味たま小ラーメン★4.7 麺はデフォルトでちょいパツな柔らかめの芯を感じる低加水ストレート細麺ですが、スープとマッチしてしていて絡みます。しっかり、麺の味と香りがあります。その味と香りがスープとの合わせ技でとんでもない攻撃力です。

スープは臭みない鶏白湯の甘みの部分が強い上質なスープです。 白湯系ではありながらも、醤油で暗めな色合いですが酸味がある甘辛醤油が背脂と合わさり旨みが押し寄せてきます。重さは軽くはないが決して重いわけでは無い。個人的にはかなり好きな部類。 酸味でガンガン食欲増進させます。 シャキシャキネギもちょうどいい量で飽きがこない用に食べられるのが良かったです。 連食のために小ラーメンにしましたが、普通盛りにしたいと感じさせる程の美味しさでした。 デフォである海苔も相性抜群で増やしてもいいぐらいの相性でした。 チャーシューは薄切りの幅広チャーシューでした。こちらも臭みなく手の込んでいる逸品で、麺に巻いて食すと相性抜群。 メンマは小さく控えめですが、メンマの香りを残しながら辛子での味付けでアクセントとして バッチリです。こちらも増やしたいと感じる好きなメンマでした。 味たまは白身しっかりの中は固め半熟な白身には味が染みた味たまでスープと相性抜群でした。 溶けださないのも好印象でよく考えられているなと感じました。