Kyonan Shokudo — Restaurant in Kyonan

Soft, juicy aji fry and plenty of small dishes to accompany them. With all tables full on a busy, rainy day we waited comfortably in our car until they called us in. Smart system for a...

★５　絶品のアジフライに言葉が無くなります。 詳細を記載しておきますのでご参考になれば。

料理 （◎）鮮度、ご自身で漁をされています （◎）調理法 （◎）地場のものを提供している

接客 （◯）提供タイミング、早い （◯）店の雰囲気づくり

▼黄金アジフライ いくつか食べ歩きましたが、ここのアジフライには到底及びませんでした。

①衣がほぼ無い 最小限のパン粉でサクサク感と肉部分のふわふわのバランスが最高に良かった。

②揚げ時間 かなり短いと思います。衣は固くなくどんなに美味しいと言われてるお店でも揚げ時間が長すぎて衣が固くなっていたり、肉に火が通りすぎてしまっている事があります。こちらは素晴らしい火加減で調理されていると感じました。

③下処理 食べている時に気づきますが「尻尾がない」「骨がない」とわかります。美味しいの追求は単なる味ではなく食べやすさも一つの要素だと教えてくれるものです。

チリソース、ソースもありましたが結局何もつけず食べるのが最高に美味しかった。塩があったとしても不要。揚げたままの料理を食べることはほぼありませんが、こちらではそれが叶いました。

また来店します。 店主・料理人に感謝。

星評価基準 ★５：予約・並んでも行くべきお店 ★４：空いていたら・近ければ、行くべき ★３：一般的・...

敷地内の駐車場と思しき場所はこの店専用の駐車場ではないとのことですので店裏手の港の駐車場に停める様にした方が良いと思います。 まず記帳して、車を裏手の(グーグルマップだと海水浴場の前にあるアスファルトの場所です。たくさん停められるので問題ないはずです）に移動する、という流れが良いと思います。 店の人もこの辺の説明が曖昧だったのですが、「砂利のところは停めてくれるな」「芝のところは停めてくれるな」「すぐそばの民家のところは停めてくれるな」「すぐそばの空き地は出入りすることもあるから停めてくれるな」色々おっしゃってましたので、店裏手のところに停めとけばなにも問題ないと思います。 （張り紙でも掲示しとけばいいのにね…）。 開店40分前に到着しのんびり待ちました。 開店後は3番手で入店し鋸南定食を頂きました。 柔らかい食感のアジフライが口の中でとろけるようでたまりません。ソース、しょうゆ、トマトソースとありましたが個人的には醤油が一番しっくりくる感じです。 小鉢やサラダもあって楽しくいただけました。 店内はガラス張りなので入店して給仕されても外で待っている方の視線がなーんとなく気になってあまり心地よくなかったですかね。 黄金のアジフライ、いろいろな媒体で紹介されているのをかなり前から認識していたので今回遂に食べるこ...