭で燻しただけでスモークじゃないです。炭の煙たさしかない。厳しいようです...