広又 甚六 — Restaurant in Kurume

入ってすぐに、カウンター席があり、真っ白な服を着た職人さんが、美味しそうにお寿司を握ってました。今回は2階のお部屋に通されました。和室の部屋ですが黒いシックなテーブルと椅子、和モダンな空間です。今回は8000円のコースも注文しました。 季節の小鉢がひとつひとつ、丁寧に運ばれてきました。そして、お刺身。トロや鯛や、タコなど美味しいお刺身、何よりワサビが美味しい！茶碗蒸しもチーズの茶碗蒸しやノーマルなもの韓国風なものから選べて、楽しいです。最後にお寿司が来ました。さすがの味です。この美味しは、食べないとわからないくらい表現が繊細になるような職人さんの握りです。ご飯が口のなかでほどけはじめると、至福を感じることが出来るでしょう。その間、ビールからお酒の燗つけと、冷酒でしたが、美味しく頂けました。このお料理やお酒を運んで来てくれるスタッフの方が、とても素晴らしい方でした。質問すると丁寧に答えて頂き、お料理のことはひとつひとつ職人さんに聞いては、また2階にあがってきて答えて頂きほんとうに神対応です。気持ちよく食事が出来ました。...

それぞれの料理は大変美味しいです。40年東京に居ましたが劣るものではありません。お好みで注文しましたが、兎に角どれも小さい。刺身に至っては寿司屋で見たことない、小ささ。 二名での利用でお酒も飲んだ量は計算の内でしたが、残念ながらのお愛想でした。コロナ渦で客もすくなく取れる客から取っているのでしょうか？ ...

創作寄りのお寿司屋さん。 創作と言ってもアクロバティックな創作ではなく、素材や調味料の組み合わせの妙を追及してる感じです。

ランチで一番安いコースでも2,000円しますが単純に素材と握り具合で美味いと言わせる寿司とはまた別の趣があります。

こうづまとここの店を覚えておけ...