Roast Beef WATANABE — Restaurant in Kyoto

初訪問の『ローストビーフの店ワタナベ』さんへ。 元々中京区にあったのは知っていたけど、 左京区の精華大学近くに移転されていて 国際会館駅から歩いて20分位でタクシーで5分と 少し行きにくい場所ですが、雰囲気は抜群です。

駐車場側から上がると少し急な階段ですが、 雰囲気のいいお庭を通って行くので楽しめます。 店内もレトロな感じで記念日とかにも良いかも。

コースではお肉をランプやイチボ、熟成肉から 選べます。今回はイチボで。

まずは、オードブルを1人一つ選べるので、 前菜盛合せと、殻付き牡蠣のエスカルゴ風を。

○前菜盛合せは スモークサーモン、サバのマリネ、生ハム、ローストポーク、オリーブ、ヨコワのカルパッチョ等々

○殻付き牡蠣のエスカルゴ風 牡蠣好きには堪らない。牡蠣の磯香りが残りつつ エスカルゴ風の味付けが合う。

オードブルだけでワインが進む。

○原木椎茸のポタージュ 原木椎茸が入っているポタージュかと思ったら 原木椎茸がポタージュになっていました。 一口飲んでみると、椎茸の形はないけど、 味も香りはしっかりと椎茸です。 これはすごい。

○イチボのローストビーフ ずっとテーブルの横の鉄板でじっくりと 焼き上げたローストビーフを目の前で 切り分けてくれます。 これをソース、塩、胡椒、西洋ワサビ（ホースラディッシュ）、マスタードで食べます。 どれも美味しいけど、個人的にはマスタードが 好きかも。

お肉もボリュームがあってお腹いっぱいになります。

最後はデザートにクレームキャラメル。 これもかなり...

移転後のお店に、ずっと行きたいと思っていて、ようやく実現 比叡山を眺めながら食べる極上ローストビーフは、やっぱり最高でした。

以下は移転前の堀川御池近くのお店のときの感想ですが、共通なので残しておきます。 最高のローストビーフを食べたい方にお勧めしたい。値段も五千円前後で手頃です。 食欲は視覚に左右されます。このお店では、最初に肉塊がテーブルにおかれます。そして、順次前菜が出て来て、まずは、火の通る牛肉を横目で見ながら、それを楽しむこととなります。 そうして時間をかける間にローストビーフは出来上がっていくわけです。 提供されたローストビーフは一見、生のようですが、実は巧妙に温度管理され、中まで熱が通っています。（オーナーシェフがしばしば温度管理の為に焼き具合を見に来られます。） このお店もう５回ぐらい来ていますが、信頼できるのは温度管理をきっちりやっている点です。勘に頼らず、肉の中心に温度計を差し込み、生でもなく、かつ、火の通りきっていない最高の温度で提供されます。このあたり詳しくは、美味しんぼを参照いただければ、肉の火加減がいかに大事かご理解いただけると思います。 本当においしいというものを食べたい方にだけおすすめします。 食後のコーヒーも客席でその場で挽いた香り高いものを出してくれますよ。 美味しい牛肉が食べたいなと思った時に予約（必須...

家族の誕生日祝いにと予約訪問しました。

着席後、ドリンクのオーダーと前菜のチョイスから。前菜は人数分選んで、シェアして食べます。全部美味しそうなので悩みに悩んで、ホワイトアスパラ、前菜盛り合わせ、サワラのムニエルをチョイス。見た目もお味もボリュームも、みんな見合ってにっこりしてしまう素晴しさ☆最先良いスタート。

メインの前は、新玉ねぎの冷製スープかレモンのグラニテの選択。今回はスープをチョイス。 その後は、満を持してのローストビーフか登場！シェフが切り分け、盛り付けして下さいます。このライブ感もいいですよね！ ローストビーフは厚めにカットされ、中は赤いけど、ちゃんと火は通っていて、温かくて、むちゃくちゃ柔らかい！ 今まで食べてたローストビーフとは全くの別物です。筋が硬いとか噛み切れないとか、そんなの皆無でした。 お腹いっぱいでも、デザートとドリンクはいただきます。こちらも選べて、パリブレストとエスプレッソにしました。

全体を通して、お料理出てくるのは遅いです。ローストビーフの焼き上がりに合わせて、前菜の提供時間を調整されてそうです。 とはいえ、待ち時間も大きな窓から見える景色を見ながら会話をしたりお酒を飲んでいるので、むしろ贅沢な時間と感じました。

トータル3時間弱、とても幸せな時間を過ごせました。ごちそうさまでし...